Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako je bilo koje povrće imalo koristi od ponovnog zanimanja za povrtlarstvo, to je skupina koja je zajednički poznata kao "kuhanje zelenila". Iako ovo povrće možda nije botanički srodno, sve one dijele neke slične osobine u kuhinji.
Većinu je vrlo lako uzgajati, a mnogi nude dugu sezonu rezane berbe, baš kao i svježe pojedeno zelenilo salate. Ali zelenilo za kuhanje ima više tvari od susjeda sličnih salati. Mnogi se mogu čuvati ili smrznuti za zimsku prehranu, a većina se može nasaditi uzastopno kako bi se žetva još više produžila.
Evo devet povrća koje čine izvrsno zelenilo za kuhanje.
- 01 od 07
Azijsko zelje (Brassica rapa var.)
Mnogi kineski i azijski zeleni u Brassica rapa vrste su svestrane i mogu se uzgajati ili za svježe jelo ili kao zeleno povrće. Vjerojatno nam je najpoznatiji bok choy, ali tatsoi, napa kupus i nekoliko drugih također čine izvrsne priloge. Bok choy i napa kupus zahtijevaju dulju sezonu rasta od rastinja zelenila, zajedno sa zaštitom od uobičajenih štetnika kupusa. Možete uzgajati brže sazrijevajuće patuljaste sorte bok choy i ponovno ih sjesti izravno u vrt svaka 2 do 3 tjedna radi stabilne opskrbe.
- 02 od 07
Kupus (Brassica oleracea var.)
Kupus može biti teško povrće za uzgoj. Kao i kod toliko povrća u Brassica roda, postoji više štetnika spremnih da proždere vaš usjev prije nego što bude spreman za stol. Uzgajati ih ispod prekrivača nije najljepši izgled za vrt, ali folijski kupus moljci traže mjesto za polaganje jaja. Kupus može ponovno niknuti i narasti nekoliko manjih glavica nakon početne berbe, ali najbolje je posrtati sadnju ako želite neprestanu opskrbu.
- 03 od 07
Zeleni ovratnik (Brassica oleracea var.)
Kelj i blitva napokon imaju svoj dan na suncu, a ovratnici mogu biti sljedeća velika stvar u kuhanju zelenila. Uzgajati ih je jednako lako kao i ostale, ovo su valovite biljke s obiljem ponovnog rasta koji vam omogućavaju da kuhate. Nemojte osjećati da ih morate kuhati u pokornost. Njihov slatkasti, senfasti okus najbolji je kad su samo vilice.
- 04 od 07
Kelj (Brassica oleracea var.)
Kelj je prepun hranjivih sastojaka, malo kalorija i tone okusa. Brzo se uzgaja i kuha, a mnogo je više nego samo kovrčavih vrsta u prolazu s proizvodima. Kelj je izvrstan izbor za rezanje i povratak, a također i za sadnju u srednjoj i kasnoj sezoni. Biljke se mogu nositi s ranim jesenskim mrazevima i zapravo se malo zasladiti od iskustva.
Nastavite na 5 od 7 u nastavku. - 05 od 07
Kiselac (Rumex spp.)
Kiselac je višegodišnja biljka koja se uzgaja zbog lišća s okusom limuna. Možete koristiti mlade, nježne listove kiselice svježe, u salatama i na sendvičima, ali prava je poslastica kad se kuhaju. Listovi se gotovo mogu ukapliti kada se kuhaju, dajući jelima vrlo različit, tajanstven okus.
- 06 od 07
Blitva (Beta vulgaris)
Blitva je energičan uzgajivač koji će nastaviti slati nove natječajne listove tijekom cijele sezone. Biljke možete pokretati u zatvorenom, nekoliko tjedana prije zadnjeg datuma mraza, i još ranije započeti sezonu. Poput cikle, sjeme blitve dolazi u grozdovima, pa očekujte da ćete morati prorijediti mlade biljke. Srećom, jestivi su i jestivi listovi.
- 07 od 07
Dodatni zeleni
U povrtnjaku postoji nekoliko biljaka koje se uzgajaju zbog korijenja ili plodova, a koje također imaju ukusno jestivo zelje. Možete imati najbolje iz oba svijeta ako sa svake biljke uberete samo nekoliko listova dok su još mladi, a zatim pustite da rastu i sazriju. Tri favorita za probati uključuju:
- Zeleno repe
- Izbojci graška i vitice
- Vrhovi repe
