Zamrzavanje blitve iz vašeg vrta

Pregled

• Ukupno vrijeme: 1 h

• Razina vještine: početnik

Blitva nije posebno poznata lisnato zelena u Sjedinjenim Državama, iako je vrlo popularna u mediteranskoj regiji. Može se jesti sirovo, pirjano ili pripremljeno na bilo koji drugi način kao što biste pripremili špinat. Zapravo, blitva zapravo nosi naziv "špinat" u Južnoj Africi. Uzgoj je relativno velik u većini dijelova Sjedinjenih Država, a lako je napustiti više od onoga što možete lako pojesti. Srećom, lako je blanširati i zamrznuti stabljike i lišće kako biste uživali kasnije tijekom godine.

O švicarskoj blitvi

Kao i sve tamnozelene lisnate zelje, blitva ima malo kalorija i visoku hranjivu vrijednost. Sadrži antioksidante i vitamine B, a dobar je izvor vitamina K, omega-3 masti i vitamina A.

Okus blitve sličan je špinatu, ali malo slađi. Izgleda lijepo i u vrtu. posebno "Petobojna srebrna repa", s narančastim, magenta, žutim i bijelim peteljkama koje izgledaju nevjerojatno. Uzgoj je također vrlo jednostavan. Ako samo nastavite brati vanjske stabljike, a ne cijelu biljku, nove će se stabljike nastaviti oblikovati u središtu biljke. To ne trpi po ljetnim vrućinama, što je bonus za one koji vole lisnato zelje. Također prilično dobro podnosi mraz, što znači da berbu blitve često možete držati i do studenog.

Blitva je najbolje svježa, ali ako se pravilno pripremi, može se zamrzavati i do godinu dana. Evo kako sačuvati blitvu:

Što će vam trebati

Oprema / Alati

• Lonac
• Velika zdjela
• Slama (nije obavezno)

Materijali

• Led
• Voda
• Vreće za zamrzavanje ili drugi spremnici koji se mogu zamrznuti

Upute

1. Operite blitvu

   Blitvu dobro operite.

   

2. Odvojiti stabljike od lišća

   Odvojite peteljke od lišća. Zbog toga je prikladnije kad blitvu budete kuhali kasnije, jer se peteljkama treba duže vremena nego lišću. Također, ponekad ćete htjeti koristiti samo jedno ili drugo u receptu, a ne oboje.

   

3. Pripremite kipuće i ledene vode

   Zakuhajte lonac vode i napunite posudu ledenom vodom.

   

4. Blitvu stavite u kipuću vodu

   Blitvu stavite u lonac s kipućom vodom. Ako imate veliku seriju za kuhanje, radite to u dijelovima kako biste osigurali da zelje nakon smrzavanja zadrži svoj svježi okus. Dobar omjer je 4 šalice upakiranog zelja u galon kipuće vode. Blanširajte (kuhajte) stabljike blitve dvije minute, a lišće jednu minutu.

   Savjet

   Nakon što ste blitvu stavili u kipuću vodu, pripazite da voda počne ponovno kipjeti. Zatim pokrenite odbrojavanje na jednu ili dvije minute (ovisno o tome blešite li lišće ili peteljke).

   

5. Potopite blitvu u ledenu vodu

   Stavite ih u ledenu vodu odmah nakon blanširanja kako biste zaustavili postupak kuhanja.

   

6. Dobro ocijediti

   Blitvu dobro ocijediti i otresti višak vode.

   

7. Pripremite se za zamrzivač

   Stabljike i lišće stavite u posebne vreće za zamrzavanje ili druge spremnike koji mogu biti zamrznuti. Uklonite što više zraka iz vrećice. Možda ćete htjeti koristiti vakuumski zatvorene vrećice ili, ako one nisu dostupne, zapravo možete isisati zrak iz ziplock vrećice. Da biste to učinili, zatvorite vrh vrećice zatvorenim, osim dovoljno mjesta za umetanje slamke. Zatim isisajte zrak najbolje što možete. Zatvorite slamku tako da se može ukloniti bez puštanja više zraka unutra. To će pomoći u održavanju kvalitete i spriječiti opekline zamrzivača.

   

8. Zamrznuti

   Zamrznite na šest mjeseci do godinu dana.

   

Ovo je jednostavan način da se uvjerite da ste u mogućnosti koristiti svu ukusnu blitvu koja raste u vašem vrtu kad god želite. Smrzava se dovoljno dugo da ga možete imati do sljedeće vegetacijske sezone.

Izvori članakadesign-jornal.com koristi samo visokokvalitetne izvore, uključujući recenzirane studije, kako bi podržao činjenice u našim člancima. Pročitajte naš urednički postupak da biste saznali više o tome kako provjeravamo činjenice i održavamo svoj sadržaj točnim, pouzdanim i pouzdanim.

1. Zamrzavanje lisnatog zelenila za kasniju upotrebu. Web stranica UMN produžetka

Prikaži cijeli članak