Biljke bosiljka jedna su od najpopularnijih biljaka za uzgoj, a ujedno i jedna od najlakših. Slatki bosiljak (Ocimum basilicum) član je kovničke obitelji. Usko se poistovjećuje s talijanskim kuhanjem, iako je porijeklom iz Indije. Izuzetno aromatični listovi također imaju divnu raznolikost okusa, od blago limunsko-metvice slatkog bosiljka do cimeta i sladića. Boje lišća obuhvaćaju bogatu zelenu do duboko ljubičastu, s glatkim ili naboranim lišćem. Cvjetovi su beznačajni, ali vrlo popularni kod pčela.
Sve vrste bosiljka lako rastu po toplom, sunčanom vremenu. Lišće se obično koristi u kuhanju, ali i cvjetni pupoljci su jestivi. Ova brzorastuća biljka jednako dobro uspijeva u vrtovima i kontejnerima. Uz dovoljno toplo vrijeme, nove biljke bosiljka spremne su za orezivanje (kako bi se potaknuo rast grmlja) za otprilike šest tjedana.
| Botaničko ime | Ocimum basilicum |
| Uobičajeno ime | Slatki bosiljak |
| Tip biljke | Višegodišnja ili jednogodišnja biljka |
| Zrela veličina | 18-24 inča visok i širok |
| Izlaganje suncu | Puno sunce (voli hlad u vrlo vrućim klimatskim uvjetima) |
| Vrsta tla | Nešto bogato tlo |
| PH tla | 5,1-8,5 (kiselo do alkalno) |
| Bloom Time | Lipnja do mraza |
| Cvjetna boja | Magenta |
| Zone tvrdoće | 10-11 (uzgaja se kao drugo godišnje) |
| Zavičajno područje | Srednja Afrika do jugoistočne Azije |
| Toksičnost | Netoksičan |
Kako saditi slatki bosiljak
Slatki bosiljak je biljka za toplo vrijeme, pa se često sadi iz rasadnika koji su započeti u stakleničkim uvjetima. Ako bosiljak uzgajate iz sjemena, morat ćete ga startati u zatvorenom prostoru otprilike šest tjedana prije zadnjeg proljetnog mraza. Bosiljak je spreman za početak berbe za otprilike 60 do 90 dana od sjetve.
Spriječite da vaš bosiljak cvjeta što je duže moguće berbom ili štipanjem gornjih garnitura lišća čim biljka dosegne oko 6 centimetara visine. Ako biljka postavi cvijeće, na putu je da sjeme i neće rasti grmoliko i ispuniti s puno ukusnog lišća.
Veličina vaše biljke ovisit će o sorti, uvjetima uzgoja i o tome koliko ćete ubrati. Slatki bosiljak (Ocimum bazilika) može doseći visinu od 6 stopa, ali obično naraste na otprilike 18 do 24 inča ili čak i kraće, jer se drži na visini ako redovito berete i ne dopuštate biljci da cvjeta. Stalnim štipanjem i upotrebom bosiljka nagovorit ćete ga da postane grmolik, s više lišća. Postoje i kratke patuljaste sorte od 6 inča, koje posebno dobro rade u posudama.
Njega slatkog bosiljka
Svjetlo
Bosiljak najbolje uspijeva sa šest do osam sati punog sunca svaki dan. Dosta sunca znači i manje problema s bolestima i čvršće biljke. To je slučaj, osim u najtoplijim podnebljima, gdje bosiljak preferira polusenku.
Tlo
Bosiljak se najbolje snalazi u vlažnom, bogatom, dobro dreniranom tlu. Dobra je zamjena tla kompostom ili drugim malčem bogatim hranjivim tvarima.
Voda
Redovito zalivajte bosiljak, ali budite sigurni da je njegovo tlo dobro drenirano. Koristite malč kako biste zadržali vlagu.
Temperatura i vlaga
Bosiljak je zaljubljenik u vrućinu. Ne zamarajte se sadnjom sve dok dnevne temperature ne ostanu 70-ih, a noćne temperature iznad 50 stupnjeva Fahrenheita. Bosiljak je vrlo osjetljiv na mraz i bit će jedna od prvih biljaka koja će na jesen umrijeti. Možete malo produžiti sezonu prekrivajući svoje biljke pokrivačima u redovima kada prijeti mraz. Ne dopustite da pokrov reda dodiruje lišće - mraz na vanjskoj strani poklopca reda dovoljan je da ošteti nježne listove, vjerojatno postajući crni.
Ako živite u području bez mraza, možda ćete htjeti dopustiti nekim biljkama bosiljka da postavljaju cvijeće i samo sjeme u vašem vrtu. Neće sve sorte to uspješno učiniti.
gnojivo
Budući da ćete brati lišće sa biljaka bosiljka, možda ćete ih trebati često gnojiti. Višenamjensko gnojivo dobro djeluje i pomaže u neprekidnom rastu novih listova.
