Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Krumpir (Solanum tuberosum) je vjerojatno jedna od najvažnijih svjetskih prehrambenih biljaka i komercijalnih usjeva, pružajući ogromnu količinu hranjivih sastojaka i probavljivih ugljikohidrata u gomoljastom korijenju. Stoljećima je ovo jednogodišnje povrće zadržavalo glad i izgladnjivanje u mnogim dijelovima svijeta, a malo je povrća svestranije.
Krumpir je član velebilje (Solanum) obitelj biljaka, skupina koja sadrži niz važnih povrća, uključujući rajčice, patlidžane i papriku. Poput tih biljaka, i krumpir sadrži otrovne alkaloidne spojeve u lišću i drugim zelenim dijelovima. Ali zrelo korijenje krumpira ukusno je jestivo.
Krumpir je relativno jeftin za kupnju, ali čini se da svježe iskopani krumpir iz vlastitog kućnog vrta ima svoj okus. Ovalni krumpir za pečenje i crveni krumpir dominirali su na tržištu, ali zapravo postoji više od 1.000 različitih sorti krumpira dostupnih za uzgoj. U bilo kojem trenutku domaći vrtlari imaju najmanje 100 vrsta sjemenskog krumpira koji su lako dostupni. Tekstura i oblik krumpira, čak i više od okusa, vrlo se razlikuju od sorte do sorte, posebno kod nasljednih krumpira.
U sjevernim regijama sjemenski krumpir može se saditi kada se tlo može obrađivati, nakon posljednje šanse za mraz. Temperatura tla idealno bi trebala biti najmanje 50 stupnjeva Fahrenheita. U toplijim južnim podnebljima krumpir se obično sadi kao ozimi usjev; vrijeme sadnje može biti bilo gdje od rujna do veljače. Vrijeme do pune zrelosti može se kretati od 90 do 120 dana, ovisno o sorti. Mali rani krumpir obično je spreman za berbu oko 55 dana nakon sadnje.
| Botaničko ime | Solanum tuberosum |
| Uobičajeno ime | Krumpir, irski krumpir |
| Tip biljke | Jednogodišnje gomoljasto povrće |
| Veličina | Visok 1 1/2 do 3 stope; slično širenje |
| Izlaganje suncu | Puno sunce |
| Vrsta tla | Loamy |
| PH tla | Kiseli (5,0 do 6,0) |
| Zone tvrdoće | Jednogodišnje povrće uzgajano u zonama 3-10 |
| Zavičajno područje | Ande regije Južne Amerike |
| Toksičnost | Zeleni dijelovi su otrovni |
Kako saditi krumpir
Vrtlari s hladnom klimom obično krumpir sade sredinom do kasnog proljeća. U toploj klimi najbolje ćete saditi krajem ljeta ili krajem zime, tako da biljke ne pokušavaju rasti tijekom najtoplijih mjeseci.
Prilično je lako uspješno uzgajati krumpir ako slijedite neke osnovne smjernice:
- Da biste produžili sezonu uzgoja krumpira, odaberite ranu sortu, kao i kasnu sezonu. Sadite ih istovremeno, ali sorta u kasnoj sezoni bere se nekoliko tjedana nakon što ste već iskopali glavni sezonski krumpir.
- Kupite certificirani sjemenski krumpir bez bolesti. Pokušaj sadnje krumpira kupljenog u samoposluzi je kocka. Uz problem bolesti, krumpir se često tretira inhibitorom rasta kako bi spriječio nicanje.
- Ne sadite krumpir tamo gdje su rajali rajčica ili patlidžan godinu dana ranije. Oni su u istoj obitelji noćuraka kao i krumpir i mogu privući slične štetnike i probleme.
Sadnja krumpira može se obaviti na jedan od dva načina: metoda rova i brda koja uključuje dodavanje tla oko stabljike dok raste prema gore i jednostavna metoda rasipanja.
- Metoda rova: Tradicionalna metoda sadnje krumpira uključuje kopanje plitkog rova dubokog oko 6 centimetara i stavljanje sjemenskog krumpira u rov, očiju okrenutih prema gore. Zatim krumpir prekrijte s nekoliko centimetara zemlje. Kako biljka krumpira raste, tlo se neprestano uzdiže uz bočne strane biljaka. To održava tlo oko gomolja u razvoju labavim, a površinske gomolje sprječava da budu izloženi sunčevoj svjetlosti, što će ih pretvoriti u zelene i donekle otrovne. Dodajte zemlju na brdo kad god biljke dosegnu visinu od oko 4 do 6 centimetara. Možete zaustaviti hilling kad biljke počnu cvjetati.
- Raspršena metoda: Neki vrtlari više vole jednostavno sjemenski krumpir položiti točno na tlo, a zatim ga prekriti s nekoliko centimetara malča. Malčiranje možete nastaviti s naslađivanjem dok biljke rastu. Ako imate problema s glodavcima, ova metoda vjerojatno nije vaš najbolji izbor.
