Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kardamom (Elettaria kardamomum) pripada đumbiru (Zingiberaceae) obitelj. Uzgajan zbog sjajnog teksturiranog lišća i jestive upotrebe, kardamom je ostra, aromatična, zeljasta trajnica. Ime roda potječe iz elettari, narodni naziv za ovu biljku u Malabaru u Indiji. Biljke Elettaria rod su rizomatski zimzeleni rastvori koji imaju uspravne stabljike s dva reda listova koji su linearni do kopljastog oblika. Konkretno, "kardamom" dolazi od latinizacije grčke riječi kardamomom.
Kardamom ima guste kornjaste rizome koji stvaraju uspravne izbojke koji nose duge, uske, tamnozelene listove. Vani u tropskim klimatskim uvjetima kardamom može rasti na stablima sličnim trsku visokim od 18 do 15 stopa. Lisnati izbojci imaju linearno kopljaste listove, svaki u obliku mača i dugačak oko 24 centimetra. Krajem proljeća ili ljeta, bez lišća cvjetajuće stabljike šire se od podnožja i daju bijele do žućkastobijele cvjetove, koji podsjećaju na orhideje, s lila-ljubičastim žilama i ružičastim ili žutim rubovima. Ovisno o sorti, stabljike bez dlake su ili vodoravne, uspravne ili negdje između. Iako stabljike nisu aromatične, ove 1 do 2 inča duge cvjetove ustupaju mjesto malim, aromatičnim, blijedo žućkastozelenim plodovima voća. Svaka duguljasta tankozidna mahuna glatke kože duga je oko 3/4 inča i sadrži 15-20 aromatičnih crnih do crvenkastosmeđih sjemenki. Mahune i sjemenke unutar njih čine voljeni začin poznat i kao "kardamom" koji se koristi u mnogim jelima i pićima.
| Botaničko ime | Elettaria cardamomum |
| Uobičajeno ime | Kardamom, Kardamon, Kardamum, Zeleni kardamom, Pravi kardamom |
| Tip biljke | Zeljasta, zimzelena, rizomatozna trajnica |
| Zrela veličina | Visoka 6 - 15 stopa, široka na otvorenom 4 - 10 stopa, visoka u zatvorenom 2 - 4 stope |
| Izlaganje suncu | Dio do pune sjene |
| Vrsta tla | Ilovača |
| PH tla | 5,1 - 5,5 (jako kiselo), 6,1 - 6,5 (blago kiselo) |
| Bloom Time | Travnja do svibnja |
| Cvjetna boja | Bijela ili žućkasta |
| Zone tvrdoće | 10-12, USDA |
| Zavičajno područje | Azija (Indija, Burma i Šri Lanka) |
| Toksičnost | Netoksični, sjemenke i sjemenke jestivi su začin |
Njega biljaka kardamoma
Kardamom, porijeklom iz tropskih područja Indije, Burme i Šri Lanke, često raste u tropskim monsunskim šumama planina Zapadni Ghat u regiji Malabar na jugozapadu Indije, koja godišnje primi oko 150 centimetara kiše. Kardamom se uzgaja i u drugim tropskim područjima širom svijeta, naturalizirajući se u Tanzaniji, Vijetnamu i Srednjoj Americi (Kostarika i Gvatemala). Da biste biljci kardamom pružili slične uvjete, posadite je u jestivi vrt s drugim biljkama, zelenilom ili povrćem otpornim na sjenu ili u kišni vrt gdje će tolerirati mokro tlo. Otporna u USDA zonama od 10 do 12, ova zeljasta trajnica također je dobra za uzgoj u kontejnerima.
Svjetlo
Dajte djelomičnu sjenu kardamoma punoj sjeni. Izbjegavajte sadnju na izravnom suncu. Umjesto toga, pustite ga da uspijeva u hladu visokih stabala u vrućim, vlažnim i stalno vlažnim uvjetima sličnim njegovim izvornim prašumama.
