Identificiranje i odabir najboljih vrsta bundeva

Ljudi postaju izbirljivi u pogledu svojih buča, a ta kanta s prašnjavim narančastim bojama na lokalnoj tržnici možda neće dati savršeni primjerak za prikazivanje na trijemu ili prednjim stepenicama. Vidjeli ste bijele, zelene, visoke i čučeće, ali kako se zovu i sorte? A ako vam je potrebna savršena buča za rezbarenje ili kuhanje, koju biste vrstu odabrali i kako odabrati dobru? Počevši od nekih osnova i naučivši o različitim kategorijama bundeve, pružit ćete vam sve što trebate znati kako biste napravili pravi izbor.

Uvjeti za bundeve

• Koža: Ovo je vanjski, obojeni dio bundeve.
• Meso: Sadržaj koji se koristi za kuhanje je meso.
• Prorezljivost: Je li buču prilično lako izrezati nožem ili kompletom za rezbarenje bundeve? Ako ne, vjerojatno je prikladniji za slikanje ili samo ostavljanje samog.
• Oblik: Bundeve nisu samo okrugle. Mogu biti čučnjevi, visoki, dugi, neravni itd.
• Tekstura: Klizite prstima po koži bundeve. Je li kvrgav, blago hrapav ili gladak kao dječje dno? To je tekstura bundeve.
• Rebra: Ako ste crtali buču, rebra bi bile one okomite pruge koje stvorite kako bi ukazale na to da je riječ o buči, a ne o nekom drugom okruglom predmetu.
• Veličina: Prilično izravno-veliko, malo, minijaturno, srednje. Veličina je ponekad naznačena u težini.
• Dobro / loše se drži: To opisuje "rok trajanja" bundeve ili ako ima tendenciju trajati nekoliko mjeseci (nerezbarena) ili brzo uvenuti s vinove loze.

Evo nekoliko najpopularnijih vrsta bundeva za kuhanje i izložbe.

• 01 od 11

  Veliki dječaci

  

  Velike, masne bundeve veličine čudovišta zvijezde su županijskih sajmova i međunarodnih festivala žetve bundeve, gdje se njima prevoze i dižu na vagi. Poput domaćih životinja, i najveća buča pobjednik je događaja, obično zarađujući nagradu, lentu, novčanu nagradu i reputaciju. Ponegdje su iz divovskih bundeva isklesani čamci i održavaju se utrke. Svjetski rekord za najveću je preko 2.600 kilograma narančaste, kvrgave nagrađivane bundeve.

  Jumbos također privlači poglede na trijemovima i na javnim mjestima. Ogromne bundeve ne uzgajaju se za jelo ili rezbarenje. Zašto? Često im nedostaje okusa manjih rođaka, a vađenje pulpe može biti dosadan posao.

  Upoznajte neke od teškaša:

  • Atlantski div: Neke od najvećih svjetskih bundeva. Veličina: do 500 kilograma. Koža: svijetlo narančasta. Tekstura: gruba. Rebrast: Izražen, ali ne dubok.
  • Veliki Max: To mogu biti blijede do svijetlo narančaste. Veličina: Može narasti do 300 kilograma; češće je nešto više od 100.
  • Veliki mjesec: Koža: svijetlo narančasta boja; sjajna koža. Tekstura: Kvrgava, ali ne hrapava. Veličina: do 200 kilograma.
  • Dill's Atlantic Giant: Veličina: Može narasti do ogromnih 990 kilograma.
  • Musquee de Provence: Rebra: Veliko i duboko. Boja: narančasto-smeđa. Veličina: Obično do 20 kilograma, ali može postati puno veća.
  • Dobitnik nagrade: Veličina: Naraste do impresivnih 200 kilograma ili više. Oblik: Najujednačeniji oblik divova.
• 02 od 11

  Blues

  

  Plave bundeve kontrastiraju se s toplijom narančastom i žutom braćom i sestrama, dajući im sablasni izgled. Najbolje od bluesa uključuju:

