Prije nekoliko ljeta, šogorica me upoznala s bocom sauvignon blanca iz Cupcake Vineyards-a i navukao sam se. Kasnije tog ljeta vidio sam vino te marke u limenci i odmah me zaintrigiralo. Bi li istog okusa izašao iz aluminijske posude? Bilo je to dovoljno jednostavno saznati - proveo sam slijepi test okusa i brzo otkrio da ne mogu razlikovati to dvoje.
Od vina do viskija, votke do džina, ruma do tekile, ludnica s koktelima u konzervama pogodila je svaki segment alkoholnih pića i vinske industrije, a zabavu kod kuće učinila je lakšom nego ikad. "Tijekom buma craft piva, male su marke počele koristiti limenke za ekonomske i proizvodne prednosti", kaže Tom Macy, suosnivač i izvršni direktor Social Hour Cocktails. "Ali kad su te marke na kraju postale najuzbudljivije pivo, konzerve počeli odbacivati svoj inferiorni ugled. To je zajedno s činjenicom da su limenke lagane, lako se slažu i skladište, ekološki su prihvatljivije od boca i ne dopuštaju propuštanje svjetlosti - stoga čuvajući tekućinu iznutra - i dobili ste proizvod koji nije samo postao prihvatljiv, ali onaj koji je postao cool. "
Konzervirani kokteli držali su lošu reputaciju predugo, prema Nealu Cohenu, suosnivaču Tip Top Proper Koktela. "Nažalost, prošli konzervirani kokteli bili su narušeni prekomjerno slatkim, korištenim jeftinim i umjetnim sastojcima i ponuđenim stilovima koktela koji se nisu u potpunosti slagali s onim pićem koji odlazi u koktel barove", kaže Cohen. "Ali danas prihvaćamo pojilicu koja je obrazovanija i zahtjevnija za kvalitetne proizvode."
S tim u vezi, evo 13 razloga zašto biste trebali probati koktele u konzervi kad sljedeći put budete domaćini, kada god to bude.
01 od 13Ne zahtijevaju nikakve vještine barmena
Miješanje koktela kod kuće zahtijeva pronalaženje i mjerenje sastojaka, raspolaganje pravim alatima i odvajanje vremena za usavršavanje recepta. "To nije tako s prethodno doziranim koktelima koji se rade sa znanstvenim mjerenjima i opremom, tako da nema mjesta pogreškama", kaže Louis Catizone, proizvođač i suvlasnik St. Agrestisa. "Svaki je sastojak izvagan na desetinu grama, što omogućuje dosljednu kontrolu proizvoda i porcija, što može biti teško prilikom izrade vlastitog koktela."
Laura Johnson, osnivačica i izvršna direktorica tvrtke You & Yours Distilling Co., dodaje da je sva briga i pažnja ista, samo različito sredstvo za čuvanje pića. "U osnovi koristimo iste sastojke kao barmen, samo što miješamo i poslužujemo pića na drugačiji način", kaže ona.
"U osnovi koristimo iste sastojke kao barmen, samo što miješamo i poslužujemo pića na drugačiji način."
Mnogi se okreću profesionalcima kako bi pomogli u dizajniranju njihovih koktela. "Udružili smo se s nagrađivanjem miksologa koji su pobijedili kako bi pomogli u pronalaženju najboljih sastojaka i uspostavljanju prave ravnoteže, prehrambenim znanstvenicima kako bi osigurali održivost i okus naših koktela, a inženjerima pakiranja kako bi osigurali da su pravi sastojci zaštićeni", dodaje Andrew Rodbell, suosnivač tvrtke Post Meridiem Spirit Company.
02 od 13Izrađene su od visokokvalitetnih sastojaka
Kako je potražnja za alkoholnim pićima porasla, tako raste i poziv za kvalitetnim sastojcima. "U prošlosti su kokteli u konzervi sadržavali neupadljive sastojke poput umjetnih aroma ili kemikalija", kaže Tom Dufek, suosnivač tvrtke Plain Spoke Cocktail Company. "Dijelili su više sastojaka šminke sa slatkim gaziranim sokovima nego ručno izrađenim koktelima koje biste pronašli u svom omiljenom baru."
Sastojci poput stvarnih sokova umjesto inženjerskih aroma, žestoka pića za razliku od pića od slada i prirodni sastojci poput đumbira i metvice pronalaze put u koktelima iz konzerve, dok konzervansi, kemijski aditivi i umjetni arome izlaze van. "Potrošači žele sastojke više kvalitete za veće iskustvo pijenja, zbog čega su ih marke počele ugrađivati u svoje koktele u konzervi", napominje Noah Gray, suosnivač i izvršni direktor tvrtke Onda.
