Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jeste li znali da je cijela biljka graška jestiva i ukusna? Grašak je jedno od najranijih povrća koje možete sijati u vrt. Grašak može sazrijeti i do 3 mjeseca, pa ako nemate strpljenja, možete uživati u žetvi vitica graška i nježnih izbojaka graška puno prije nego što stvarni grašak sazri.
Svi su dijelovi biljke graška jestivi. Kako lišće i stabljike graška sazrijevaju, teže postati žilavi i žilavi, ali kad su mladi, izbojci graška nisu samo nježni, već su i svježi i ukusni. Imaju okus poput graška, ali još svježiji. Isto vrijedi i za one kovrčave, prianjajuće vitice koje biljke graška drže za nosače. Vjerojatno ste ih vidjeli na tanjurima u azijskim restoranima i trendovskim restoranima - na mandarinskom, zovu se wāndòu yá (klice) ili wāndòu miáo (savjeti ili klice).
Budući da biljke graška blede po toplom vremenu, vrijeme je problem u dobivanju dobrog uroda graška. Berba i jedenje nekih mladica i vitica graška odlični su načini za produljenje sezone uzgoja graška. Izdanci i vitice graška mogu izgledati egzotično ili sofisticirano, ali čak i vrtlari koji ne mogu uzgajati grašak do zrelosti mogu uzgajati izbojke i vitice graška.
Izbojci graška i njega tetiva
Ne postoji trik za uzgoj ovih izbojaka i vitica. Dovoljno je zasaditi nekoliko dodatnih biljaka graška da biste ih imali za ranu berbu. Najbolje je posijati malo graška posebno za berbu izdanaka i vitica. Tu i tamo možete odrezati nekoliko od biljaka graška koje uzgajate za sam grašak, ali to će produžiti čekanje mahuna graška i smanjiti veličinu žetve. Lakše je jednostavno posijati nekoliko dodatnih biljaka.
Sjeme posadite za izdanke i berbu vitica u isto vrijeme kada biste obično sadili grašak na svom području, čim tlo bude obradivo i nakon zime ima priliku malo se osušiti.
Budući da će biljke koje sijete za mladice i vitice morati sazrijevati i postavljati mahune graška, neće im trebati toliko dugo razdoblje rasta. To znači da možete nasaditi drugu kulturu do otprilike mjesec dana prije nego što počne toplo vrijeme. Zimi čak možete uzgajati izbojke graška u zatvorenom.
Berba usjeva
Jednom kada su vaše biljke graška visoke oko 6-8 centimetara, možete odrezati gornji rast uključujući jedan set lišća. Ovo će vam biti prva, mala berba. Odsijecanje vrha koji raste raste će potaknuti biljke da se razgranaju i nastave s rastom, stvarajući više izbojaka i vitica.
Nakon toga možete nastaviti sa berbom gornjih 2 do 6 inča biljaka graška svaka tri do četiri tjedna. Možete ubrati mladice, lišće i vitice, kao i sve cvjetove ili pupove koji su se mogli stvoriti.
Na kraju ćete primijetiti da izbojci nisu tako nježni kao ranije u sezoni, a okus će početi gorčiti. To znači da je vrijeme da se zaustavi berba. Ako vrijeme ostane svježe, na tim biljkama možete stvoriti mahune graška. Međutim, velike su šanse da će sezona graška završiti prije nego što se to dogodi.
Neki vrtlari tvrde da će ostavljanje biljaka rasti i njihovo obrezivanje krajem srpnja na oko 4 centimetra rezultirati novom berbom izbojaka graška i vitica na jesen, ali ne možete se pouzdati u to. Vjerojatnije je da će biljke prije toga podleći suhoj vrućini ili insektima. Ako želite jesensku berbu, morat ćete ponovno sjeme na kraju ljeta i nadati se dugoj, hladnoj jeseni.
Sorte graška dobre za izdanke i vitice
Bilo koja vrsta graška bit će dovoljna, ali grašak šećerne mahune najlakše je uzgajati za mladice i vitice, jer imaju tendenciju da brže pucaju, a ostanu lagani i svježi. Sjeme Oregonove šećerne mahune lako je dostupno i izvrsno za izbojke i vitice.
Korištenje izdanaka graška u kuhanju
Izbojci i vitice graška dovoljno su nježni da se poslužuju uz minimalno ili čak nikakvo kuhanje. Za pripremu, pranje i sušenje zelenila na sličan način na koji biste prali lišće salate ili špinata: Za ovaj zadatak savršena je centrifuga za salatu. Otkinuti veće stabljike, jer mogu biti žilave.
Često se bacaju u salate (haljina s limunovim sokom, morskom soli, paprom i aromatiziranim maslinovim uljem), sendviči ili na vrh juha (ukusni su u juhi od rajčice!). Uvijek možete dodati nekoliko uvojaka kao jestivi ukras bilo kojem jelu. Izbojci graška i vitice također su ukusan dodatak prženim jelima ili ih jednostavno priparete ili pirjate s omiljenim začinima kao prilog.
Ako imate dodatke koje ste oprali, mogu se sigurno pohraniti u hladnjak, zamotane u papirnate ručnike, nekoliko dana.
