Izraz "prereži i vrati se" zalogaj je na više načina. Cut-and-come-again odnosi se na berbu samo starijih vanjskih listova lisnatog zelenog povrća i omogućavanje središtu biljke da dalje šalje nove listove. To je jednostavan način za sukcesiju berbi, a da se ne morate sjetiti biljke za sukcesiju.
Trik u održavanju rezanja i ponovnog pojavljivanja biljaka je započeti berbu najstarijih listova dok su i sami još mladi. Umjesto da čekate da dosegnu zrelu dužinu, berbu započnite kad su visoki samo oko tri do četiri centimetra. Na taj način biljka nikada nema priliku sazrijeti i krenuti svojim prirodnim tokom do sjemena. Također sprječava da lišće postane gorko.
Budući da produžujete berbu, neće vam trebati toliko biljaka i nećete morati neprestano saditi. Pokušajte uzgajati vrt u rezanju i vratite se u kontejnerima koji se čuvaju u blizini kuhinje - vjerojatnije ćete se sjetiti redovito brati kad su vam pri ruci, što će ih potaknuti da i dalje rastu.
Nijedna biljka ne živi vječno i doći će vrijeme kada će se vaše zeleno povrće iscrpiti od napora da ga neprestano obnavljate, ali trebali biste dobiti barem nekoliko mjeseci berbe prije nego što se to dogodi.
Povrće za vrtove koji se vraćaju i vraćaju
Lisnato zelje, bilo salatno ili zeleno za kuhanje, najbolji su kandidati za uređeni vrt (mnoštvo bilja također se bere na ovaj način). Započnite sadnjom zelenila s hladnim vremenom, pratite ih s ljubiteljima vrućine dok hladne zelenice počinju slabiti, a zatim završite sezonu drugom sjetvom uzgajivača hladnog vremena i imat ćete obilnu produženu sezonu berbe.
Amarant
Možda ste navikli vidjeti neku vrstu amaranta u cvjetnjaku, ali zapravo je jestiva biljka. Često se uzgaja za žito, njezino lišće ima svjež, biljni okus. Uklonite lišće jer primijetite da se biljka pretjerano puni - uspijeva na ovom vječnom stanjivanju.
Rukola
Rukola, poznata i kao raketa, ima vrlo kratku sezonu rasta u nekim vrtovima. Iskoristite to maksimalno uzimajući samo vanjske listove i puštajući da središte i dalje raste. Možda se čini kontra-intuitivnim, ali ovo je jedna od biljaka koje će se duže zadržati ako nikada ne dobije priliku sazrijeti.
Bosiljak
Bosiljak je jedna od najpoznatijih biljaka koje se više vraćaju - čak i ako ne shvaćate da ga već tako berete. Uštipnite krajeve lišća i stabljika kad god zatrebate malo ljekovitog bilja, što će pak omogućiti biljci da postane živahnija i punija.
Zelena repa
Mnogi vrtlari uzgajaju repu za korijenje, ali jeste li znali da vrhove možete ubrati i s biljaka? Imajte na umu da nikada ne uberete sve vrhove bilo koje biljke (zbog čega će lukovičast korijen propasti), ali berba "prereži i vrati se" omogućit će vam najbolje od oba svijeta.
Cikorija
Čikorija je usko povezana sa zelenom salatom, nekoliko je vrsta zelenila koje su malo srdačnije i gorke. Ponekad ćete poželjeti ubrati cijelu glavicu za salatu, ali često je lijepo samo umiješati nekoliko listova u svoj recept i pustiti da vaše biljke nastave stvarati nove listove. U stvari, možda ćete dobiti još jedan rumen rasta nakon što izrežete cijelu glavu ako na stabljici ostavite nekoliko centimetara ili nekoliko listova.
Korijander
Voljen zbog ukusa koji daje mnogim vašim omiljenim receptima, cilantro je glavna stvar u gotovo svim biljnim vrtovima. I kao i mnoštvo biljaka, sjajan je kandidat za vrt koji se više ne vraća. Jednostavno stisnite listove koji vam trebaju s biljke i dopustite da ostatak stabljika ostane nepromijenjen, što će zauzvrat potaknuti biljku da punije raste.
Salata od kukuruza
Poput rikole, ni kukuruzna salata (poznata i kao mache) ne zadržava se dugo. Iskoristite vrijeme koje imate tako da berete vanjske listove kada dosegnu veličinu od tri centimetra kako biste potaknuli biljke na veći rast.
Kelj
Jednom kad se vrijeme zagrije, kelj brzo uzgaja. Potrebno je prilično listova da biste napravili znatan prilog, pa ćete poželjeti saditi i uzgajati nekoliko biljaka. Berite kelj berući vanjske listove i dopuštajući da rastu unutarnji, dajući vam kelj tijekom cijele sezone.
Zelena salata
Zelena salata dobiva zasluge za stvaranje tehnike cut-and-come-again. Kao i kod endivije, i salata u naslovu nije prikladna za rezanje i povratak, ali postoje stotine sorti rastresitog lista koje samo mole da se koriste na ovaj način. Poludite i posadite goleme sorte.
Zrno gorušice
Zrno gorušice stečeni je okus zbog svog oštrog, gorkastog okusa. Međutim, koristeći tehniku cut-and-come-again, možete ukloniti dio te izrazite gorčine berbom lišća mladim.
Bok Choy
Zadovoljstvo je odsjeći cijelu glavicu zelenila sličnog vazi, ali ako se možete oduprijeti, bok choy nudi izvrsnu opciju cut-and-come-again. Uberite cijelu glavicu u prvoj godini rasta - kao kod cikorije, možda ćete ipak dobiti drugu glavicu ako na stabljici ostavite čak nekoliko listova.
Peršin
Sad kad peršin malo poštuje biljku, a ne samo ukrasni ukras, možda ćete doći u iskušenje da odrežete cijelu biljku za upotrebu, ali bolje je da biljke držite tijekom cijele sezone. Kao dvogodišnjak, peršin prve godine nema što raditi, osim što uzgaja više lišća, tako da ćete ga imati što bolje iskoristiti.
Loboda
Kiselica je višegodišnja zelena koja rano proljeće nabija glavu. Tih prvih nekoliko listova otprilike je nježno koliko dolaze i najukusnije je koristiti u sendvičima ili salatama. Na kraju će poslati uložak od sjemena, ali možete ga odgoditi tako što ćete ga tretirati kao rez i vrati se.
Špinat
Špinat je lisnato zelena koja raste najbolje po hladnijem vremenu. Zapravo nastoji nestati u vrućini. Jedan od načina da povećate dugovječnost biljke špinata je upotrebom metode cut-and-come-again kako biste biljku potaknuli da postane gušći štipajući lišće. Grmolika biljka zasjenit će tlo iznad korijena, održavajući ga hladnim i pomažući mu da se duže drži.
Blitva
Blitva možda izgleda poput zelene, ali zapravo je repa koja ne tvori lukovicu, što je čini savršenom za rezanje i vraćanje. Poput špinata i kelja, blitva se znatno kuha, pa će vam trebati lišće nekoliko biljaka kako biste se zasitili.
Repa Zelena
Kao i kod cikle, i s repa koju uzgajate ne želite ukloniti sve zelene vrhove za lukovice, ali biljkama to neće smetati ako si tu i tamo priuštite nekoliko. Pustite ih da se vrate, a zatim odsjecite još nekoliko.
