Kelj je srodnik kupusa koji je klasificiran kao Brassica oleracea. To je u osnovi oblik kupusa koji nema čvrsto oblikovanu glavicu povezanu s većinom kupusa. Elektrana hranjivih sastojaka, kelj je obično grupiran u kategoriji zelenila za kuhanje s ogrlicama, senfom i blitvom. Biljke kelja mogu biti prilično ukrasne, s teksturiranim i kovrčavim lišćem koje dolaze u nijansama zelene, ljubičaste i drugih boja. Biljke se obično smatraju hladnim sezonskim povrćem i mogu podnijeti mraz kad sazriju.
Kelj ima relativno brzu stopu rasta i može narasti od sjemena do berbe za otprilike dva mjeseca. Dvogodišnja je biljka koja se obično uzgaja kao jednogodišnja. Najbolje je izravno sijati ili presađivati kasno zimi / rano proljeće u hladnijoj klimi, a kasno ljeto u toplijim podnebljima, za berbu jesen-zima.
| Botaničko ime | Brassica oleracea |
| Uobičajeno ime | Kelj, ukrasni kelj |
| Tip biljke | Jednogodišnje ili dvogodišnje povrće |
| Zrela veličina | Visok i širok 1 do 2 metra |
| Izlaganje suncu | Puno sunca do sjene |
| Vrsta tla | Ilovasti, ravnomjerno vlažni, dobro se dreniraju |
| PH tla | Kiseli (5,5 do 6,5) |
| Bloom Time | Rano proljeće |
| Cvjetna boja | Žuta boja |
| Zone tvrdoće | 7 do 9 (USDA) |
| Zavičajna područja | Europa, Anadolija |
| Toksičnost | Netoksičan |
Kako saditi kelj
Kelj je lako uzgajati iz sjemena ili izravno posađenog u vrtnu zemlju ili započetog u zatvorenom, a zatim presadjenog. Također se često sadi od vrtića. Kelj jednako dobro uspijeva u podignutim vrtnim gredicama i posudama ako vam nedostaje vrtnog prostora. Može se uzgajati kao povrezano povrće, što znači da ubirete ono što vam treba dok biljka nastavlja rasti. Dakle, možda će vam trebati samo nekoliko biljaka kelja, ovisno o tome koliko često i koliko želite ubrati.
Kale Care
Svjetlo
Budući da se kelj uzgaja zbog lišća, a ne zbog cvijeća, može podnijeti puno sunca kako bi podijelio hlad. (Dovoljno sunčeve svjetlosti općenito daje bolje cvijeće na biljkama.) Ako živite u toploj i suhoj klimi, pružite svojoj biljci malo hlada, posebno tijekom vrućih popodneva. Toplina može učiniti da lišće uvene i izgubi okus.
Tlo
Biljke kelja vole rasti u bogatom tlu s visokim udjelom organske tvari s blago kiselim pH tla. Visok sadržaj dušika koji osigurava organska tvar presudan je za zdrav rast lišća. Tlo bi se trebalo dobro ocijediti.
Voda
Redovito zalijevajte biljke kelja kako bi tlo ostalo ravnomjerno vlažno. Uz hladne temperature, vlažna zemlja pomaže da listovi kelja budu slatki i svježi, a ne žilavi i gorki. Malčiranje oko vaših biljaka može vam pomoći održati tlo hladnim i zadržati vlagu.
Temperatura i vlaga
Optimalna temperatura tla za sadnju kelja je 60 do 65 stupnjeva Fahrenheita. Sve sorte preferiraju hladne temperature, a zasladit će ih dašak mraza. Vruće vrijeme kelj gorči. Kelj je dvogodišnja biljka koja treba dvije sezone rasta da bi dovršila svoj životni ciklus, ali obično se uzgaja kao jednogodišnja. Može potrajati zimi u većini zona s odgovarajućom zaštitom, ali urušit će se ako je izložen jakim mrazevima ili snijegu. Može se uzgajati tijekom zime u USDA zonama od 7 do 9 ako su zime blage i ako ima dovoljno vode. Kao jednogodišnjak može se uzgajati u zonama od 2 do 9.
gnojivo
Prilikom sadnje umiješajte gnojivo u gornja 3 do 4 inča tla. Zatim hranite kelj tijekom vegetacije slijedeći upute na naljepnici gnojiva. Koristite kompost ili biljno gnojivo s visokim dušikom.