03 od 13Prenosni su i prikladni
Limenke čine prikladnim koktel kad god poželite, poput teniskog meča, vožnje biciklom ili planinarenja. "Da ne spominjem, lako piće pripremaju na golf terenu, na plaži, na brodu ili na skijalištima - mjestima na kojima staklo može biti zabranjeno", kaže Cohen.
Budući da su trajne i neće se raspasti na milijun bitova poput stakla, limenke su razumna opcija na mjestima gdje je rizik od razbijanja stakla velik, kao na zabavi kraj bazena, dodaje McKinley. "Osim toga, nema potrebe nositi sa sobom litru cuge ili miksera", napominje Anthony Caporale, direktor obrazovanja za duhove na Institutu za kulinarsko obrazovanje u New Yorku.
04 od 13Oni su pristupačni
Kvaliteta sadržaja obično određuje cijenu proizvoda. "Ako upotrebljavate vrhunski alkohol, poskupjet će, a ako koristite sladni alkohol, stvari mogu biti jeftinije", kaže Gray. Konzervirani kokteli također se oporezuju kao alkoholna pića - viša stopa od piva i vina. "Možda plaćate više poreza za konzervirane koktele, ali ti će porezi već biti utrošeni u cijenu koju vidite na polici", kaže Caporale.
Značajno je da je aluminij taj koji je pomogao zadržati cijene. "Nekada smo prodavali naš Spritz u dva pakiranja u bocama od 200 ml po cijeni od 13,50 dolara, a sada prodajemo limenke od četiri ml od 187 ml po cijeni od 19,99 dolara", kaže Catizone. "Uspjeli smo smanjiti troškove jer je aluminij jeftiniji od stakla."
"Umjesto da cijelu bocu alkoholnog pića, miksera i leda kupite za 50 dolara i sve to morate nositi oko sebe, jednu limenku možete kupiti za manje od 3 dolara", dodaje Jordan Dil, suosnivač i izvršni direktor tvrtke Elenita.
Ako vas zanima određena vrsta koktela, kupnja limenke izvrstan je način da isprobate novo omiljeno piće bez ulaganja u sve sastojke da biste ga napravili.
05 od 13Oni postaju zdraviji
Ispostavilo se da su kokteli u konzervi možda bolji za vas od njihovih miješanih kolega. "Konzervirani proizvodi s visokim udjelom šećera postaju stvar prošlosti, zahvaljujući promjeni potrošača koji žele lagana, osvježavajuća i niskokalorična i šećerna pića", kaže Dil.
Kao i svaki zapakirani proizvod, morat ćete pogledati nutritivne činjenice na koktelima u konzervi kako biste otkrili što se točno u njemu nalazi. "Na limenci treba pokazati koliko kalorija i koliko šećera ima u proizvodu", kaže Frances Largeman-Roth, RDN, stručnjak za prehranu i wellness i autor knjige Smoothieji i sokovi: Prevencijska ljekovita kuhinja. "Neke marke navode sastojke, ali ne sve."
Dobra vijest: ova nedavna generacija koktela u konzervi možda će vam biti bolja od koktela napravljenog s tradicionalnom miješalicom za koktele, jer je potonji uglavnom napravljen s tonom dodanog šećera i umjetnim okusima i bojom.
06 od 13Poslužuju se pojedinačno, tako da nema potrebe za dijeljenjem
Postoji sanitarni aspekt zbog kojeg su kokteli u konzervi s jednom porcijom postali posebno popularni. "Pogotovo u ovo doba, kada ljudi pokušavaju izbjeći dijeljenje što je više moguće, pića u konzervama higijenski su više", kaže Gray.
"Počinjemo viđati mnogo više restorana i odmarališta koji se odlučuju za proizvode iz konzerviranja u odnosu na tipične postavke usluga boca", kaže Alix Peabody, osnivač i izvršni direktor tvrtke Bev. "I ne možete previdjeti činjenicu da poslije nema čišćenja prljavog stakla."
Ne možete previdjeti činjenicu da poslije nema čišćenja prljavog staklenog posuđa.
07 od 13Na limenci navode sadržaj alkohola
"Mnogi današnji pijanci žele znati koliko alkohola konzumiraju, a s miješanim koktelima izrađenim od nule to može biti velika igra pogađanja", kaže Ryan Ayotte, osnivač Ohze. "Ispijanje prethodno pomiješanog koktela osigurava prozirnost."