Njega krumpira
Svjetlo
Da biste pospješili rast vrha, koji će podržati rast korijenja, sadite krumpir na punom suncu. Mogu se nositi s djelomičnom sjenom, ali gomolje pod zemljom hrani bujni vršni rast. Što više sunca, to bolje - najmanje šest sati dnevno. Gomolje treba zaštititi od sunca ako rastu blizu površine ili će postati zeleni. Da bi se to spriječilo, vrši se hilling, koji jednostavno nabija zemlju u blizini stabljike biljke dok raste.
Tlo
Uzgajajte krumpir u tlu s kiselim pH između 5,0 i 6,0. Čini se da je krumpir uzgajan u tlima s višim pH podložan krasti koja na krumpiru stvara grube mrlje. Krumpir ne voli posebno bogato tlo. Ako u tlu imate dobru količinu organske tvari i pH je neutralan do kiseo, krumpir bi trebao biti sretan. Tlo mora biti rahlo i dobro drenirano. Ako imate tlo teško u glini, morat ćete ga pripremiti do dubine na kojoj će rasti gomolji krumpira.
Voda
Biljke krumpira oslanjaju se na stalnu opskrbu vodom. Zalijevajte ih najmanje 1 centimetar tjedno. Osjetljivi su na uvjete suše, posebno kada cvjetaju, jer je to vrijeme vrhunca za stvaranje gomolja krumpira. Malčiranje oko biljaka može pomoći zadržavanju vlage.
Temperatura i vlaga
Krumpir se ne smije saditi dok temperatura tla ne dosegne najmanje 40 stupnjeva Fahrenheita, a po mogućnosti 50 stupnjeva. Ljetni usjevi najbolje uspijevaju u područjima gdje su ljeta prohladna, jer gomolji krumpira najbolje uspijevaju kada je temperatura tla 60 do 70 stupnjeva Fahrenheita, a prestaju rasti kad tlo dosegne 80 stupnjeva Fahrenheita. Malčiranje oko biljke, poput debelog sloja slame, može održati tlo hladnijim i do 10 stupnjeva Fahrenheita. Područja s vrućim ljetima često sadu krumpir kao oziminu. Krumpir nema prednost kada je u pitanju vlažnost zraka.
gnojivo
Krumpir možete oploditi organskim gnojivom s usporenim otpuštanjem kad ga sadite. Svakih nekoliko tjedana hranite ih razrijeđenim tekućim gnojivom ili ribljom emulzijom.
Sorte krumpira
Uobičajeno se prodaje više od 100 sorti krumpira, koje se obično dijele u tri kategorije:
- Russets i dugi bijeli krumpir, koji dobro funkcioniraju za krumpir koji će se peći, kuhati ili pržiti
- Okrugli bijeli krumpir, koji se najčešće koristi ako želite kuhati krumpir, ili od njega napravite čips
- Krumpir crvene kože koji se često koristi za kuhanje, pečenje ili u salatama od krumpira
Unutar ovih kategorija sorte se dijele na rani, srednji i kasni krumpir. Neke popularne sorte uključuju:
Sorte u ranoj sezoni
Popularne sorte uzgajane za ranu sezonu berbe uključuju:
- ‘Irski postolar’ ima preplanulu kožu i nepravilnog oblika. Djeluje dobro za vrenje i kašanje.
- 'Sjeverna zemlja' ima crvene kože i poznato je da je otporan na koru od krumpira.
- ‘Gorska ruža’ ima crvena koža i ružičasto meso; poznato je da je otporan na neke viruse.
Sorte srednje sezone
Popularne sorte uzgajane za berbu u sezoni uključuju:
- 'Crveni Pontiac' ima crvena koža. Smatra se jednim od najlakših uzgoja crvenog krumpira.
- 'Viking' je vrlo produktivan krumpir s crvenom kožom.
- ‘Chieftan’ je krumpir crvene kože za koji se zna da je otporan na koru od krumpira. Dobro se čuva.
- 'Yukon zlato' vrlo je popularan tankokožkasti krumpir sa žutim mesom. Nema oči.
Kasne sorte
Popularne sorte uzgajane za kasnu sezonu berbe uključuju:
- ‘Katahdin’ ima preplanulu kožu koja je otporna nekim virusima.
- ‘Kennebec’ je još jedan krumpir preplanule kože. Uzgaja se kako bi bio otporan na neke viruse, kao i na kasnu bolest.
- 'Elba' je krumpir preplanule kože s velikim okruglim gomoljima; odolijeva plamenju i krastavoj krumpiru.
Ako želite isprobati uzgoj jedinstvenog krumpira, potražite sljedeće:
- 'Irski postolar' je rano sezonski krumpir koji se može saditi čim se zemlja osuši.
- 'Kennebec i Katahdin' je sorta za koju se zna da je dobra za čuvanje.
