Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Skupina jestivih biljaka označenih ljutom paprikom uključuje mali broj vrsta i sorata unutar Capsicum rod. Većina ljute paprike samo su male genetske varijacije slatke paprike koja se nalazi u mnogim vrtovima. Biljke paprike nalaze se u Solanaceae obitelj (velebilje) koja također uključuje rajčice, patlidžane i krumpir. Takozvane "ljute paprike" nisu botanička klasifikacija, već skupina sorti paprike grupirane prema obliku i / ili intenzitetu topline.
Kada je čovjek po imenu Wilbur Scoville prvi put smislio sredstvo za ispitivanje topline paprike 1912. godine, tada je stigao njegov najtopliji unos od 20 000 jedinica. U to se vrijeme činilo dosta vrućim u usporedbi s Scovilleovom ocjenom od 0 jedinica za slatku papriku. Međutim, desetljećima biljnog razvoja stvorene su paprike s mnogo većom pikantnošću. Većina ljudi smatra modernu papriku Halabeno s 60.000 jedinica Scoville nevjerojatno ljutom, ali postoje i paprike toliko ljute da zarađuju Scoville u milijunima. Takva se paprika ne uzgaja za hranu koliko za razgovor.
Iako se čine egzotično, ljuta papričica ima gotovo iste kulturne zahtjeve kao i sve ostale vrste u Capsicum roda, uključujući slatku papriku. Obično se sade kao rasadnike u proljeće nakon zagrijavanja tla. Od presadnica u vrtiću, paprici treba 55 do 80 dana da proizvede jestivo voće. Egzotičniji oblici moraju se započeti sa sjemenkama započetim u zatvorenom prostoru mnogo tjedana prije datuma sadnje na otvorenom.
| Botaničko ime | Capsicum spp. (uglavnom C. annuum) |
| Uobičajeno ime | Ljuta papričica, čili papričica, čili |
| Tip biljke | Zeljasta trajnica; obično uzgaja kao jednogodišnjak |
| Veličina | 1 do 5 ft .; 1 do 3 metra. namaz (ovisi o sorti) |
| Izlaganje suncu | Puno sunce |
| Tlo | Bogata, vlažna, dobro drenirana |
| PH tla | Blago kiselo (6,0 do 6,8) |
| Zavičajno područje | Južna Sjeverna Amerika i sjeverna Južna Amerika |
| Zone tvrdoće | 9 do 11 (obično se uzgaja kao jednogodišnjak) |
| Toksičnost | Lišće je otrovno; voće može biti otrovno u velikim količinama |
Kako saditi ljutu papriku
Vrtlari zone 8 i više s dugim, toplim sezonama rasta mogu usmjeriti sjetvu paprike kad je zemlja topla i ne previše mokra. Ali većina ljute paprike započinje se iz sjemena u zatvorenom ili se kupuje kao sadnica.
Ako vlastite biljke ljute paprike pokrećete u zatvorenom, dajte im dovoljno vremena da se razviju. Sjeme treba započeti osam do 12 tjedana prije zadnjeg datuma mraza. Sjeme može sporo klijati. Korištenje grijaće pločice ili nekog drugog načina zagrijavanja tla ubrzat će klijanje. Međutim, to će uzrokovati i brže isušivanje tla, a sjeme će trebati češće zalijevanje.
Trebali biste vidjeti prve skupove istinskog lišća u roku od otprilike šest tjedana. Tada ih možete presaditi u pojedinačne posude i nastaviti uzgajati u zatvorenom. Prije nego što ih posadite u vrt, otvrdnite sadnice, jer su vrlo osjetljive na hladne temperature. Pričekajte da se presadi u vrtu dok ne prijeđe sva opasnost od mraza i kada temperature ostanu pouzdano iznad 50 stupnjeva Fahrenheita.
Sadnice sadite oko 1 centimetar dublje nego što su rasle u njihovim loncima. Baza stabljika odašit će male korijene, čineći jače biljke. Rasporedite svoje biljke na temelju njihove zrele veličine; ljute papričice ne smeta što će vam biti malo gužve.
Štipanje ranih izboja potaknut će biljku da postane grmolika i puna. Ljuta papričica odjednom daje puno voća. Iako su neke sorte dovoljno čvrste da samostalno ostanu uspravne, možda će biti potrebno klađenje kako se plodovi ne bi odmarali na zemlji.
Njega ljute paprike
Svjetlo
Ljuta papričica zahtijeva mjesto pod punim suncem da bi dobro raslo i davalo zrelo voće.
Tlo
Ljuta papričica može se prilagoditi većini vrsta tla. Potrebno im je dobro drenirano tlo, pa treba dodati malo organske tvari. Međutim, okus će biti žešći ako je tlo malo mršavo i nije pretjerano gnojeno. Neutralni pH tla od oko 6,0 do 6,8 je najbolji. Čini se da posipanje Epsomovim solima prilikom sadnje pomaže u skupljanju plodova, kao i gužve biljaka u njihovoj gredici.
Voda
Ljuta paprika mora se sušiti između zalijevanja, ali pripazite da svaki tjedan dobije barem 1 centimetar vode. Bacit će cvijeće ako im se dozvoli da postanu pod stresom suše. Dobar sloj malča oko baze biljke pomoći će u očuvanju vlage u tlu.
Temperatura i vlaga
Paprika treba toplinu (najmanje 70 stupnjeva Fahrenheita) za rast i postavljanje cvijeća. Međutim, na ekstremnim temperaturama, 90 stupnjeva i više ili ispod 60 stupnjeva, cvat će dok ne postanu povoljniji uvjeti. Ako vrijeme ostane svježe ili je posebno kišna sezona rasta, trebat će više vremena da biljke ljute paprike počnu cvjetati i sazrijevati svoje plodove.