Sorte kelja
Postoje mnoge sorte kelja i sve ih vrijedi probati. Sorte kovrčavih listova obično se duže zadržavaju u hladnom vremenu. No, vrste ravnog lista općenito se brže uspostavljaju. Evo nekoliko sorti koje treba uzeti u obzir:
- 'Hannoverska salata' je brzi uzgajivač i rani proizvođač. Ugodnog je okusa za jesti sirovo u salatama.
- 'Lacinato' je naborani kelj iz Toskane. Ponekad je naveden kao toskanski ili dinosaurski kelj. Njegovi debeli listovi dovoljno su izdržljivi da se mogu ubrati i nakon snježnih padavina.
- 'Redbor' ima magenta lišće kovrčavih rubova. Ima blag, svjež okus i teksturu.
- 'Crveni Rus' ima glatke, nježne listove s ljubičastim žilama i rubovima. Posebno je otporan na puževe u vrtu.
- 'Cijene' je patuljasti, kovrčavi, plavkasto-zeleni kelj koji podnosi toplinu i hladnoću. Potječe od kelja 'Patuljasti plavi uvijeni škotski školjkaš'.
Berba
Očekujte da pričekate otprilike dva mjeseca da vaše biljke sazriju iz sjemena. Provjerite dane sazrijevanja na paketu sjemena ili na biljnoj etiketi za preciznije određivanje vremena.
Možete ubrati mlado lišće kelja za upotrebu u svježem obliku u salatama ili dopustiti da vaše biljke sazriju za upotrebu kao kuhano zeleno. Uklonite starije vanjske listove i pustite da središte biljke nastavi s proizvodnjom. Kelj će biti dobar za berbu tijekom ljetnih mjeseci, ali posebno je ukusan nakon laganog mraza.
Ako trebate čuvati ubrani kelj, stavite ga u hladnjak i održavajte vlažnim, ali ne u zatvorenoj posudi. Hrskavost može zadržati tjedan ili dva.
Kako uzgajati kelj iz sjemena
Kelj možete izravno posaditi u vrt ili ga započeti u zatvorenom i presaditi u vrt. Sjeme možete usmjeriti u hladnu klimu čim temperatura tla bude najmanje 45 stupnjeva Fahrenheita. No, biljke će na otvorenom rasti sporije nego u zatvorenom pod svjetlima.
Pokrenite biljke u zatvorenom prostoru otprilike šest tjedana prije zadnjeg očekivanog datuma mraza. Sjeme kelja brzo klija u toploj zemlji i trebalo bi niknuti u roku od pet do osam dana. Pokrijte sjeme s oko 1/2 inča zemlje i ne dopustite da se sjeme osuši prije klijanja.
Presadite svoje sadnice nakon što prođe opasnost od mraza. Ostavite oko 16 centimetara razmaka između biljaka. To im daje prostor za širenje i omogućuje cirkulaciju zraka.
U toplim klimatskim uvjetima kelj se može izravno sjetiti krajem ljeta ili početkom jeseni, kao i u proljeće. Zimski urod kelja u toploj klimi često je puno slađi od ljetnog.
Uobičajene štetočine i bolesti
Kelj je član obitelji kupusa koja je poznata po bolestima truljenja i privlačenju štetnika insekata. Osjetljiva je na crnu trulež i cvjetni korijen, kao i na lisne uši, kupusnjače, kupusnjače, crve, buhe i puževe. Najbolja obrana je često nadzirati biljke na pojavu znakova jaja ili hranjenja, poput rupa na lišću. Liječite probleme čim se pojave.