- 'Francuski prst' je dugačak, vitak krumpir crvene kože koji ne treba guliti.
- 'Sve plavo' neobičan je plavi krumpir koji se dobro drži.
Toksičnost
Član biljke biljke noćurka, krumpir sadrži alkaloidne spojeve u lišću i drugim zelenim dijelovima, što može prouzročiti poremećaj stanica što dovodi do probavnih simptoma, uključujući povraćanje, bolove u trbuhu i proljev. Čak i jestivo korijenje ima vrlo male količine tih spojeva, iako kuhanje uglavnom uništava većinu toksina. Kožice krumpira imaju nešto veću koncentraciju alkaloida, ali ako koža nije zelena, obično ne postoji velika opasnost od jedenja kuhanih kožica krumpira. Ali krumpir sa zelenom kožom ili crnim pokvarenim površinama treba baciti. A oči koje sadrže veće koncentracije otrovnih alkaloida treba izrezati i baciti.
Ozbiljnija je količina toksina koja se nalazi u zelenom lišću i stabljikama. Kućni ljubimci, ljudi ili životinje na ispaši koje jedu obilne količine lišća i stabljika krumpira mogu se ozbiljno razboljeti ili čak umrijeti. Simptomi se mogu pojaviti čak 8 do 10 sati nakon uzimanja. Potražite liječničku pomoć ako se pojave simptomi.
Razmnožavajući krumpir
Sjemenski krumpir zapravo uopće nije sjeme. Riječ je o krumpiru pune veličine koji se uzgaja u tu svrhu. Dozvoljeno im je da počnu proizvoditi izbojke iz krumpirovih očica. Vjerojatno ste to vidjeli kad ste predugo spremali krumpir u kuhinji.
Sjemenski krumpir može se saditi cijeli ili izrezati na komade, pri čemu svaki komad sadrži oko ili dva (ili tri). Budući da krumpir može istrunuti ako je tlo previše hladno ili mokro, mnogi vrtlari radije dopuštaju da se izrezani komadi preljunu ostavljajući ih izložene preko noći. Također možete kupiti fungicid u prahu za brisanje prašine po komadima, kako biste izbjegli truljenje.
Berba
Mladi krumpir je mali, nezreli krumpir. Nekoliko ih možete ubrati bez štete po biljku kad biljka dosegne visinu od oko 1 stopa - oko 50 dana nakon sadnje. Kad biljka cvjeta, mladi krumpir je uglavnom spreman za berbu. Nježno se opipajte u tlu u blizini biljke i podignite ih.
Očekujte da ćete pričekati dva do četiri mjeseca (do 120 dana) da krumpir dostigne svoju punu veličinu. Čitav je urod spreman za žetvu nakon što vrhovi biljaka odumru. Krumpir možete ostaviti u zemlji nekoliko tjedana duže, sve dok zemlja nije mokra.
Berite pažljivo, ručno ili lopatom ili lopatom. Okrenite zemlju i potražite blago. Gomolji se mogu razgranati, a kopanje vilicom siguran je način uboda nožem krumpira ili dva. Oštećeni krumpir i dalje je jestiv, ali neće se dugo zadržati.
Uobičajene štetočine i bolesti
Krumpir je sklon problemima, pa pripazite na sljedeće:
- Bube i lisne uši oljuštit će biljke. Pratite rano u sezoni, prije nego što postanu glavni problem. Provjerite na donjoj strani lišća jaja i ličinke uobičajenih štetnika zlatica poput koloradske zlatice. Obično ih možete ukloniti ručno.
- Tanke, crvene žičare napad pod zemljom. Rotiranje tamo gdje sadite krumpir svake godine pomoći će izbjeći žičare.
- Krasta je česta bolest krumpira koja izgleda poput uzdignutih, plutastih područja na koži ili udubljenih rupa na površini. Nizak pH tla pomoći će u suzbijanju krasta. Dodajte tresetnu mahovinu na područje sadnje.
- Kasna plamenjača (uzrok gladi u irskom krumpiru) ostavlja lišće u crno, a zatim pljesnivo. Spalite ili odložite lišće. Nemojte ga kompostirati. Krumpir se još može ubrati, ali pričekajte nekoliko tjedana. Da biste izbjegli ovaj problem, upotrijebite certificirani sjemenski krumpir otporan na bolesti.
Uzgoj krumpira u loncima
Kontejnerskom metodom izbjegavaju se komplikacije držanja i zauzimaju manje prostora. To se može učiniti u visokom spremniku, kao što je čista kanta za smeće, bačva za viski ili kanta od 5 galona; ili u vrećicu za sadnju dizajniranu za tu svrhu. Prvo na dno stavite oko 6 centimetara zemlje, a zatim raširite sjemenski krumpir. Nastavite dodavati zemlju ili treset kako biljke postaju sve više. S tresetom je lakše raditi, a kiseli pH sprječava bolest krasta krumpira.