  • Plava Lakota: Nasljeđe s Srednjeg zapada. Mješavina plave i zelene. Rebrast: Neznatno. Oblik: okrugli da prekriva.
  • Plavi Max: Vidi Jarrahdale, dolje. Boja je blijedoplava.
  • Kabocha: Tikvica maskirana u zelenu buču i nosi imena Japanska bundeva, Ebisu, Delica, Hoka, Hokaido bundeva. Popularno u Japanu; uzgaja se u drugim zemljama za izvoz u Japan. Koža: žilava i zelena. Meso: žuto; ostaje čvrst i zadržava oblik nakon kuhanja. Oblik: zaobljen, nepravilan. Jestivo: Ima čvrstu teksturu i slatkast okus, što ga čini izvrsnim izborom u kuhinji.
  • Kakai: Proizvedeno u Japanu. Koža: siva s narančastim prugama ili rebrastim. Veličina: 5 do 8 kilograma. Izrezbarivost: Dobro. Jestivo: Nije prvi izbor za kuhanje, ali Kakai je popularan zbog svojih plavih sjemenki koje se mogu pržiti.
  • Jarrahdale: Australska nasljedna buča koja je razvijena kao križanac između Pepeljuge i Plavog Hubbarda. Oblik: spljošten, ali zaobljen poput Pepeljuge. Koža: svijetlo plavo-siva. Rebrasto: Duboko. Meso: Zlatno žuto. Jestivo: Neki stručnjaci za bundevu vjeruju da su Jarrahdales najfinije bundeve za pripremu pita od buče. Okus mu je blago slatkast, kremaste i guste teksture. Zaslon: Udruženi sa svojim crveno-narančastim sestrama Pepeljugama, potencijalno bi mogli biti najljepši izlog s trijema s bučama u gradu.
• 03 od 11

  Crveno-narančaste bundeve

  

  Izgledajući poput jarko narančaste bundeve koju je vilinska kuma pretvorila u kočiju u Disneyjevom animiranom klasiku, Pepeljuga, prigodno nazvane bundeve omiljene su za upotrebu kao ukras od kasnih 1800-ih. Crveno-narančaste sorte uključuju:

  • Pepeljuga (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Pepeljuga bundeve postale su sve popularnije zbog svog oblika, svijetle boje i očaravajućeg imena. Oblik: spljošten, ali zaobljen. Rebrasto: Duboko. Jestivo: poluslatko, vlažno i dobro za pite. Zaslon: Privlači pažnju zbog svijetle crveno-narančaste kože i hirovitog oblika. Izgledaju posebno pametno kad su složeni jedan na drugi, isprekidano s umjetnim ili pravim jesenskim lišćem.
  • Lakota: Ovo je nasljeđe koje potječe sa Srednjeg zapada. Koža: crvena sa zelenim i crnim oznakama koje slijede nakon laganog rebra (linije). Oblik: u obliku kruške. Veličina: Težak je 5 do 7 kilograma. Jestivo: Ukusan okus nalik na tikvicu od butternut-a.
• 04 od 11

  Bundeve za dobar uzrok

  

  Prva poznata buča koja je razvijena i uzgojena s dobrim razlogom: svijest o raku dojke. Postotak prihoda od prodaje bundeva i sjemenki donosi zakladi Pink Pumpkin Patch Foundation. Neprofitna organizacija stvorena je 2012. godine u sklopu listopadskog Mjeseca borbe protiv raka dojke. Prihod će dobiti organizacije uključene u istraživanje raka dojke.

