Unatoč glasinama da su veseli, jarki suncokreti otrovni, nema istine u tvrdnji. Suncokreti nisu samo savršeno sigurni za ljude, već i netoksični za pse, mačke i konje, prema ASPCA. Stoga, ako vaš ljubimac počne gnjaviti vaše pažljivo kultivirane vrtne suncokrete - ili ako slučajno pronađe neke vrste koje rastu u divljini - budite sigurni da neće naštetiti.
Međutim, neki ljudi prijavljuju kontaktni dermatitis prilikom rukovanja suncokretom. Ako je to slučaj, mogli biste razviti crveni, svrbežni osip.
Kako koristiti suncokrete
Suncokreti ne samo da nisu otrovni, već se cvijeće može koristiti u raznim primjenama, osim jednostavnog uređivanja vrta ili, u slučaju izrezanog uređenja, sobe u vašem domu. Od stabljike do latice, suncokret se može koristiti u brojnim kulinarskim primjenama.
- Klice: Na početku životnog ciklusa suncokreta možete brati klice i koristiti ih kao mikrozelene. Klice sadrže puno cinka, vitamina B, vitamina E. Da biste uzgajali klice suncokreta, suncokretove sjemenke crne ljuske namačite 24 sata, a zatim ih posadite u plitku posudu napunjenu zemljom.
- Korijenje: Evo gdje dolazi do izražaja još jedan mit. Korijeni suncokreta često se nazivaju topinamburom, poznatim i kao suncokreti ili suncokreti. Međutim, to su zapravo korijeni Helianthus tuberosus, srodna biljka. Uobičajeni suncokret, Helianthus annuus, također imaju jestivo korijenje, a mogu se nasjeckati i natapati vrućom vodom za pripremu čaja.
- Stabljike: Nasjeckajte peteljke mlade, nježne biljke i dodajte ih salatama za okus poput celera. Stabljike su najbolje od mladih biljaka, jer zreli suncokret ima drvene, manje apetitne peteljke.
- Lišće: Listovi suncokreta mogu se koristiti kao i druge vrste zelenila. Operite ih, uklonite žilava središnja rebra i upotrijebite zelje u salati ili prženju. Listovi se također mogu kuhati na pari poput zelenila i začiniti limunovim sokom, solju i paprom.
- Latice: Latice suncokreta potpuno su jestive, ali nemaju najbolje okuse. Mnogi smatraju latice suncokreta gorkim okusom, ali sirovim jelima, poput salate, mogu dodati dubinu okusa i pojačati boju. Uz to, kada je suncokret u fazi pupoljka, može se ubrati i pojesti. Skinite gorko zeleno oko dna i zatim poparite cijeli pupoljak.
- Sjeme: Kad glava suncokreta postane žuta ili smeđa (nasuprot zelenoj), disk na stražnjoj strani bit će pun sjemena za berbu. Izrežite stabljiku otprilike centimetar ispod glave i stavite je na suho mjesto. Trljajte sjeme rukama s glave, otpuhnite pljevu i pustite da se sjeme osuši prije nego što ga dva do tri mjeseca pohranite u hermetički zatvorenu posudu. Sjeme suncokreta možete ispeći tako da ga namočite u vodi preko noći, a zatim rasporedite sjeme na lim za pečenje i pečete na 300 do 40 ° F 30 do 40 minuta. Sjeme suncokreta možete samljeti i za izradu maslaca od sjemenki suncokreta, popularne alternative maslacu od kikirikija koji dobro djeluje onima koji imaju alergiju na orašaste plodove. Sjeme se također može koristiti za hranjenje ptica.
