Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tjedni plan obroka radne mame mora biti organiziran, fleksibilan i brz. Obratili smo se spisateljici hrane Raquel Pelzel, koja je dugi niz godina pisala o hrani i kuhanju (njezino se pisanje pojavilo u Cook’s Illustrated, The Wall Street Journal, Saveur, i Fino kuhanje), kako bi saznala kako upravlja svojim tjednim planom obroka. Čak i s tim impresivnim životopisom, njezin pristup planiranju obroka osvježavajuće je jednostavan i kombinira ono o čemu neprestano razgovaramo: malu organizaciju, izradu popisa i stratešku kupovinu namirnica.
Kako Raquel organizira svoj tjedni plan obroka
Iako radi od kuće, Raquel se često nađe u nevolji koju rade druge zaposlene mame: 5:00 je, što je za večeru? Srećom planira većinu obroka tijekom vikenda.
Rachel kaže da svatko treba dati sebi malo fleksibilnosti kako bi omogućio kreativnost ili zadovoljio žudnju. Ne voli planirati obroke više od nekoliko dana unaprijed. "Hrana se pokvari i žudnja se promijeni", kaže ona, a fleksibilna je i u kupovnim navikama. "Ako vidim puno na svinjskom ramenu ili pilećim bedrima bez kostiju, kupit ću ih i smrznuti da bih iskoristio drugi put."
Planiranje započinje u četvrtak ili petak
Obično, u četvrtak ili petak navečer, Raquel joj jednom da hladnjak. Ovdje je ključno znati što će učiniti s ostacima prije nego što tijekom vikenda dođe u trgovinu i obavi tjednu kupovinu.
"Volim započeti tjedan svježe s prekrasnim platnom svježeg povrća i mesa na izbor", kaže ona. "Vikendi su savršeno vrijeme za bacanje ostataka piletine, govedine i povrća u hash za doručak, tjesteninu, omlet, slane krepete, quesadillas, enchiladas, burritos za doručak i pomfrit s rižom ili rezancima."
Vikend aktivnosti
Raquel planira za tjedan tijekom vikenda. Nakon što zna kamo odlaze ostaci, sjest će i sastaviti popis za nadolazeći tjedan. Umjesto da samo zapiše meso, povrće i još mnogo toga, ona će razmisliti o tome što stvarno želi jesti.
"Želim li prženu piletinu, zagušene svinjske kotlete ili zeleni grah?" pitati ću se, osim što ću razmotriti što se ovaj tjedan događa s njom i rasporedom njezine obitelji. "Jesam li uključen u događaje noću, hoće li moj suprug biti kod kuće na večeri ili na projekciji (vodi indie DVD i vinilnu tvrtku, Tvornica 25), i ima li moj sin sastanak na večeri s prijateljem? Sve ovo utjecati na ono što ću raditi tijekom tjedna. " Kad ima pregled tjedna, sjest će i skicirati jelovnik tjedna.
Na primjer, njezin bi jelovnik mogao ovako glasiti za ponedjeljak: pečeni batak / divlja riža / smeđi grah s maslacem na maslacu s bademima.
Tako će Raquel svom planu obroka i popisu za kupovinu dodati sljedeće stvari koje joj trebaju:
- Za pileće batake: začini, aluminijska folija i ulje
- Za divlju rižu: ljuti luk, pileća juha i maslinovo ulje
- Za boraniju: košer sol, maslac i narezani bademi
Njezin detaljni popis za kupnju
Raquel svakodnevno opisuje ono što planira poslužiti na lijevoj strani popisa za kupnju. Zatim proširuje ono što treba kupiti za svako jelo s desne strane popisa.
"Za pečene batake razmislit ću što trebam. Imam li piletinu u zamrzivaču? Imam li mješavinu začina koju želim koristiti ili pravim svoju? Imam li divlju rižu?" Proći će kroz ovaj mentalni proces tri ili četiri dana u tjednu. "Uključit ću i sve ostave koje bi mi mogle trebati za pripremu obroka, poput maslinovog ulja ili soli ili ako mi je ponestalo brašna."
Predlaže da popis prepišete u kategorije kako želite. Koristite mliječne proizvode na vrhu, na primjer proizvode, meso ili suhu robu.
Još Raquelinih savjeta
S vremenom je Raquel naučila pojednostaviti svoje osnove planiranja, kupovine i kuhanja. Također dijeli svoja tri glavna savjeta, uključujući nekoliko načina posluživanja leće za večeru koja zadovoljava dušu.
Prvo upotrijebite svježe predmete
Raquel predlaže da se početkom tjedna potroše svježi proizvodi i meso, kao i krhko povrće. Otporno povrće koje se bolje čuva spremala je za kasnije u tjednu.
Prvo će upotrijebiti boraniju i svježi špinat. Kasnije tijekom tjedna, Raquel će, primjerice, ispeći cvjetaču i batat. Isto pravilo vrijedi i za proteine. Obrok bez mesa sačuvajte za kasnije u tjednu kada u hladnjaku možda nećete imati optimalno svježe proteine.
Ostanite fleksibilni za kreativne nagone
Raquel obično planira tri do četiri obroka u tjednu, ali štedi jedan do dva obroka za "nadahnute" kreacije ili ona vremena kada prolazi pokraj farmerove tržnice i osjeća se romantično zbog prekrasne glavice brokule ili netaknutog divljeg basa na dnevnom brodu.
Također obično poseti zelenu tržnicu ili trgovinu hranom jednom sredinom tjedna. Raquel voli dopunjavati mlijeko ili mini peciva za djecu. Ponekad je privuče prikaz svježih začina ili je iskuša prekrasni komad mesa. Tada će planirati improviziranu večeru.
Držite skladište u spremištu
Ponekad Raquel odluči udariti u smočnicu umjesto da napravi svoj planirani obrok. Na primjer, leću, luk i začinski kim čuvat će u svojoj ostavi za bilo koje od sljedećih obilnih, jeftinih i ukusnih jela:
- Leća pomiješana s piletinom ili kobasicom
- Leća poslužena uz pita čips ili baguette
- Leća prelivena tjesteninom i sirom Parmigiano
- Leća žlicom prelivena rižom brzim preljevom običnog jogurta i nasjeckanog mladog luka
Iscjedak limete, malo soli i mrvica kima nad bilo kojom od ovih kreacija rezultira prekrasnim, super ukusnim obrokom.
8 najboljih polica sa začinima 2021