Sorte bosiljka
Postoje mnoge sorte slatkog bosiljka, kao i druge srodne vrste s jedinstvenim ukusom. Isprobajte ove različite vrste bosiljka:
- "Genovese" (Ocimum basilicum 'Genovese'): Ova sorta ima veće lišće od vrste slatki bosiljak, sa svim okusom.
- 'Cimet' ili 'Meksički začin' (Ocimum basilicum 'Cimet'): Uživajte u zelenom lišću, ljubičastim cvjetovima i začinskom mirisu cimeta.
- Limunski bosiljak (Ocimum basilicum x citriodorum): Ovo je hibridna biljka izrazitog mirisa i okusa citrusa.
- Tajlandski bosiljak (Ocimum. Bazilika var. thyrsiflora): Ova vrsta slatkog bosiljka ima slađi okus s primjesom sladića. Vrlo je čest u azijskoj kuhinji, posebno u vijetnamskim jelima.
Uzgoj bosiljka u posudama
Bosiljak djeluje u gotovo svim vrstama lonaca ili spremnika, čak i u dječjem bazenu. Ali postoje dva pravila za uspjeh: održavanje tla vlažnim i ne gužvanje biljaka. Najlakši način poštivanja oba pravila je sadnja u velike, duboke posude, što znači više tla za zadržavanje vlage i više nekretnina za širenje više biljaka i osiguravanje odgovarajuće cirkulacije zraka. Možete ih posaditi na razdaljini od 6 do 8 inča ako želite cjelovit izgled svojih spremnika, ali razmak od 12 do 18 inča bolji je za cirkulaciju zraka. Prenatrpane biljke osjetljive su na gljivične probleme.
Kako biste bili sigurni da su vaše biljke u kontejneru pravilno hidratizirane, svakodnevno provjeravajte tlo zabadajući prst u drugi zglob i zalijevajte kad se zemlja osjeti suhom na ovoj dubini. Koristite kvalitetnu zemlju za lonce koja se dobro odvodi kako korijenje ne bi sjelo u vodu. Također, pripazite da spremnik ima odvodne rupe. Ako tlo nije prethodno pomiješano s gnojivom, dodajte malo organske biljne hrane i dobro ga umiješajte prilikom punjenja posude. Nakon toga biljke hranite svaka dva tjedna razrijeđenim tekućim gnojivom.
Berba
S berbom lišća bosiljka možete početi kada su biljke visoke 6 do 8 centimetara. Čak i ako ne koristite lišće za kuhanje, sušenje ili zamrzavanje, redovito branje lišća poboljšat će vitalnost biljke. Listovi bosiljka mogu se osušiti ili zamrznuti za upotrebu nakon berbe. Sušeni bosiljak je prikladan, ali po cijenu malo okusa. Smrznuti bosiljak ima jači okus bosiljka od suhog, ali po cijenu teksture. U kuhanim jelima koristite smrznuti bosiljak. Ako volite kuhati s bosiljkom i maslinovim uljem, pomiješajte svježi bosiljak s vašim omiljenim maslinovim uljem i rasporedite ga u posudu za led za zamrzavanje. Smrznute kocke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Bosiljak se može koristiti u kuhanju, obično se dodaje na kraju kako bi zadržao svjež okus i boju. Bosiljak se također može koristiti svjež u salatama, sendvičima ili čak kao omotač kockica sira, na primjer. Jedna od najpopularnijih kulinarskih primjena genovese bosiljka je u klasičnom sjevernotalijanskom pestu, tradicionalno izrađenom od svježeg bosiljka, sireva Parmigiano Reggiano i Romano, svježeg češnjaka, maslinovog ulja i soli. Smjesu propasirajte u kuhači ili blenderu i umiješajte je izravno u svježe skuhanu tjesteninu (s malo vode od tjestenine da ostane malo labava).
Uobičajene štetočine i bolesti
Lisne uši su najveći štetnik bosiljka, posebno kod biljaka koje se uzgajaju u zatvorenom. Bube i puževi također mogu smetati na otvorenom, stvarajući rupe u lišću. Pokrijte cijelu biljku sapunskom otopinom od 2 žličice tekućine za pranje posuđa na puni galon vode kako biste iskorijenili ove štetočine.
Bosiljak je osjetljiv na pepelnicu, koja se može suzbiti osiguravanjem dovoljno prostora između biljaka radi poboljšanja cirkulacije zraka i izbjegavanjem zalijevanja iznad glave, koje može prskati spore gljivica na biljke. Listove koji su teško pogođeni treba pobrati i baciti.
