✅ Kako uzgajati kiselicu

Kiselica je lisnato zeleno povrće koje se uzgaja zbog ugodno trpkog okusa limuna. Ponekad se klasificira kao biljka, a ponekad kao povrće. U svakom slučaju, vrtlari u SAD-u ga ne uzgajaju dovoljno. Biljke kiselice vole hladna godišnja doba proljeća i jeseni, brzo se prikvače za sjeme kako se vrijeme zagrijava. Dvije najčešće uzgajane vrste su vrtna kiselica (Rumex acestosa) i francuska kiselica (Rumex scutatus).

Biljke kiselice imaju glatke listove u obliku strelice koji izrastaju iz središnje rozete. Biljka će poslati visoku cvjetnu stapku kako se temperatura zagrijava, ali najbolje ju je ukloniti kako biste potaknuli rast lišća za bolju žetvu. Crveni cvjetovi prilično su beznačajni kovrčavi klasovi, poput rabarbare.

Kiselica je visoka samo oko 12 do 18 centimetara, iako će cvjetne stapke (ako se ostave na biljci) postajati više. Ipak se raširi, lako zauzima 2 metra širine. Kiselac se obično sade u proljeće i ima umjerenu stopu rasta; mladi listovi spremni su za berbu za nešto više od mjesec dana.

Botaničko ime	Rumex acestosa (Vrtna kiselica), Rumex scutatus (Francuska kiselica)
Uobičajeno ime	Kiselica, vrtna kiselica, francuska kiselica, pristanište kiselice, kiseli dok, kiseli poriluk, pristanište za špinat
Tip biljke	Zeljasta trajnica
Zrela veličina	Visok od 12 do 18 centimetara, širok od 18 do 24 inča
Izlaganje suncu	Puno sunce
Vrsta tla	Bogat, dobro dreniran
PH tla	Kiseli (5,5 do 6,8)
Bloom Time	Ljeto
Cvjetna boja	Zelena, prelazeći u crvenu
Zone tvrdoće	5 do 7 (USDA)
Zavičajno područje	Europa, Azija
Toksičnost	Otrovno za pse, mačke, konje

Kako saditi kiselicu

Kiselju možete započeti iz sjemena, reznica, podjele korijena ili presaditi u proljeće ili ranu jesen. Sjeme možete započeti u zatvorenom ili vani, ali budući da sjetvu možete usmjeriti već dva do tri tjedna prije zadnjeg proljetnog mraza, najlakše je jednostavno sijati u vrt. Sijajte sjeme duboko 1/2 inča, udaljeno oko 3 inča. Kad su biljke visoke 1 do 2 centimetra, tanke do razmaka od 12 do 15 centimetara. Obično dvije ili tri biljke zadovoljavaju potrebe prosječne obitelji.

Osim ako ne želite spasiti sjeme, odrežite cvjetne stapke na zemlju i uklonite sve propadajuće lišće. Biljka treba ponovno niknuti s nježnijim lišćem. Kiselica će se samosejati ako glave biljaka ostavite na biljkama. Da bi vaše biljke bile zdrave i snažne, podijelite ih u proljeće ili početkom ljeta svake 3 do 3 godine.

Štetnici često ne smetaju kiselici, ali uši se mogu naseliti. Eksplozirajte ih vodom i prorijedite biljke kako bi bile manje privlačne kao skrovišta. Ne biste trebali imati nikakvih problema s bolešću sa kiselicom.

Briga o kiselici

Svjetlo

Biljke će najbolje uspijevati na punom suncu, iako će ih malo polusjene zadržati tijekom ljeta.

Tlo

Odaberite mjesto s dobrom drenažom. Kiselac voli blago kiseli pH tla; negdje u rasponu od 5,5 do 6,8. Budući da se kiselica uzgaja zbog lišća, tlo bogato organskim tvarima dat će vam puno lisnatog, zelenog rasta.

Voda

Dajte svojim biljkama kiselice redovnu vodu; najmanje 1 inč tjedno. Malčiranje će pomoći u očuvanju vlage i održavanju lišća čistim.

Temperatura i vlaga

Biljke kiselice pouzdano su višegodišnje u USDA zonama izdržljivosti 5 i višim, ali obično se uzgajaju kao jednogodišnjake u zonama od 3 do 7, počevši s novim biljkama svakog proljeća. Starije biljke mogu postati žilave i manje aromatične. Utvrđene biljke mogu podnijeti lagani mraz.

gnojivo

Kiselica je najsretnija kad se započne s bogatim tlom, ali zemlju biste trebali svake godine izmijeniti s više organskih tvari i po mogućnosti s prihranom kompostom ili granuliranim gnojivom primijenjenim sredinom sezone.

Je li kiselica otrovna?

Iako je lišće kiselice za ljude sigurno jesti, biljka sadrži topive oksalate koji su otrovni za pse, mačke i konje. Gutanje malih količina kiselice obično uzrokuje gastrointestinalne tegobe, ali jesti velike količine i / ili često gutanje može uzrokovati trzanje (mišićna fascikulacija), slabost, napadaje i aritmije (nepravilan rad srca).

Sorte kiselice

Nema puno sjemena ili biljaka kiselice s imenovanim sortama. Obično su to samo kiselici, vrtni kiselici ili francuski kiselici. Francuska kiselica ima manje lišće i suptilniji okus od vrtne kiselice.

Richters Herbs predstavio je kiselicu 'Profusion'. Ne postavlja sjeme i uzgaja se samo iz odjeljenja, tako da ćete morati kupiti ili dobiti prvu biljku. Ali ima izrazitu prednost, naime šire lišće, koje ostaje nježno i ne gorko dulje u sezoni.

Tu su i još četiri rođaka u Rumex jestivi rodovi:

Obična ili ovčja kiselica (Rumex acetosella): Često se smatra korovom; mali listovi koji imaju najbolji okus kad su mladi i nježni
Kisela kiselina s crvenim žilama (Rumex sanguineus): Listovi s crvenim žilama; više ukrasnog nego aromatičnog, s malo prodora koji biste očekivali od kiselice; dobra kao salata zelena
Pristanište za špinat (Rumex patientia): Naziva se i pristanište za strpljenje, vrtno strpljenje ili biljno strpljenje; puno viši (4 do 5 stopa) od vrtne kiselice, ali sličnog okusa
Rabarbara špinat (Rumex abyssinicus): Divovska biljka s 8 stopa s lišćem koja može zamijeniti špinat i rebra poput rabarbare

Berba

Novoosjemenim biljkama treba 35 do 40 dana da dostignu "dječju" veličinu i dva mjeseca da potpuno sazru. Kiselica je spremna za berbu kada su listovi dugi oko 4 centimetra. Nježno lišće najbolje je jesti, a ako berete kao rezano i ponovno dolazi, imat ćete stalnu opskrbu mladim, nježnim lišćem.

Kiselju možete koristiti svježu, u salatama ili na sendvičima, a možete i kuhati s njom. Listovi se teže otapati dugim kuhanjem, dajući im okus limuna.

Svježa kiselica se ne čuva dobro. U hladnjaku će se zadržati otprilike tjedan dana, ali okus i tekstura će propadati. Možete zamrznuti ili osušiti lišće, kao i za bilo koju drugu biljku, ali okus neće odgovarati okusu svježeg lišća.