  • Porculanska lutka Ružičasta bundeva: Oblik: kvadratast. Rebra: duboko rebrasta. Meso: Duboko narančasto. Jestivo: Sadrži slatko meso koje je izvrsno za pite, juhe i gurmanske recepte od buče.
  Nastavite na 5 od 11 u nastavku.
• 05 od 11

  Bundeva od sira

  

  Nazvane po sličnosti s velikim kotačićima sira, ove blijedo žuto-narančaste bundeve dolaze u raznim veličinama. Upečatljivi su kada su prikazani na različitim razinama na trijemu ili prednjim stubama ili kad su upareni s jarko narančastim bučama i saksijama ispunjenim jesenskim cvjetovima poput krizantema i kalendula. Među najboljim sirevima:

  • Long Island sir: Klasična buča iz 19. stoljeća. Koža: u boji blijedog sira. Rebra: svjetlost. Meso: Duboko narančasto. Oblik: Srednji; prosječno iznosi 10 kilograma. Dobro se drži. Jestivo: Slatke sorte uključuju 'Long Island Cheese' i 'Shakertown Field'.
  • Musee de Provence: Ova se ljepotica često prodaje u kriškama na francuskim tržištima. Koža: blijedo narančasto-žuta. Rebrast: dubok i izrazit. Meso: žuto-narančasto. Oblik: Srednji do veliki. Jestivo: bogato, slatko, kremasto i gusto.
• 06 od 11

  Sablasno bijele tikve

  

  Bijele bundeve privlačne su na jesenskim izložbama na trijemu i izgledaju posebno upečatljivo u kombinaciji s narančastim sortama. Bijele bundeve uključuju:

  • Baby Boo: Ovi minijaturi veličine dlana su brojčano najbolji ― što su sretniji. Koža: svijetlo bijela; ima tendenciju da požuti ako je izložen izravnoj sunčevoj svjetlosti. Veličina: Minijaturna. Rebra: duboko. Jestivo: Ne. Karvabilnost: Premala.
  • Lumina: Koža: Sjajno bijela. Tekstura: glatka. Meso: Svijetlo žuto. Jestivo: Cijenjeno zbog okusa; dobro za pečenje. Izrezbarjivost: Može se klesati ili bojati; međutim, to ne traje dugo.
  • Casper: Koža: svijetlo bijela. Oblik: Okrugliji od čučnja, s tek blagim rebrima. Jestivo: Dobro za pite i pečenje. Izrezbarivost: Bolje ostaviti samog ili slikati nego rezbarati.
  • Bijeli duh (poznat i kao Valencia): Koža: čisto bijela. Meso: Svijetlo žuto i gusto. Oblik: čučanj. Jestivo: ukusno. Karvabilnost: izazovna.
  • Bijela pita: Koža: slonovača i pomalo glatka poput narančaste boje. Oblik: Mali i ovalni. Jestivo: slatko, maslene teksture. Za cijelu pitu dovoljna je jedna buča. Prorezljivost: Prosječno.
• 07 od 11

  Zeleni

  

  Zelje možda podsjeća na tikvicu, ali prave su bundeve. Pogledajte ove sorte:

  • Bajka: Stara francuska sorta nasljedstva. Koža: u mladosti tamnozelena s rumenilom od naranče / breskve. Starenjem tamnozelena prelazi u narančastu. Meso: Iznenađujuće, unutra je svijetlo narančasta. Oblik: Svojom ravnošću i dubokim rebrastima bajka nevjerojatno podsjeća na tikvu Pepeljuge. Veličina: oko 15 inča promjera; 6 centimetara visine i 20 do 30 kilograma. Izrezbarenje: Nije dobro. Jestivo: Bajkino slatko, kremasto meso čini ovu sortu dobrim izborom za kuhanje ili pečenje pita od bundeve.
  • Zeleni prugasti Cushaw: Koža: pruge zelene i bijele; zelena je jako prošarana bijelom. Meso: blijedo narančasta, slično mesu dinje. Oblik: Iskrivljen vrat. Veličina: 10 do 20 kilograma. Izrezbanost: Nije dobro; ali lijep za ukras. Jestivo: Izvrsno, staromodno omiljeno za pite.
• 08 od 11

  Minijature

  

  Čak i ako je vaš prostor za uređenje ograničen, negdje možete pronaći prostor za prikaz jednog ili više minijatura. Nije iznenađujuće što su ovo najdraži djeci. Popularne sorte uključuju:

  • Baby Boo: Vidi gore, Ghostly White.
  • Jack-Be-Little: Koža: narančasta. Oblik: Klasični punašni oblik bundeve s izraženim rebrastim rebrima. Veličina: 3 cm široka i 2 cm visoka.
  • Munchkin: Slično kao Jack-Be-Little (gore), ali nešto veći, širok 4 inča.
  • Slatka pita: Koža: srednje narančasta; zapečen. Veličina: 3 cm široka i 2 cm visoka.
  • Tigar: Koža: žuta s narančastim mrljama. Rebra: Duboko na vrhu, a zatim blijede na dnu. Oblik: ravan s udubljenom stabljikom. Veličina: oko 5 inča promjera; Visok 3 centimetra.
  Nastavite na 9 od 11 u nastavku.
• 09 od 11

  Warty ili Pimpled bundeve

  

  Većina su to hibridi ili nasljedstva, uzgajani zbog svog vještičjeg izgleda i sličnosti goblinima. Teksturirane bundeve uključuju:

  • Galeux d’Eysines: Koža: Losos ružičasta s bradavicama koje izgledaju poput ljuski kikirikija. Jestivo: Dobro za juhe; miris koji podsjeća na batat i jabuke.
  • Marina Di Chioggia: Zelena baštinska talijanska sorta. Koža: gusta i bradavičasta Oblik: čučanj. Veličina: 6 do 12 kilograma. Meso: žuto / narančasto. Jestivo: Lijep, slatkast okus čini ga omiljenim za kuhanje.
  • Warty Goblin: Koža: svijetlo narančasta. Oblik: ovalni. Izrezbanost: tvrda ljuska, što znači da ju je teško rezati.
• 10 od 11

  Klasične naranče

  

  Kad razmišljate o bundevama, na pamet vam padne narančasta boja. Postoje stotine sorti i hibrida tradicionalnih narančastih bundeva u raznim oblicima i veličinama. Mnogi su cijenjeni zbog rezbarenja, jedenja ili oboje. Među njima:

  • Jesensko zlato: Nagrađivani hibrid cijenjen za ranu boju i berbu. Koža: Klasična rezbarenje-bundeva naranče. Tekstura: glatka, plitkog, ali ravnomjernog rebra. Izrezbljivost: Izvrsno. Veličina: 12 inča visok i 9 inča širok; 7 do 10 kilograma.
  • Connecticut Field: Heirloom sorta često se reklamira kao originalna buča za Halloween. Izgledom sličan jesenskom zlatu, ali nešto veći. Veličina: 12 do 20 centimetara visine i 8 do 12 centimetara širine. Izrezbarivost: Izvrsno. Jestivo: Tradicionalni favorit za pite.
  • Bundeva: Još jedna klasična bundeva za rezbarenje; također nasljedstvo. Tekstura: Vrlo glatka, plitkog rebra. Veličina: 12 inča visok i širok; 7 do 10 kilograma. Oblik: okrugli do blago izduženi.
  • Šećer ili Pita bundeva: Dobro za rezbarenje, ali bolje za jelo. Nešto manji i zaobljeniji od relativnog polja Connecticut.
  • Zimski luksuz: Koža: umrežena ili zastrta velom; blijedo narančasta. Veličina: 6 do 9 kilograma. Jestivo: S bogatim, kremastim mesom, ova je sorta dugogodišnja omiljena za pečenje.
• 11. od 11

  Turbani

  

  Turbani nalikuju na bundeve, ali su tehnički tikvice. Tikvice u obliku šešira ili turbana često su svijetlo narančaste s zelenim i bijelim žilicama i sorta su koju uzgajaju američki domoroci. Oblik: Izgleda kao kapa ili turban. Meso: žilavo i blijedo žuto. Jestivo: Turbani imaju izvrstan okus što ih čini idealnim za pečenje, pečenje, u juhama i kao povrće na pari. Jestivi su i neki dijelovi cvjetova.