Pregled
- Radno vrijeme: 5 - 30 min
- Ukupno vrijeme: 5 min - 1 dan, 30 min
- Razina vještine: početnik
Posude od rešetki od lijevanog željeza mogu se koristiti za stvaranje spužvastih palačinki, hrskavih sendviča s roštiljem i savršeno zapečenih odreska. Dostupne su u raznim veličinama, mnoge tave s rešetkom su reverzibilne s jednom ravnom, glatkom stranom koja se koristi kao roštilj za sendviče, palačinke ili kajganu i s jednom rebrastom stranom za pečenje mesa i povrća.
Kao i kod bilo koje druge posude od lijevanog željeza, rešetka od lijevanog željeza je izdržljiva i izvrstan provodnik topline koji se može koristiti na ploči za kuhanje ili vanjskom roštilju. Iako je jednostavan za njegu, mora se pravilno očistiti kako bi se spriječilo stvaranje hrđe i održavala neprianjajuća površina. Srećom, potrebno je samo nekoliko uobičajenih ostava kako bi lijevano željezo održalo generacije koje dolaze.
Upozorenje
Rešetke od lijevanog željeza nikada ne smijete stavljati u automatsku perilicu posuđa. Grubi deterdžent i prekomjerna izloženost vodi mogu dovesti do hrđanja i uništenja završne obrade.
Što će vam trebati
Oprema / Alati
- Sudoper ili posuđa
- Neabrazivna spužva
- Strugač od plastike
- Kuhinjska krpa
- Najlonska četka s krutim čekinjama
Materijali
- Tekućina za pranje posuđa
- Biljno ulje
- Papirnati ručnici
- Soda bikarbona
- Sok od limuna
- Plastična folija ili plastična vrećica
Upute
Savjet
Gotovo sve posudice s rešetkom od lijevanog željeza prodaju se s unaprijed začinjenom završnom obradom i spremne su za upotrebu. Međutim, ako je rešetka berba ili ne sezona, slijedite savjete za ponovno začinjanje lijevanog željeza prije njegove upotrebe.
Kako očistiti rešetku od lijevanog željeza nakon kuhanja
-
Ostavite da se rešetka ohladi
Uvijek pustite da se rešetka od lijevanog željeza potpuno ohladi prije nego što počnete s čišćenjem. Ako vruću rešetku uronite u sudoper s vodom, može se razviti male pukotine i oslabiti željezo.
-
Obrišite čestice hrane
Dok je rešetka još topla, papirnatim ručnikom obrišite čestice hrane, masnoću ili kapljice s površine. Ako je hrana zalijepljena, upotrijebite plastično strugalo da biste olabavili hranu prije nego što je obrišete. Nikada nemojte koristiti metalno strugalo ili čeličnu vunu koje mogu oštetiti površinu.
-
Brzo očistite sapunom i vodom
Za završetak čišćenja navlažite neabrazivnu spužvu vrućom vodom i dodajte nekoliko kapi tekućine za pranje posuđa. Obrišite cijelu površinu rešetke. Nikad ne ostavljajte rešetku da se namače u sudoperu s vodom!
-
Isperite i dobro osušite
Dobro isperite rešetku vrućom vodom i odmah osušite površinu upijajućom krpom za posuđe ili papirnatim ručnicima. Nikad ne ostavljajte rešetku da se "osuši kap po kap"; voda koja ostaje na lijevanom željezu uzrokuje stvaranje hrđe.
-
Začinite ako je potrebno
Ako tijekom kuhanja primijetite da se hrana lijepi za rešetku, možda je vrijeme da ponovo začinite lijevano željezo. To bi trebalo učiniti nakon pranja rešetke, ali prije spremanja. Dodajte polovicu do jedne žličice bilo koje vrste biljnog ulja (kukuruz, repica, maslina) na površine za kuhanje rešetke i papirnatim ručnicima ravnomjerno ga rasporedite. Utrljajte ulje na površinu dok lijevano željezo ne postane sjajno. Obrišite višak ulja.
Zagrijte nauljeno lijevano željezo na elementu ploče za kuhanje postavljenom na srednje nisku ili u toploj pećnici postavljenoj na 250 do 300 stupnjeva Fahrenheita pet do 10 minuta. Prije spremanja ostavite rešetku da se ohladi.
-
Pravilno spremite rešetku
Nikad ne čuvajte rešetku od lijevanog željeza ako je još uvijek malo vlažna. Kako biste bili sigurni da je rešetka potpuno suha prije spremanja, pogotovo ako je ne upotrebljavate svakodnevno, stavite je na grijaći element ploče za kuhanje srednje niske temperature ili u toplu pećnicu postavljenu na 250 do 300 stupnjeva Celzijusa na pet do 10 minuta . Isključite vatru i pustite da se lijevano željezo potpuno ohladi prije nego što ga spremite.
Kako obnoviti i začiniti rešetku od lijevanog željeza
Pogrešno obrađene rešetke od lijevanog željeza često su premazane hrđom, ali ih se često može obnoviti. Nažalost, ako je hrđa oslabila lijevano željezo, uzrokujući rupe ili ostavljajući željezo tankim, oštećenje je prejako da bi se spasilo rešetka.
-
Ostružite hrđu
Ako je moguće, izvadite rešetku vani i upotrijebite nemetalno strugalo ili najlonsku četku s čekinjastim vlaknima kako biste uklonili što više rastresitih čestica hrđe. Rđa može zaprljati odjeću, beton i druge površine, zato uvijek zaštitite svoje područje i odjenite radnu odjeću prije početka.
-
Pomiješajte pastu za uklanjanje hrđe
U maloj posudi pomiješajte jednu žlicu limunovog soka s jednom šalicom sode bikarbone. Udvostručite šaržu ako je potrebno da ima dovoljno da pokrije sve zahrđale površine rešetke.
-
Nanesite pastu za čišćenje i iskoristite strpljenje
Rukom ili malom četkom nanesite pastu sodu bikarbonu na hrđava područja. Pokrijte rešetku plastičnom folijom ili je stavite u plastičnu vrećicu koja se zatvara. Pričekajte najmanje 24 sata da pasta proreže hrđu, a zatim ribanjem rešetkom očistite četku s čvrstim dlakama kako biste uklonili sav ostatak.
Ako hrđa ostane, ponovite korake. Dobro isperite vrućom vodom, dobro osušite krpom za posuđe ili papirnatim ručnicima i ponovno začinite površine.
-
Koraci začinjavanja s rešetkom
- Zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F.
- Pomoću papirnatog ručnika namažite jednu do dvije žlice biljnog ulja na sve površine rešetke dok ne postane crno i sjajno. Na svakoj površini trebao bi biti tanak sloj ulja.
- Stavite posudu za jednokratnu upotrebu u pećnicu na donji nosač da uhvatite masne kapljice.
- Stavite rešetku premazanu uljem u vruću pećnicu. Pecite jedan sat. Isključite pećnicu i pustite da se lijevano željezo potpuno ohladi prije upotrebe ili spremanja.
