Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
The Amaranthus rod je složen, sadrži najmanje 75 jednogodišnjih i višegodišnjih vrsta koje se lako križaju i hibridiziraju. Danas je većini vrtlara vrsta poznata kao ukrasna biljka, a mnogi ni ne shvaćaju da su amaranti također jestive biljke koje se mogu uzgajati zbog sjemena nalik žitaricama i jestivog lišća. Zapravo, to je nekoć bio primarni razlog zbog kojeg je amaranth služio kao osnovni proizvod u vrtovima kućnih vikendica. Povijesno gledano, upotreba amaranta kao ukrasne biljke relativno je novi razvoj.
Jestivi amarant često se uzgaja zbog obilnih sitnih sjemenki koje vise u resicama s vrha biljke nakon što atraktivni crveni cvjetovi uvenu. Glavno sjeme koristi se kao "zrno" u kašama ili se dodaje kao sredstvo za zgušnjavanje juha i variva. Sjeme je izuzetno hranjivo i upakirano je u bjelančevine, s pomalo orašastim okusom. Listove amaranta možete koristiti i kao lisnato povrće; okus je sličan špinatu i može se koristiti na isti način kao i mnoštvo drugog lisnatog povrća, posebno u miješano-zelenim salatama.
Ako je cilj potrošnja, odaberite jednogodišnje sorte amaranta koje se prodaju kao jestive. Gotovo svi amaranti su jestivi, uključujući krvarenje iz ljubavnih laži, pa čak i uobičajene korovske oblike na cesti. Ali oni koji se prodaju kao jestive sorte odabrani su zbog dobre proizvodnje sjemena i posebno ukusnog lišća.
Amaranth je porijeklom iz Sjeverne Amerike i Srednje Amerike, a obično se sadi iz sjemena čim prođe posljednji mraz u proljeće. Ako ste željni rane berbe, sjeme možete započeti u zatvorenom prostoru čak osam tjedana ranije. Ako želite ubrati biljke za sjeme, trebat će oko 12 tjedana da biljke dostignu punu zrelost. Lišće se može ubrati u roku od nekoliko tjedana od sadnje na otvorenom.
| Botaničko ime | Amaranthus |
| Uobičajena imena | Amaranth, amaranthus, pigweed |
| Tip biljke | Zeljasti jednogodišnjak |
| Zrela veličina | Visok 2-5 ft, širok 1-2 ft |
| Izlaganje suncu | Puno sunce, polusjena |
| Vrsta tla | Vlažna, ali dobro drenirana |
| PH tla | Neutralno do kiselo |
| Bloom Time | Ljeto, jesen, rana zima |
| Cvjetna boja | Crvena, bordo, ružičasta, narančasta, zelena |
| Zone tvrdoće | 2-11 (USDA) |
| Zavičajno područje | Sjeverna Amerika, Srednja Amerika |
| Toksičnost | Netoksičan |
Njega Amaranta
Amaranth dobro uspijeva u bilo kojem prosječnom dobro dreniranom tlu, a vi biste trebali osigurati da lokacija koju odaberete ima dobru drenažu i cirkulaciju zraka. Da biste osigurali kontinuiranu proizvodnju, dobra je ideja sadnju rasporediti svaka dva do tri tjedna, počevši tjedan ili dva nakon zadnjeg mraza u vašoj regiji.
Iako su biljke amaranta visoke, nisu nužno široke ili grmolike, pa se možete izvući tako da ih sadite na razmaku od 10 do 18 centimetara. Što ih bliže možete približiti, to izgledaju bolje nakon što su potpuno odrasli. Istodobno im treba dovoljno prostora za dobru cirkulaciju zraka.
Svjetlo
Amaranth najbolje uspijeva pod punim suncem u sjevernom dijelu svog područja, ali u toplim južnim podnebljima popodne može imati koristi od neke sjene. Općenito, težite svojoj biljci davati najmanje šest sati sunčeve svjetlosti dnevno.
Tlo
Amaranth dobro uspijeva u prosječnim tlima, a čak će i adekvatno rasti na siromašnim tlima. Samo guste smjese gline vjerojatno će biti potpuno neprikladne za amarant, iako vrlo bogata tla mogu ometati cvatnju i proizvodnju sjemena.
Voda
Biljke amaranta imaju prosječne potrebe za vodom, zahtijevajući ne više od 1 inča tjedno. Pazite da biljku ne prelijete ili riskirate truljenje korijena ili gljivične bolesti.
Temperatura i vlaga
Za razliku od drugog lisnatog zelenog povrća, amaranth je prilično sretan u vrućini. Mnoge vrste su porijeklom s juga SAD-a i Meksika, pa možete očekivati da će uspjeti čak i kad su temperature neobično tople.
gnojivo
Amaranth ne zahtijeva dodatno hranjenje. U stvari, pretjerani dušik (koji se često nalazi u gnojivima) može uzrokovati da biljke postanu dugonoge i manje pogodne za berbu.
