Ako ste novi u držanju pilića zbog jaja koja proizvode, važno je očistiti ta jaja prije nego što ih pojedete. Metode čišćenja jaja korisno je znati za svoje osobne potrebe ili ako želite prodati jaja na poljoprivrednoj tržnici ili izravno potrošačima. Naučite nekoliko načina na koje možete biti sigurni da su svježe odložena jaja čista, sigurna i privlačna kupcima.
Suho čišćenje jaja
Najbolja metoda za pranje jaja je kemijsko čišćenje jaja. Da biste to učinili, upotrijebite nešto suho i lagano abrazivno kako biste otrljali nečistoće ili izmet dok jaje ne postane čisto. Ovom metodom ne koristite vodu ili bilo koji sanitarni preparat. Upotrijebite spužvu za brušenje, lufu, fini brusni papir ili neku abrazivnu spužvu za suho čišćenje jaja. Povremeno sanirajte spužvu ili lufu ili odbacite staru u korist nove.
Ovom se metodom čuva prirodna antibakterijska prevlaka koja se naziva "procvat". Pranje jaja vodom uklanja cvat i potiče bakterije.
Glavna bakterija koju želite izbjegavati s jajima je salmonela koja se prenosi hranom i može dovesti do trovanja hranom. Rizikujete zarazu salmonelom samo ako su na ljusci jaja prisutne bakterije, a jaje namjeravate jesti u sirovom pripravku. Neki popularni preljevi sadrže sirovo jaje, poput svježe majoneze, holandeze i Cezar preljeva. Međutim, kuhanje ubija bakterije.
Mokro pranje
Jaja su ponekad previše prljava ili neugodna za suho čišćenje. Nerijetko se dobiju neugledni razmazi ili prskanja fekalija ili suhog žumanjka (od razbijenih jajašca).
Ako vam se čini da ih metodom kemijskog čišćenja ne možete očistiti, onda trebate mokro oprati jaje. Koristite vodu koja je grijač nego temperatura jaja. Neka bude na srednjoj toplini, ne vruće, ali ne i mlako. U potpunosti izbjegavajte hladnu vodu. Hladna voda može uzrokovati da pore u ljusci jaja usisavaju bakterije s površine i ulaze u jaje gdje ih ne želite. Jaja nikada nemojte uranjati ili namakati u vodi.
Operite jaja pod mlazom vode iz slavine ili jaja poprskajte u pločama za pranje ili žičanim košaricama s toplom vodom. Pustite ih da sjednu i obrišite ih suhim papirnatim ručnikom jedan po jedan. Stavite čista jaja u drugu košaru ili stan.
Da biste sanirali jaja, prskajte očišćena jaja razrijeđenom otopinom vode za izbjeljivanje. Ostavite da se jaja osuše na nosaču, u košarici ili na ploči za pranje. Ako voda i sprej za dezinfekciju nisu dovoljni za posebno tvrdoglave mrlje, te mrlje možete ukloniti umakanjem jaja u topli ocat.
Skladištenje jaja
Ako planirate sami koristiti jaja, neoprana jaja možete čuvati na radnoj površini nekoliko tjedana. Operite ih neposredno prije kuhanja.
Skladištite jaja usmjerena prema dolje kako bi dulje bila svježa. Neki kažu da jaja u hladnjaku imaju bolji okus, ali nakon što ih operete, odmah ih stavite u hladnjak ako ih odmah ne kuhate.
Priprema jaja za prodaju
Ako pripremate svježa jaja za prodaju, obratite se svom zadružnom / županijskom uredu za proširenje kako biste saznali postupke čišćenja i sigurnosne mjere koje je propisala država prije nego što možete prodati jaja.
Nakon pranja na bilo koji način koji odaberete, pohranite jaja u čiste kartone ili police. Krpa navlažena uljem za kuhanje može dati jajima privlačan sjaj, a istovremeno produžiti rok trajanja nehlađenih jaja zabrtvljujući pore jaja.
Držite Coop i Chickens Cleans
Možda najlakši način da osigurate da su vaša jaja čista jest održavanje gnijezdišta čistima. Također, rano i često provjeravajte gnijezdo. Izvadite jaja čim ih uočite.
Pazite da postoji čisti sloj slame ili posteljine za jaje koje pada. Ako je sloj pretanak, jaje može pasti na tvrdu površinu, ispucati i žumanjak posvuda. Imajte na umu da kokoši također mogu izbaciti slamu iz gnijezdo, pa je redovito zamjenjujte i uklanjajte izmet tijekom kretanja. Također, obeshrabrite svoje piliće da spavaju u gnijezdarnicama. To je primarni razlog problema s kakicama.
Ako primijetite da jedna od vaših kokoši ima zaprljano odzračno područje (gdje jaja izlaze) ili se čini da je to perje prljavo, vrijeme je da okupate svoju piletinu. Slično kao što operete mačku ili psa, stavite pticu u kadu ili lavor, koristite toplu vodu, blagi šampon za kućne ljubimce i očistite zaprljano područje. Pticu osušite ručnikom. Za vašu sigurnost tijekom postupka pranja koristite gumene rukavice i sanirajte umivaonik blagom otopinom izbjeljivača.
Izvori članakadesign-jornal.com koristi samo visokokvalitetne izvore, uključujući recenzirane studije, kako bi podržao činjenice u našim člancima. Pročitajte naš urednički postupak da biste saznali više o tome kako provjeravamo činjenice i održavamo svoj sadržaj točnim, pouzdanim i pouzdanim.
-
Bilten # 2257, Činjenice o sigurnosti hrane: činjenice o jajima. Proširenje zadruga Sveučilišta Maine.
