Mizuna je japanska gorušica blagog okusa koja se obično uzgaja za komercijalne mješavine salata. Ima režnjasto zeleno lišće i ugodnog gorkastog okusa. Mizuna je bliski rođak, ali ima svoj okus. Smiješno je lako uzgajati, dobro ponovno uspijeva kada se ubere kao zeleno rezano i vraćeno. Rebrasti, nazubljeni listovi dodaju ukras i začin salatama i dovoljno su svježi da se mogu lagano blanširati ili pirjati. Sorte ljubičastog lišća posebno su lijepe kada se koriste u kuhanju. Tradicionalni japanski kuhari obično kisele lišće i koriste ih kao začin.
U određenim klimatskim uvjetima mizuna je dvogodišnjak, iako biljke mogu sjesti i nakon prve godine, ako ostanu u zemlji. Možete prezimiti ovu zelenu boju u hladnom okviru, obruču ili stakleniku, ali planirajte je jesti prije nego što počne cvjetati. Većina vrtlara radije sadi mizunu sjemenom kao jednogodišnju biljku, zajedno s ostalim zelenilom salate. Dječje zelje može se ubrati za oko 20 dana; pune glave trebale bi se stvoriti oko 40. dana. U podnebljima s vrućim ljetima, mizunu je najbolje saditi u proljeće i kasno ljeto, jer preferira hladno vrijeme. Na mjestima s toplim zimama može se saditi i u jesen i zimu bi trebao preživjeti bez zaštite.
| Botaničko ime | Brassica rapa var. japonica (sinonim: Brassica rapa nipposinica) | |
| Uobičajeno ime | Mizuna kyona, shui cai | |
| Tip biljke | Dvogodišnje zeleno | |
| Zrela veličina | 5 do 7 centimetara visoko, 10 do 15 centimetara široko | |
| Izlaganje suncu | Puno sunce, polusjena | |
| Vrsta tla | Dobro drenirano, bogato tlo | |
| PH tla | Neutralno (6,5 do 7,0) | |
| Bloom Time | Proljeće (obično se ne uzgaja zbog cvijeća) | |
| Cvjetna boja | Žuta boja | |
| Zone tvrdoće | 4 do 9 | |
| Zavičajno područje | Regija Kansai u Japanu | |
| Toksičnost | Netoksičan |
Kako saditi Mizunu
Sjeme posijajte izravno u vrt na otvorenom otprilike dva tjedna prije zadnjeg datuma mraza. Sadite sjeme duboko 1/4 inča u vaš vrtni krevet, razmaknuto na razmaku od 1 inča. Također možete emitirati sjeme (raspršiti ga na velikom dijelu vašeg vrta). Emitiranje može rezultirati otpadom od sjemena, jer neko sjeme možda neće biti posijano dovoljno duboko da proklija. Razrijedite i jedite dječje zelje kad su visoke nekoliko centimetara. Ako uzgajate glavice mizune u punoj veličini, tanke biljke razmaknite najmanje 6 inča.
Po želji sjeme možete stavljati u zatvoren prostor četiri do pet tjedana prije zadnjeg datuma mraza. Sjeme brzo klija, obično u roku od četiri do osam dana. Presadite sadnice uzgajane u zatvorenom kada imaju najmanje četiri tjedna. Pazite da prilikom presađivanja ne ometate korijenje sadnica; ove azijske zelje ranjive su na oštećenja korijena.
Mizuna je biljka koja brzo sazrijeva, što je čini relativno lošom u održavanju. Sve što trebate jest osigurati da ostane zalijevano. Sukcesivna sadnja svaka dva tjedna osigurat će duže razdoblje berbe. Zatim napravite pauzu tijekom vrućine sezone i nastavite sadnju kasno u ljeto, nastavljajući do jeseni. Sjeme se može brati i čuvati do četiri godine.
Njega Mizuna
Svjetlo
Mizuna najbolje uspijeva na sunčanim mjestima koja dnevno dobivaju tri do četiri sata izravne sunčeve svjetlosti. Međutim, ova biljka uspijeva po hladnom vremenu, čineći obilne usjeve proljetnim i jesenskim. Sporo je zatezanje, ali vruće temperature i dugi sunčani dani mogu ubrzati postupak zakivanja.
Tlo
Mizuna voli dobro drenirano tlo dopunjeno bogatim organskim tvarima. Budući da je Mizuna lisnata kultura, ona također uspijeva u tlu s puno dušika. Ova će zelena rasti u pH tla od 6,0 do 7,5, ali nešto u rasponu od 6,5 do 7,0 je najbolje.
Voda
Održavajte vrtno tlo ravnomjerno vlažnim za najbolje rezultate uzgoja. Ako je tlo prevlažno, korijenje mizune može istrunuti. Ako je presuho, biljke možda neće uspjeti.
Temperatura i vlaga
Kao i većina zelenila, i mizuna pogoduje hladnom vremenu proljeća i jeseni. Vruće temperature na kraju će uzrokovati zasun zelene boje.
gnojivo
Kemijska gnojiva nikada se ne smiju koristiti na zelenilu namijenjenom konzumaciji. Mizuna bi trebala dobiti dovoljno hranjivih sastojaka iz tla jako kompostiranog organskim materijalima. Ako je potreban dodatni poticaj, pokušajte sredinom sezone prskati razrijeđenu otopinu riblje emulzije na biljke i obavezno dobro operite lišće prije nego što ih pojedete.
Sorte Mizuna
Većina paketa sjemena jednostavno je označena kao "mizuna", međutim, dobivanje specijalnih sjemenki omogućit će vam uzgoj sorti s osobinama koje volite i pomoći će vam u jamčenju uspjeha uroda sljedeće godine. Evo nekoliko omiljenih vrtlara:
- Komatsuma: Ova biljka ima vitko lišće i vrlo je otporna na sušu i mraz.
- Kyona: Zeleni s lepršavim lišćem na tankim olovkama peteljkama; izvrstan je kad se jede svjež.
- Kjoto: Odlikuje se duboko nazubljenim lišćem, ova sorta ima ugodan zalogaj.
- Crvena Komatsuna: Ova sorta nije tako robusna kao ostale zelene vrste, ali je vrlo aromatična.
- Vitamin zeleni: Ova zelena bogata vitaminima ima glatke, tamnozelene listove i sporo se vijča.
Uobičajeni štetnici
Mizuna nije sklona uobičajenim bolestima brassice, ali je, nažalost, privlačna nekim štetnicima. Bušine bube nanose najveću štetu ovoj lisnatoj zelenoj boji, a pokrivači redova pomažu u smanjenju izloženosti štetnicima. Puževi, bijele mušice i lisne uši također mogu naštetiti lišću ako se ne drže pod nadzorom.