Sorte amaranta
Sorte amaranta mogu se kretati od divova visokih 8 stopa do manjih biljaka od 1 do 2 stope, prikladnijih samo za berbu lišća. Ako želite zrno amaranta, trebali biste uzgajati veće biljke posebno uzgojene za njihovo sjeme. Neke popularne sorte uključuju:
- Crveni list amaranta (Amaranthus trobojna): Ova sorta ima posebno hranjivo lišće koje ima okus poput pomalo oštrog špinata. 'Topljena vatra' i 'Josipov kaput' popularne su sorte ove vrste.
- ‘Burgundija’ (A. hypochondriacus): Zapanjujući ljubičasti listovi, crveni cvjetovi i bijelo sjeme krase ovu sortu.
- ‘Hopi crvena boja’ (A. cruentus): Vrsta nasljedstva daje izvrsno crno sjeme bogato proteinima.
Razmnožava Amarant
Zahvaljujući obilnom sjemenu, biljke amarant spremno će se samosejati u vrtu. Kako niču u proljeće, dobrovoljci se mogu razrijediti na razmaku od oko 10 do 18 centimetara ili ih pažljivo iskopati i presaditi negdje drugdje. Također je moguće sakupljati neko sjeme u jesen i ponovno ga saditi sljedećeg proljeća. Ipak, imajte na umu da ako su izvorne biljke hibridi, dobrovoljne sadnice možda se neće „ostvariti“ i mogu izgledati drugačije od matične biljke.
Kako uzgajati amarant iz sjemena
Kada sadite amarant na otvorenom, posijajte sjeme međusobno udaljeno oko 4 centimetra, jedva ih prekrivajući zemljom. Klijanje obično traje sedam do 14 dana. Kako niču, biljke razrijedite na razmak od 10 do 18 centimetara.
Ako sjeme započinjete u zatvorenom, možete upotrijebiti opću smjesu za pokretanje sjemena i pobrinite se da sadnice očvrsnu prije nego što ih presadite na otvorenom. Prosječna vanjska temperatura mora doseći oko 55 stupnjeva Fahrenheita da biste uspješno mogli saditi sadnice na otvorenom.
Berba Amaranta
Možete ubrati i lišće i žitarice s bilo kojeg amaranta, ali ako vam je cilj jestiva biljka, odaberite sortu specijaliziranu za to. Neke se vrste amaranta prodaju na tržištu kao najbolje za proizvodnju sjemena, dok se druge uzgajaju zbog svojih atraktivnih, ukusnih listova. Bez obzira na vašu sortu, listovi amaranta mogu se ubrati u bilo kojem trenutku. Mali listovi su nježniji, ali veći lišće imaju puniji okus. Velike veličine i toplina neće zagorčati lišće amaranta, kao što se često događa s drugim lisnatim zelenilom, tako da možete ubirati bilo kada tijekom sezone.
Tijekom berbe lišća biljke, vodite računa da kruna ostane netaknuta, kao i neko lišće oko vrha, kako bi biljka mogla i dalje rasti. Možete i odrezati cijelu biljku na razini tla kada je visoka između 1 i 2 metra. Moguće je da će se ponoviti za još jednu berbu, iako riskirate unošenje štetnika na otvorenu stabljiku.
Da biste ubrali zrna amaranta, pustite biljku da skroz cvjeta. Pripazite na cvijeće kako cvjeta i počinje umirati. Prije nego što svi porumene, odrežite cvijeće i stavite ih u vrećice, gdje će se osušiti. Protresite vrećicu kad se osuše ili srušite sjeme preko krpe. Isperite suhu sjemenu sjemena i uživajte u žetvi žitarica. Amaranth je posebno dobar u kaši koja sadrži i druge žitarice, poput prosa i quinoe.
Uobičajene štetočine / bolesti
Amaranth može postati žrtvom mnogih istih štetnika i bolesti koje pogađaju drugo povrće. Česte su lisne uši i buha; insekticidni sapuni dobar su lijek za prve, a plutajući pokrivači redova će zaštititi biljke od drugih. Izbjegavajte upotrebu komercijalnih pesticida s upozorenjem "pričekajte da se pokupi" ili bilo kojom drugom vrstom upozorenja u vezi s potrošnjom. Mnoge od ovih vrsta pesticida širokog su spektra, namijenjene uklanjanju višestrukih insekata i mogu sadržavati sastojke koji nisu namijenjeni gutanju ljudi.
Korijen korijena također može predstavljati problem na mokrom, gustom tlu ili u razdobljima u kojima su kiše česte i obilne. Jednom kada se dogodi truljenje korijena, biljka se mora ukloniti. Vaša najbolja obrana od ovog problema je održavanje dobro dreniranog tla i ne prekomjerno zalijevanje biljke.
