Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ljutika je član biljaka obitelji allium, zajedno s lukom, češnjakom i mnogim ukrasnim biljkama. Tehnički, "ljutika" je naziv koji se daje određenoj skupini biljaka u podskupini luka poznatom kao multiplikator luka-vrste koje mogu proizvesti dvije ili više lukovica po biljci. Iako su se ljutika nekada gledala kao zasebna vrsta (Allium ascalonicum), sada su botanički kategorizirani kao sorta luka (Allium cepa var. agregatum).
Luk se pomnoži u zemlji poput češnjaka, ali pojedine lukovice imaju koncentrične slojeve, poput luka. Općenito su manje od lukovica češnjaka, ali veličina koju postignete ovisi o sorti i uvjetima u kojima lukovice rastu. Luk ljuti ima blagi, suptilni okus luka što ga čini vrlo popularnim kod kuhara. Luk je zapravo jako lako uzgajati, unatoč visokoj cijeni u trgovinama.
Luk se obično sadi u jesen ili vrlo rano u proljeće, šest do osam tjedana prije zadnjeg prosječnog datuma mraza. Spremni su za berbu 60 do 120 dana nakon sadnje.
| Botaničko ime | Allium cepa var . agregatum (također, Allium ascalonicum) |
| Uobičajeno ime | Šalotka, francuska ljutika, siva ljutika, španjolski češnjak |
| Tip biljke | Dvogodišnja lukovica, obično uzgajana kao jednogodišnja |
| Veličina | Visok 1 do 2 metra; Širina od 6 do 12 inča |
| Izlaganje suncu | Puno sunca do sjene |
| Vrsta tla | Bogat, dobro dreniran |
| PH tla | Kiseli (5,0 do 7,0) |
| Zavičajno područje | Neizvjesno; vjerojatno jugozapadne Azije |
| Zone tvrdoće | 4 do 10 (USDA); obično uzgaja kao jednogodišnjak |
| Toksičnost | Otrovno za pse i mačke |
Kako saditi ljutiku
Luk se obično uzgaja iz garnitura ili lukovica, a sadi se vrlo slično češanjima češnjaka. Mogu se saditi ili u jesen ili u proljeće. U toploj klimi jesen je bolja; u hladnim klimatskim uvjetima unesite ih u zemlju do sredine listopada ili pričekajte rano proljeće.
Odvojite svaku žarulju i posadite ih odmah ispod površine tla, međusobno udaljene 4 do 6 centimetara, šiljastim krajem prema gore. Za razliku od češnjaka, koji tvori veću lukovicu, luk se obično širi u grozdove od pet ili šest, pa im treba više mjesta od češnjaka.
Ako na kraju sezone, umjesto da ih berete, ostavite ljuti u zemlji, ona će ponovno niknuti. Međutim, kvaliteta je bolja ako se iskopaju i ponovo zasade. Zato spremite neke od svojih najboljih žarulja za ponovnu sadnju.
Njega ljutike
Svjetlo
Za najbolje rezultate uzgajajte svoju luku na punom suncu. Ako to nije moguće, ljutika može podnijeti djelomičnu hladovinu.
Tlo
Šalotka voli kiseli do neutralni pH tla od oko 5,0 do 7,0. Dajte im bogato, ali dobro drenirano tlo s puno organskih tvari.
Voda
Luk ljuti treba puno vode tijekom cijele vegetacije. Samo pripazite da se zemlja dobro drenira i da ne sjede na mokrom tlu, što može dovesti do truljenja. Odrežite sve cvjetne stapke kako biste energiju vratili u lukovice. Neki vrtlari iz istog razloga vole obrezati lišće natrag za jednu trećinu.
Temperatura i vlaga
Klinčići se mogu saditi četiri do šest tjedana prije posljednjeg mraza, jer im je potrebno hladno razdoblje mirovanja od oko mjesec dana s temperaturama između 32 i 50 stupnjeva Fahrenheita. Ljutika može napredovati na temperaturama tla od 35 do 90 stupnjeva. Pod uvjetom da se redovito zalijevaju i drže u dobro dreniranom tlu, ljutika nije posebno osjetljiva na vlagu.
gnojivo
Luk obično ne traži gnojivo. Ne malčirajte svoju luku, ali možete je rano u proljeće preliti organskom tvari.
Je li šalotka otrovna?
Poput ostalih članova Alium obitelji, svi dijelovi ljutike sadrže toksin koji utječe na crvene krvne stanice kod mačaka i pasa, uzrokujući anemiju, a ponekad i smrt.
Sorte šalota
Luk koji se prodaje za sadnju vrta općenito se dijeli na tradicionalne sorte "nasljedstva" i hibride koji se uzgajaju radi veće veličine ili veće dugovječnosti skladištenja.
Nasljedstva:
- 'Francuska siva' je koju većina smatra jedinom pravom lukom i najpogodnijom za gurmansko kuhanje.
- 'Francuska crvena' ima pikantnog okusa i lako se guli.
- 'Žabja noga' je vrlo blaga; lukovice su duge i izdužene, poput žablje noge.
Hibridi:
- 'Ambicija' je velika francuska šalotka koja se jako dobro pohranjuje.
- 'Konzervator' je sličan 'Ambiciji', ali veći i zaobljeniji.
Berba
Ljutika je spremna za berbu za tri do šest mjeseci. Možete odrezati neke zelene vrhove kako biste ih koristili kao zeleni luk, ali dio stabljika ostavite netaknutim da nahrani lukovice.
Luk-luk zasađen u jesen bit će spreman za berbu početkom sljedećeg ljeta. Proljetno zasađena ljutika trebala bi biti spremna sredinom i krajem ljeta, ovisno o vremenu. Kao i kod luka, i šalot signalizira da je spreman za kopanje kad im vrhovi počnu žutjeti i padati. Otresite višak zemlje i pustite da sjednu na suhom, sjenovitom mjestu nekoliko tjedana kako bi se izliječili. Luk možete čuvati do osam mjeseci ako se drži hladan (35 do 45 stupnjeva Fahrenheita.)
Luk ljuti ima blagi okus luka / češnjaka i može se koristiti u bilo kojem receptu za luk, pogotovo tamo gdje želite blaži okus. Posebno su dobro sotirani na maslacu i dodani u recepte. Luk također može zamijeniti mladi luk i mladi luk. Budući da je ljutika mekog okusa, izvrsna je sirova ili kuhana.
Razmnožavanje ljute
Neke ubrane lukovice luke možete lako spremiti za ponovnu sadnju u jesen ili proljeće. Budući da svaka zasađena lukovica obično rezultira mnogim novim lukovicama, rijetko je potrebno kupiti više kompleta ljutike nakon što uspostavite flaster.
Uobičajene štetočine i bolesti
Luk je podložan mnogim istim problemima kao i luk:
- Bijela trulež: Ova gljivična bolest napada korijenje i dno lukovice. Može se zadržati u tlu, pa kad se dogodi bijela trulež, luk se ne smije ponovo uzgajati na istom mjestu pet do osam godina.
- Vratna trulež: Ova gljivična bolest napada vrat i lišće biljke. Ovo je također bolest rođena u tlu; nemojte saditi više na istom području dvije godine.
- Ličinka lukne muhe: Ličinki crvi koji se izlegu iz jajašaca muva uranjaju u lukovice. Sadnja mrkve u blizini spriječit će ih.
- Glodavci: Gopher, zečevi i vjeverice često iskopaju luk da bi se hranili lukovicama. Tehnike izuzimanja - poput mačevanja - jedini su način da glodavce drže izvan vrta.
