Rukola je jedno od povrća koje ljudi vole ili mrze. Ima tendenciju da ima mošusni miris i okus koji neke ljude može odbiti, dok drugi smatraju da je papreni ugriz vrlo osvježavajuć. Ne osjećajte se loše ako vam nije draga rikola; u dobrom ste društvu. Julia Child se gnušala.
Rukola je lisnato povrće s nepravilnim, režnjastim listovima koje je nježno i ukusno kad je malo i mlado, ali koje s godinama postaje gorko. Kaže se da je okus papren ili senf, a lišće se često dodaje sirovo u salate ili kao ukras na sendviče ili dodaje u pomfritu ili juhi.
Kao lisnato povrće hladne sezone, rikola se obično sadi ili u proljeće za ranu ljetnu berbu ili krajem ljeta za jesensku berbu. To je brzorastuće povrće koje sazrije za 40 do 50 dana.
| Kako uzgajati rikolu | |
|---|---|
| Botaničko ime | Eruca versicaria subsp. sativa |
| Uobičajeno ime | Rukola, raketa, roketa |
| Tip biljke | Jednogodišnje povrće |
| Zrela veličina | Visok 12 inča; 12-inčni širenje |
| Izlaganje suncu | Puno sunce |
| Vrsta tla | Bogato humusom, dobro se drenira |
| PH tla | Slabo kiselo do neutralno (6,0 do 7,0) |
| Zona izdržljivosti | Jednogodišnja biljka; uzgaja se u zonama od 3 do 11 |
| Zavičajno područje | Mediteranska regija |
| Toksičnost | Netoksičan |
Kako saditi rikolu
Rukola je brzorastuća zelena koja je savršena za ranoproljetni vrt, ali može se saditi i kasno ljeto za jesensku berbu.
Možete naći rasadnike sadnica rikole, ali obično se započinje od sjemena. Sjeme možete započeti u zatvorenom četiri do šest tjedana prije zadnjeg datuma mraza, ali sjeme rikule može podnijeti prohladno tlo, a možda ćete htjeti pričekati i usmjeriti sjeme u vrt jedan do dva tjedna prije zadnjeg datuma mraza. Sukcesija sadite novu seriju svakih nekoliko tjedana kako biste produžili berbu i iskoristili njenu kratku sezonu.
Započnite rasipanjem sjemena po pripremljenom tlu, a zatim ih čvrsto pritisnite. Sjeme je malo i jedva ga treba prekriti zemljom. Kako sjeme klija i počinje rasti, presadite sadnice na razmak od 4 do 6 inča. Prorijeđene sadnice možete koristiti na salatama ili u drugim kulinarskim primjenama.
Njega rikole
Svjetlo
Sve dok se temperature zadržavaju hladne, puno sunce je najbolja izloženost. Kako vrijeme zagrijava, rikola cijeni polusjenu, osobito popodne.
Tlo
Rukola nije izbirljiva biljka, pa će rasti u većini vrsta tla. Najbolje uspijeva u dobro dreniranom, ali vlažnom tlu s pH od 6,0 do 7,0.
Voda
Najveći je posao održavanja dobro održavati vlagu rikole. Redovita voda spriječit će biljke da prebrzo zaskoče.
Temperatura i vlaga
Rukola voli hladno vrijeme - idealno je od 45 do 65 stupnjeva Fahrenheita - ali mraz ili snijeg može je oštetiti ili stresirati. Neka redovi budu zaštićeni i zaštitite svoje biljke ako se predviđa ekstremno hladno vrijeme.
Ako ste iznenađeni iznenadnim valom vrućine, pokušajte zasjeniti biljke, osim što ćete ih zadržati zalijevane. Kasnije sadnice posadite u hlad viših biljaka, poput rajčice i graha.
gnojivo
Rukola raste tako brzo da je obično potrebna samo jedna primjena gnojiva s visokim dušikom ili bogatog komposta umiješanog u tlo u vrijeme sadnje. Dodatno hranjenje potrebno je samo ako su listovi svijetlo zeleni i očito pothranjeni, kao što se ponekad događa u vrlo siromašnom tlu. Kao i ostalo lisnato povrće, dušik je ključni hranjivi sastojak rikole.
Sorte rikole
- "Apolon" je nizozemsko nasljeđe s glatkim, ovalnim lišćem i blažeg okusa. Prilično se dobro drži na vrućini. 'Apollo' sazrijeva za 40 do 45 dana.
- 'Astro II' je još jedna blaža rikola koja sazrijeva rano, za 35 do 38 dana.
- »List masline': Poznato i kao' Rucola Selvatica A Foglia Di Oliva ', ovo je divlji, talijanski tip. Ima intenzivan, ali ne premoćan okus. Sazrijeva za 45 do 50 dana.
- 'Sylvetta' ima uske, začinjene listove i sporo klepa. Klijanje do zrenja traje 45 do 50 dana.
Berba
S berenjem mladog lišća možete početi kad su dugački oko 3 centimetra. Bere se samo nekoliko vanjskih listova kao rez i dolazi opet sorta i dopušta rozeti da i dalje raste. Zrele biljke mogu se ubrati kao glava, odmah iznad crte tla. Ovisno o vremenu, mogu ponovno izniknuti i ponovno se popuniti.
Jednom kad biljke zaskoče slanjem cvjetnih stabljika, listovi postaju gorki. Ali ne budite prebrzi izbacivati biljke; cvijeće ima puno okusa bez topline lišća.
Mladi listovi su vrlo nježni i najbolje ih je jesti svježe, u salatama ili na sendvičima. Stariji listovi također su izvrsni kad se jedu svježi i čine lijepe dodatke pomfritu, jelima od jaja ili juhama. Treba ih dodati pred kraj kuhanja. Krhko cvijeće može se baciti na salate ili juhe, posuti sendvičima, pa čak i dodati pićima.
Kako uzgajati rikolu u kontejneru ili biljnom vrtu
Uobičajene štetočine i bolesti
Biti Brassica, rikola ima mnoštvo štetnika koji je vole. Srećom ima kratku sezonu rasta i izvan je vrta kad većina insekata počne pristizati. Ako smatrate da je potrebno, postavite tunele za pokrivanje reda preko zasada. Puževi čine najveću štetu, ali pripazite na jaja kupusnih crva, kupusnjače i dijamantnog moljca, kao i lisne uši i buhare.