Paprika se podjednako dobro snalazi u suhom i vlažnom okruženju, pod uvjetom da se održava vlaga u tlu.
gnojivo
Prekomjerno hranjenje rezultirat će lisnatim biljkama s malo paprike. Prije sadnje dodajte malo organske tvari kako biste osigurali dobru drenažu, kao i hranjive sastojke. Također im možete dati dozu uravnoteženog gnojiva u vrijeme sadnje i ponovno kad se pojave prvi cvjetovi. Mnogi vrtlari dodaju malu šaku soli Epsoma u zemlju u vrijeme sadnje kao poticaj magnezija.
Otrovne li su ljute paprike?
Lišće i plodovi svih paprika sadrže kemikaliju koja se naziva kapsaicin, prepoznati kemijski nadražujući sastojak. Iako je kod slatke paprike koncentracija u plodovima relativno niska, druga je stvar za ljutu papriku. U ljutim paprikama koncentracija kapsaicina u plodovima je prilično velika; peckanje koje imate tijekom jedenja ove paprike zapravo je toksin na djelu.
Međutim, mala je opasnost od istinskog trovanja vrućom paprikom po život opasnih ako ne jedete vrlo velike količine. No, otrovnu prirodu ljute papričice vrijedi razmotriti prije nego što se ponosite time što možete jesti ljutu papričicu sa šačicom.
Ista kemikalija nalazi se u lišću biljaka papra. Ali budući da je okus gorak, rijetki su slučajevi da kućni ljubimci pojedu dovoljno lišća papra ili voća da bi stvorili zdravstvene probleme.
Sorte ljute paprike
Smatra se da se sva paprika, ljuta i slatka, izvorno razvila iz divljeg chiltepin papra u Srednjoj Americi. Najčešće uzgajane moderne sorte ljute paprike su sorte Capsicum annuum, vrsta koja uključuje kajen i jalapenos, kao i slatku papriku. Uz to C. annuum sorte, uključuju i druge vrste ljute paprike Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.
Neke preporučene sorte za uzgoj uključuju:
- 'Poblano': Ovi plodovi papra duboko su zeleni, gotovo su crni i izgledaju slično paprici. Jedna je od blažih ljutih papričica, s Scovilleovom ocjenom do 1500 jedinica - zanimljivija od paprike, ali daleko od zastrašivanja.
- 'Jalapenos': Ova sorta može se kretati do 8000 jedinica Scoville, što je čini znatno blažom od kajenske paprike i unutar razine tolerancije većine vrtlara. Plodovi su dugi do 3 centimetra i mogu biti zeleni, žuti ili crveni, ovisno o sorti.
- 'Cayenne': Ocjena do 50 000 na Scovilleovoj ljestvici, ova nije za one koji se osjećaju nesretnima. Tanki plodovi dugi su 1 do 2 centimetra i relativno brzo sazrijevaju.
- "Tajlandski": Ova paprika ima sitne, izdužene plodove koji sadrže Scovilleovu ocjenu do 100 000 jedinica.
- "Habanero": Ova je sorta još uvijek standard za ljubitelje ljute paprike koji žele prava hvalisanja. Plodovi su dugi 1 do 2 inča. Na gornjem kraju, ove paprike mogu biti zapanjujuće ljute, do 350 000 jedinica Scovillea. Sada je dostupno nekoliko sorti Habenerosa.
Za većinu vrtlara ovo je gornji kraj za papriku koji će biti lako jestiv. Osim toga, ljuta paprika postaje doslovno opasna - poput paprike Carolina Reaper, s Scovilleovom ocjenom većom od 2 milijuna jedinica. Takva paprika može loše opeći kožu i treba je smatrati otrovnom ako se ne koristi s velikom pažnjom.
Berba
Možete držati svoje biljke da proizvode više ljute paprike redovitim ubiranjem kad dosegnu jestivu veličinu. Mnogi vrtlari vole dopustiti da njihove paprike u potpunosti sazriju i promijene boju, ali zrelo voće obično gubi dio topline.
Izrežite plodove iz biljke; ne vuci. Ljute paprike najbolje je koristiti u roku od nekoliko dana od berbe. Mogu se konzervirati ili zamrznuti.
Uzgoj ljute paprike u loncima
Paprika se prilično dobro uspijeva kad se uzgaja u posudama napunjenim mješavinom opće namjene, pod uvjetom da je dobro zalijevate. Paprike u saksiji možete zimi donijeti u zatvorenom, ali trebat će im sunčani prozor kako bi nastavili proizvoditi voće.
Uobičajene štetočine i bolesti
Zdrave biljke paprike ne pate puno od ozbiljnih problema sa štetočinama i bolestima. Međutim, pripazite na sljedeće:
- Lisne uši i tripsi mogu zaraziti starije biljke. Simptomi uključuju naborane ili vrlo uske listove. Ti insekti mogu širiti viruse, kojima nema lijeka. Uništite sve zaražene biljke kako biste spriječili širenje bolesti.
- Cutworms mogu odsjeći mlade biljke u razini tla. Omotavanje baze biljaka folijom, cijevima toaletnog papira ili nečim sličnim spriječit će ih. Čak će i čačkalice s obje strane stabljike učiniti trik.
- Mogu se pojaviti gljivične i bakterijske mrlje na lišću. Pogođene dijelove treba ukloniti i uništiti. Sljedećih godina biljke paprike zakrenite na neko drugo mjesto, jer patogeni mogu postojati u tlu. Izbjegavajte sadnju paprike na bilo kojem mjestu gdje su rasle druge noćarke - poput rajčice ili patlidžana - jer ove vrste pate od mnogih istih bolesti.