Količinska količina alkohola (ABV) u svakoj limenci razlikuje se od marke do marke. "Ali postotak bi trebao biti naveden točno na limenci", kaže Dean Mahoney, izvršni direktor Merican Mule.
08 od 13Oni nude razne količine alkohola
"Dio entuzijazma koji pokreće kretanje koktela i seltzera u konzervama je želja za nižim alkoholnim pićima", kaže Valerie Masten Bonne, predsjednica i direktorica prodaje za HOXIE Spritzer. "Tvrdi Seltzeri, spriceri za vino i spici od koktela izvrsna su opcija za ljude koji žele okus bez velike buze." Gray se slaže s tim, dodajući da "Naša pića imaju manju koncentraciju alkohola jer nam je cilj bio dati vrhunsku opciju za zdraviji, uravnoteženiji način života."
Tu je i segment koktela spremnih za piće koji dolaze u manjim limenkama, s većim udjelom alkohola i namijenjeni su prelijevanju preko leda i pijuckanju. "U našem slučaju, stilovi koktela koje miješamo tradicionalno su visokootporni, što je vjernije tradicionalnom ulivanju koje biste dobili u baru", kaže Cohen.
09 od 13Mogu se pijuckati odmah iz limenke
Ne postoji ispravan ili pogrešan način ispijanja koktela iz limenke. "Prelivanje leda u ohlađenu čašu i prelijevanje kreativnim ukrasom pružit će vam istinsko iskustvo koktela", kaže Macy. "Ali opet, naše smo koktele osmislili tako da budu savršeni odmah iz limenke - i oni apsolutno nisu potrebni led ili staklo. Sve je u vezi s osobnim preferencijama, ali zašto prati čaše ako ne morate? "
"Uvijek više volim piti konzervirane napitke iz čaše", kaže Caporale. „Ako je gaziran, ulijevanjem će se osloboditi višak plina koji bi se inače pustio u želucu s predvidljivo neugodnim rezultatima, a istovremeno omogućio aromi da putuje do nosa dok uživate u piću. Ako je još uvijek, točenje će prozračiti piće i pustiti da se nos poigrava. "
10 od 13Dolaze u raznim veličinama
Prema Johnsonu, veličina varira od koktela do koktela. "Kao proizvođači, zajednički pokušavamo shvatiti što najbolje odgovara našim ciljevima i viziji proizvoda", kaže ona. "Trenutno možete pronaći male koktele u konzervi od 100 ml s ABV-om većim od 40% koji stvarno spakiraju, kao i standardne limenke od 355 ml sa samo 3-4% ABV namijenjene opuštenijem maratonskom pijuckanju. "
Što se tiče vina, najpopularnije veličine limenki su 250 ml, a 375 ml-250 ml malo je više od čaše vina, dok je 375 ml više od dvije čaše vina, prema Bonnéu.
11. od 13Ne trebaju biti u hladnjaku
U većini konzervi treba uživati u jednom sjedanju i ne treba ih hladiti u hladnjaku, iako stručnjaci napominju kako većina potrošača uživa u koktelima i vinu ohlađena. "Proizvođači se naporno trude kako bi konzervirana pića bila stabilna na sobnoj temperaturi", napominje Caporale. „Jednom otvoreni, ako su gazirani, položit će se prilično brzo. Ako su negazirani, mogu trajati od jednog dana do neograničeno, ovisno o sastojcima. "
12. od 13Savršeni su za recikliranje
Održivost je za mnoge potrošače najvažnija i potaknula je dio interesa za konzervirana vina i koktele.
"Aluminijske limenke imaju 50,4% mogućnosti recikliranja u Sjedinjenim Državama, prema EPA-u, dok se staklene boce recikliraju po stopi od 33%", kaže Luke McKinley, direktor marketinga za Novo Fogo Organic Cachaça. "Jasno je da imamo prostora za poboljšanje, ali mislim da su potrošači sve više oduševljeni održivošću i u to se uklapa nelomljiva limenka koja se može zgnječiti i baciti u kantu za reciklažu."
13 od 13U trendu su
Stručnjaci predviđaju da će tržište pića spremnih za piće i dalje rasti. “Primijećena je potražnja za kvalitetnim, prikladnim koktelima i vinom spremnim za piće. A kako će pronicljiviji alkoholičari otkrivati ove nove mogućnosti koje ispunjavaju i premašuju njihova očekivanja, kategorija će se i dalje širiti “, kaže Cohen.
"To više nije trend, već kategorija", dodaje Ryan Harms, osnivač i vlasnik Union Wine Company.
