Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Artičoka (Cynara scolymus) su zeljaste trajnice koje su članovi porodice Asteraceae, skupine koja uključuje čičak, maslačak i suncokret. Oni su kratkotrajne trajnice u toplijim podnebljima, ali se obično uzgajaju kao jednogodišnjake u hladnijim regijama. Artičoke se obično uzgajaju radi jestivih cvjetnih pupova koji se beru prije otvaranja cvjetova.
Iako su i dalje izuzetno popularne u svom rodnom mediteranskom području, artičoke se obično ne uzgajaju u SAD-u. Kalifornija je jedina država s velikom komercijalnom industrijom artičoka. Tamo je vrhunska sezona rasta od ožujka do svibnja, ali ako ih posadite kod kuće, artičoke možete sazrijevati tijekom cijelog ljeta. Ipak osigurajte da imate prostora; to su vrlo velike biljke.
Listovi artičoka srebrno-zelene su boje dugog, lučnog oblika. Iako izgledaju mekani, lišće može biti prilično bodljikavo. Stabljike biljke su guste i mesnate. Cvjetni pupoljci dijelovi su koji se prodaju u proizvodnim prolazima. U osnovi pupoljka nalazi se nježno, aromatično "srce" artičoke. Ako im se dozvoli da cvjetaju na biljci, cvjetovi artičoke otvaraju se u velike ljubičaste čička u obliku kupole ili mufa koji su iznenađujuće mirisni.
Artičoka se sadi u različito doba godine, ovisno o klimi. Tamo gdje se uzgajaju kao jednogodišnje biljke, moraju se saditi u proljeće. U toplijim zonama gdje preživljavaju kao trajnice, često se sade kao sjeme krajem ljeta ili kao mlade biljke (ili presadnice) sredinom jeseni. Obično im treba 85 do 100 dana da postignu berbu.
| Botaničko ime | Cynara scolymus |
| Uobičajeno ime | Artičoka, globus artičoka, francuska artičoka, zelena artičoka |
| Tip biljke | Zeljasta trajnica |
| Zrela veličina | Visine 3 do 6 stopa, širine 4 do 5 metara |
| Izlaganje suncu | Puno sunce |
| Vrsta tla | Lagana, plodna, dobro drenirana |
| PH tla | Neutralno (6,5 do 7,5) |
| Bloom Time | Kasno ljeto, rana jesen |
| Cvjetna boja | Ljubičasta |
| Zone tvrdoće | 7 do 11 (USDA) |
| Zavičajno područje | Regije južnog Mediterana |
| Toksičnost | Netoksičan |
Kako saditi artičoke
Budući da artičokama često trebaju dvije godine da cvjetaju, u drugoj se godini obično prodaju kao kontejnerske biljke ili kao utvrđene korijenove korijene. Oni postaju velike biljke i trebali bi biti razmaknuti najmanje 4 metra - još je bolje 6 stopa. Biljke koje se uzgajaju kao jednogodišnje biljke ili gdje će vrhove ubiti mraz, neće postati toliko velike i mogu se razmaknuti malo bliže. Berete pupove za jelo prije nego što se razviju u cvjetove čička. Ako ih uzgajate kao jednogodišnje biljke, smanjite ih na razinu tla nakon što cvjetovi uvenu i pokrijte ih malčem za zimu.
Artičoke se često opisuju kao arhitektonske biljke, a jedan pogled na visoki, razgranati primjerak reći će vam zašto. Budući da malo životinja napada artičoke, nemojte se bojati posaditi ih u svoje ukrasne granice kao jestivo uređenje. Još ih možete ubirati po volji, ali lijepe biljke i teksturno lišće dodat će vizualni interes tijekom cijele sezone.
Biljke artičoke trebale bi proizvoditi otprilike tri do pet godina, a na njihovoj osnovi razvit će bočne izbojke. Trenutno možete podizati, dijeliti i ponovo saditi nove izboje.
Njega artičoke
Svjetlo
Artičoke najbolje uspijevaju na punom suncu. Mogu podnijeti neku hladovinu, ali cvjetni pupoljci će donekle patiti.
Tlo
Artičoke vole pjeskovito, dobro drenirano, ali plodno tlo. Najbolje je pH blago na alkalnoj strani. Idealno je blago pjeskovito tlo (mislite: mediteransko). Dobra drenaža presudna je kako bi se spriječilo truljenje korijena, posebno u područjima gdje će prezimiti. Međutim, tlo također mora moći zadržati vodu dovoljno dugo da omogući korijenu da je uzima tijekom vrućih ljeta.
Kada uzgajate artičoke kao trajnice, posebno je važno izmijeniti tlo prije sadnje kako biste osigurali da dobro rastu u sljedećim godinama. Ako je vaše vrtno tlo loše, razmislite o uzgoju artičoka u podignutim gredicama.
Voda
Zalijevajte često i duboko, jedan do tri puta tjedno. To će cvjetne pupove održati mesnatima i nježnima te razviti snažan korijenov sustav koji će biljke držati uspravno.
