Obično o povrtnjaku razmišljamo kao o nečemu što svake godine treba započeti ispočetka. Trajnice i grmlje su za ukrasne granice. Postoje deseci višegodišnjeg povrća i začinskog bilja, ali većina se obično ne uzgaja i ne jede. Kad ste zadnji put imali Crosnes ili tanjur Dobrog kralja Henryja?
Uzgoj višegodišnjeg povrća dugoročno znači manje posla, ali ne možete štedjeti na pripremi tla misleći da ćete to kasnije moći nadoknaditi. A ako su vrtne nekretnine rijetke, morate odlučiti koliko ste spremni posvetiti usjevu koji će biti tamo sljedećih 20 godina. Neka vas to ne zaustavi. Mnogo od ovog povrća može se uklopiti u vaš pejzaž radi dvostruke dužnosti.
- 01 od 08
Artičoka (Cynara scolymus)
Artičoke su otporne samo na USDA Hardiness Zone 7, ali hladnije zone 5 i 6 mogu gurnuti omotnicu, uz određenu zaštitu, a čak i hladnija klima mogla bi ih prezimiti u zatvorenom. Ove su čičke velike, lijepe, arhitektonske biljke - savršene za jestivo uređenje. Malo će se bića zamarati svojim bodljikavim lišćem. Uzgajati sami znači nježne dječje artičoke.
- 02 od 08
Šparoge (Asparagus officinalis)
Mnogi vrtlari vrše svakodnevni pregled u rano proljeće kako bi vidjeli jesu li prva koplja šparoga probila zemlju. Kad se pojave šparoge, znate da se zemlja zagrijava i da je sezona povrća uistinu započela. Šparogama su potrebne tri godine da se uspostave, ali nakon toga šparoge možete pouzdano ubirati mjesec dana.
- 03 od 08
Artičoke iz Jeruzalema (Helianthus tuberosus)
Artičoka iz Jeruzalema ili suncokret, kako se često prodaje, ima orašast okus sličan artičoki i teksture više nalikuje krumpiru. Kao što možete vidjeti iz njegovog botaničkog naziva, artičoka je iz obitelji suncokreta. U jesen ima prilično žuto cvijeće, ali imajte na umu nekoliko upozorenja prije upotrebe u ukrasnim krevetima. Prvo ga uzgajate za gomolje pa ćete ga svake godine iskopati. I što je još važnije, agresivno se širi, ako ne uberete sve gomolje. Ipak je višegodišnja.
- 04 od 08
Rampe (Allium tricoccum)
Rampe su divlji poriluk blagog okusa koji je križanac između luka i češnjaka. Dostupni su samo kratko vrijeme u proljeće, ali dovoljno je da se održi nekoliko festivala koji ih slave. Iako su samonikla biljka i mnogi ih prehranjuju, sve se više uzgajaju. Rampe trebaju vlažno, sjenovito šumsko zemljište. Nisu dobar izbor za sunčani povrtnjak, ali čine fantastičan jestivi pokrivač tla ispod drveta.
Nastavite na 5 od 8 u nastavku. - 05 od 08
Rabarbara (Rheum rhabarbarum)
Rabarbara je povrće koje se maskira u voće. To je prilično pametan trik, s obzirom da je dio koji jedemo stabljika. Rabarbara je još jedan vjesnik proljeća. Poput šparoga, treba im oko tri godine da se utvrde. Rabarbara treba zimsko hlađenje i uzgaja se kao jednogodišnjak u zonama toplijim od 8. Ali to je jedno od prvih "plodova" sezone, dovoljan razlog da se radujemo njegovom uzgoju.
- 06 od 08
Kiselac (Rumex acetosa)
Sorrel je čudna biljka. Obično se navodi kao biljka, ali najčešće se koristi kao lisnato povrće. Kiselog, limunskog okusa, nježna mlada kiselica može se jesti svježa u salatama. Jedva vam je potreban preljev sa svim svojim okusom. Također se može pirjati dok se ne otopi u ljutu, aromatičnu juhu ili kuhati poput špinata i dodati svemu, od omleta do pustinja.
- 07 od 08
Višegodišnje bilje
Vjerojatno je jedan od najlakših načina uzgoja višegodišnje hrane uzgajanje bilja poput vlasca, đumbira, hrena, lavande, matičnjaka, ljubičice, mente, origana, ružmarina, kadulje i majčine dušice. Većina njih može izaći na cvjetne granice bez straha od pljačke divljih životinja. One su same po sebi privlačne biljke, a većinu ih je lako kontrolirati ako redovito berete. Izuzetak bi bio hren, matičnjak i metvica.
- 08 od 08
Dalje istražujući
Više o manjem razmišljanju o višegodišnjem povrću i začinskom bilju potražite na web mjestu Eric Toensmeier-a Višegodišnje povrće i njegovoj knjizi "Višegodišnje povrće: od artičoka do Zuiki Taro-a, Vrtlarski vodič za preko 100 ukusnih, lako uzgajivih višegodišnjih povrća" .
