Oblikovanje i ravnanje tijesta najlakše je kada se koristi oklagijom. Ova vrsta cilindričnog alata za hranu može se naći u dva stila: valjak i šipka. Dok tipovi valjaka imaju debeli cilindar i sitne ručke na krajevima, klinovi šipki su tanji. Najpopularnije kategorije valjaka uključuju štapove, valjke, specijalizirane teksture i čakla belan (igla i daska koja se koristi u indijskoj kuhinji).
Ovaj svestrani pribor za kuhanje dolazi u širokom rasponu materijala, poput stakla, keramike, aluminija, drveta i plastike. Vrsta oklagijice koju odaberete čini veliku razliku tijekom pripreme željene hrane. Primjerice, dugačke se iglama koriste u japanskoj kuhinji za izradu rezanskih rezanci, dok se prugaste kotrljaje koriste za norveški lefni somun.
Kako se brinuti za drvene valjke
Jedna od najpopularnijih valjka je drvena američka ili pekarska valjak. Ova vrsta valjaka posebno je ugodna za ruke i ruke kada se koristi za ravnanje tijesta. Bez obzira želite li raditi kekse, kolačiće ili pite, drvena igla će učiniti trik. Ako ste zainteresirani za kupnju klasične valjke koja je svestrana, jednostavna valjak od javorovog drveta mogao bi biti velika prednost vaše kuhinje.
Drvene valovite igle gotovo će trajati cijeli život uz vrlo malo uznemirenja. Međutim, drvenoj valjku treba malo nježnosti, ljubavi i brige kako bi duže trajao. Tajna je jednostavno u tome da ga ne ostavljate stajati u vodi.
Prije nego što ga spremite, također ga morate potpuno osušiti. Na primjer, nakon što završite s pečenjem, odmah ga operite u vrućoj pjenastoj vodi. Obavezno koristite samo plastičnu podlogu za ispiranje ako je ostatke tijesta teško isprati. Zatim dobro isperite valjak i potpuno ga osušite ručnikom. Možete ga pohraniti bilo gdje u kuhinji, ali najbolje je ladica ili ormar.
Kondicioniranje drvenih valjaka
Općenito nije potrebno uvjetovati drvene valjke. Pažljivo pranje i sušenje pribadače često je dovoljno za dugotrajnu brigu o njima. Zapravo, drvene igle mogu biti izuzetno stare i još uvijek u izvrsnom stanju.
Međutim, ako je vaš klin bio izložen previše topline, postoji mogućnost da drvo pukne. To se posebno događa kada pretjerano osušite oklagiju, što je jedan od razloga zašto se ne preporučuje pranje u perilici posuđa. Ciklus grijanja lako isušuje drvo, a dugi ciklus pranja može pretjerano i natopiti.
Da biste spasili valjak, pokušajte ga utrljati maslinovim uljem koje biste koristili u salati ili mineralnim uljima namirnicama. Ova vrsta tretmana za kondicioniranje sigurna je i za drvene posude za hranu i ploče za hranu.