Temperatura i vlaga
Ova biljka preferira toplo vrijeme koje je relativno suho, poput onog koje se nalazi u mediteranskoj regiji i u Kaliforniji. Prekomjerna vrućina uzrokovat će da biljka prerano procvjeta. Kad se uzgaja kao trajnica, artičoka daje prednost područjima s blagom zimom (50 do 60 stupnjeva Fahrenheita) i hladnim, vlažnim ljetima (70 do 80 stupnjeva F). Vrlo vruće tlo učinit će da biljke prebrzo procvjetaju, pa nanesite gusti malč oko podnožja biljaka kako biste zemlju održali hladnom.
gnojivo
Primjenjujte uravnoteženu biljnu biljnu hranu svaka dva tjedna tijekom vegetacije.
Sorte artičoke
- 'Veliko srce' je sorta bez trnja koja može podnijeti malo topline.
- 'Zeleni globus' je sorta koja se najčešće komercijalno uzgaja u Kaliforniji, ali se ne prilagođava ni manje idealnim uvjetima uzgoja.
- 'Carska zvijezda' široko je prilagodljiv, lako se uzgaja iz sjemena i uzgaja za uzgoj kao jednogodišnjak. Ovo je sorta koja se preporučuje vrtlarima u zoni 6 i hladnijim.
- 'Ljubičasta boja Romagne' nježno je talijansko nasljeđe koje preferiraju kuhari.
- 'Violetto' je talijansko nasljedstvo cijenjeno zbog proizvodnje desetaka malih bočnih izbojaka.
Kako uzgojiti artičoke iz sjemena
Sjeme započnite u zatvorenom, najmanje osam tjedana prije zadnjeg datuma mraza. Sadnice otvrdnite prije nego što ih sadete vani, ali nemojte čekati dok ne prođe sva opasnost od mraza - artičoke trebaju malo ohladiti (ne smrzavati se) prije nego što puste pupove. To se može postići stavljanjem biljaka u sred proljeća i izlaganjem na tjedan do 10 dana temperaturama od oko 50 stupnjeva Fahrenheita ili malo nižim.
Ako pokušate spasiti sjeme od vaše artičoke, one možda neće rasti istinski, dajući biljke koje se uvelike razlikuju od vaše izvorne biljke. Bolji ćete uspjeh imati s kupljenim sjemenjem koje je uzgajano u kontroliranim uvjetima.
Uobičajene štetočine i bolesti
Rijetki štetnici napadaju artičoke. Puževi mogu predstavljati problem tijekom vlažnog vremena, posebno kod mlađih, nježnih listova. Lisne uši također mogu postati smetnja, ali mogu se ukloniti prije nego što preuzmu vlast. Davanje biljkama dovoljno prostora za slobodan protok zraka pomoći će umanjiti probleme s ušima.
Botritis ili siva plijesan može utjecati na lišće i cvjetnice. Najrasprostranjeniji je na oštećenim listovima, koji će postati smeđi, a zatim sivkasti. Uklonite zahvaćene listove čim je bolest očita. Za ozbiljne infekcije koristite fungicid s oznakom za jestive biljke, poput neema.
Berba
U idealnim uvjetima utvrđene biljke artičoke povremeno tijekom godine proizvode pupove. Međutim, u većini područja pupovi se počinju stvarati početkom ljeta. Središnji pupoljak prvo će sazrijeti i može se ubrati čim dosegne promjer oko 3 centimetra. Bere se dok su privjesci još uvijek čvrsto sklopljeni, a pupoljak se osjeća čvrsto. Možete smanjiti dio stabljike od 1 do 3 inča zajedno s pupoljkom kako biste olakšali rad.
Nakon rezanja središnjeg pupa, bočni izbojci počet će stvarati manje pupoljke. Bere se kada su čvrste i dosegnu oko 1 do 3 inča u promjeru. Mali pupoljci mogu biti izuzetno nježni i aromatični, zahtijevaju samo lagano zagrijavanje prije jela.
Zimska njega
Ako želite uzgajati artičoke kao trajnice, prilagodite svoje metode prezimljavanja svojoj klimi:
- Zone 8 i više: Nakon posljednje berbe u jesen, izrežite biljke na razinu tla i prekrijte organskim malčem od 2 do 4 inča, poput slame.
- Zone 6 do 7: Nakon posljednje berbe u jesen, smanjite biljke na otprilike 12 do 18 centimetara. Pokrijte biljku organskim malčem, poput slame, lišća ili čak komposta, a zatim je prekrijte velikom košarom. Preko košarice namotajte još jedan sloj slame ili lišća i sve pokrijte vodonepropusnom ceradom.
- Zona 5 i hladnjak: Možete isprobati metodu opisanu za zone 6 do 7, ili možete podmetnuti svoje biljke, premjestiti ih na tamno mjesto koje ostaje hladno, ali iznad smrzavanja i povremeno ih zalijevati tijekom zime. U proljeće, premjestite posude natrag na otvoreno nakon sve opasnosti od mraza, ili artičoke zasadite u zemlju ili ih nastavite uzgajati u posudama.
Bez obzira na vašu zonu ili metodu, uklonite sve prekrivače u proljeće, čim se tlo otopi i ne očekuju se jaki mrazevi.