Tlo
Uzgajati u plodnom kompostu za lonce na bazi ilovače. Ako sadite na jakom nefiltriranom svjetlu s visokom vlagom, dodajte tlu plijesni lišća ili granuliranu koru. Budući da kardamom trebaju tropski uvjeti da bi proizveo optimalnu količinu voća, može posebno dobro uspijevati pod staklom.
Voda
Magla se često kišnicom; redovito zalijevajte, ali nemojte zalijevati. Kardamom najbolje ide na mjestima gdje su uvjeti stabilni tijekom cijele godine, bez puno promjena temperature, količine kiše, vlage u tlu ili prirodne izloženosti svjetlosti.
Temperatura i vlaga
Cvijeće i voće će rasti samo u tropskim uvjetima, pa sadite tamo gdje dnevne temperature rijetko padaju ispod 72 stupnjeva Fahrenheita. Rast biljaka najviše će patiti ako temperature dosegnu ispod 50 stupnjeva Fahrenheita. U polu-tropskoj ili umjerenoj klimi uzgajajte kardamom u zatvorenom, u grijanom stakleniku ili na toplom sjenovitom vlažnom mjestu kao što je vruća, sparna kupaonica. Iako će cvijeće i voće rijetko rasti u zatvorenom, kardamom može postati vrlo atraktivna sobna biljka. Postavite lonac na veliki tanjurić s postojano vlažnim kamenčićima. Sobna biljka narast će puno manja nego na otvorenom, na skromnih 2 do 4 metra.
Berba
Način berbe ove biljke za ono što vam treba za stvaranje začina Cardamom je ručno branje svake sjemenke ili ploda. To može biti puno posla, ali ako ste posebno ljubitelj začina, može biti vrijedno truda.
Bere se kad se sjemenski mahuna počne cijepati. Tako znate da su zreli i spremni za berbu. Uz to, sjemenka bi se trebala lako povući s biljke kad povučete.
Koristi
Prema Missourijevom botaničkom vrtu i drugim izvorima, Cardamom je treći najskuplji začin po težini, odmah iza šafrana i vanilije. Sjeme kardamoma, cijelo ili mljeveno, često se koristi u indijskoj i azijskoj kuhinji. Duga je povijest trgovine i potrošnje, voćem se u Indiji trgovalo više od 1000 godina. Početkom 1900-ih, njemački saditelj kave Oscar Majus Kloeffer uveo je kardamom u Gvatemalu. Otprilike do 1980. godine Indija je bila najveći proizvođač i izvoznik kardamoma sve dok Gvatemala nije postala broj 1.
Iako se kardamom koristi širom svijeta, neki od glavnih potrošača su u zemljama Bliskog istoka gdje se začin često dodaje čaju i kavi te u zemljama Skandinavije gdje se često dodaje kao aroma pečenim proizvodima. Kao primarni sastojak curry praha, Cardamom se može koristiti za aromu riže, mesa, povrća, likera i sladoleda. Gvatemala i Meksiko sada ga koriste za aromatiziranje žvakaće gume. Također se koristi za liječenje želučanih / mokraćnih puteva, astme, bronhitisa, problema sa srcem, probavne smetnje, mučnina, upala grla, depresija, stanja kože i loš zadah. Izvan kulinarske i ljekovite upotrebe, kardamom se također može uključiti u kozmetiku i parfumeriju.
Rezidba
Da biste orezali biljku kardamom, u proljeće uklonite procvjetale stabljike.
Razmnožavanje
Razmnožava se dijeljenjem korijena / rizoma ili sjemenom. Ostavite da se mahune sjemena osuše na biljci, a zatim ih otvorite da sakupe sjeme. Budući da se sjemenke ne čuvaju dobro ili jako dugo, sijte ih što prije.
Uobičajene štetočine i bolesti
Iako je biljka kardamom uglavnom bez štetnika i bolesti, na nju mogu utjecati tripsi ili virus. Pripazite na ove probleme, ali najviše od svega uživajte u eksperimentiranju s ovom jedinstvenom biljkom i dodavanju malo začina u svoj biljni vrt.
9 najboljih biljnih vrtnih kompleta 2021. godine
