Mâche (Valerianella locusta) je nježna salata zelena koja najbolje uspijeva po hladnom vremenu. Mâche je jednogodišnja biljka koja samoniklo raste na mnogim područjima. Jedno od uobičajenih imena, "kukuruzna salata", proizlazi iz tendencije divljeg uzgoja na poljima kukuruza. Postoji i nekoliko sorti mâchea s većim lišćem i slađih okusa koje su uzgajane za vrtlarenje u dvorištu.
Mâche raste u niskim rozetama izduženih, tamnozelenih listova dugih do 4 centimetra. Iako je tehnički izdržljiva u zoni 5 do 8, gdje će prezimiti, ova kratkotrajna biljka obično se uzgaja kao jednogodišnjak u svim zonama.
Dvije su vrste mash-a od kojih možete odabrati: krupno sjemenke i sitno sjemenke. Sorte s malim sjemenkama dobro uspijevaju samo po hladnom vremenu, dok sorte s većim sjemenkama mogu izdržati početnu ljetnu vrućinu i mogu se oduprijeti vijku dobro u lipnju.
Mâche se obično sije sjemenom u kasnu jesen ili rano proljeće. U toplijim podnebljima može poslužiti kao ozimi usjev. Lišće se može ubrati u bilo kojem trenutku, ali biljka će potpuno sazrijeti i svoj će životni ciklus završiti za samo 40 do 70 dana.
| Botaničko ime | Valerianella locusta |
| Uobičajeno ime | Mâche, kukuruzna salata, janjeća salata, poljska salata |
| Tip biljke | Zeljasti jednogodišnjak |
| Veličina | Visok 1-2 metra; slično širenje |
| Izlaganje suncu | Puno sunca do sjene |
| Vrsta tla | Dobro drenira, bogat |
| PH tla | Blago kiselo do neutralno (6,5-7,0) |
| Zone tvrdoće | 5-8; uzgaja se kao jednogodišnjak u zonama 2-10 (USDA) |
| Zavičajno područje | Europa, sjeverna Afrika, zapadna Azija |
| Toksičnost | Netoksičan |
Kako saditi Mâche
Mâche se sije izravno u vrt, bilo rano u proljeće u hladnijoj klimi ili u jesen u toplijoj klimi. Kako bi se osiguralo klijanje, temperature tla trebale bi biti najmanje 50 stupnjeva, ali ne više od 70 stupnjeva Fahrenheita. Budi strpljiv; mâche može sporo klijati.
Ne brinite se zbog razmaka, emitirajte sjeme i lagano ga prekrijte zemljom od 1/8 inča do 1/4 inča. Održavajte zemlju vlažnom do klijanja, što traje sedam do 12 dana. Kako sadnice niču, razrjeđujte ih na razmak od 3 do 6 inča. Uzgojne biljke treba zalijevati tjedno. Sezonu možete produžiti sukcesivnom sadnjom svaka dva tjedna tijekom proljeća.
Da biste posadili jesensku kulturu, malo ohladite zemlju tako što ćete je dobro zalijevati, a zatim je nekoliko dana prije sjetve prekriti daskom. U hladnijim podnebljima možete držati jesensku kašu pod pokrivačem obruča. Ako sadite u jesen, možda ćete htjeti malčirati biljke nakon što se zemlja zaledi.
Mâche nije dovoljno dugo da zahtijeva puno održavanja. Jednostavno držite biljke zalijevane i bez korova. Kako se ljetno vrijeme bude zagrijavalo, mâche će imati poticaj za cvjetanje i postavljanje sjemena, u kojem trenutku biljke mogu biti izvučene, jer će lišće postati neukusno.
Njega mâchea
Svjetlo
Kad se uzgaja rano u proljeće, puno izlaganje suncu pomoći će zagrijati tlo i podići biljke. Kako dani postaju topliji, biljke će cijeniti polusjenu, posebno popodne.
Tlo
Mâche će rasti gotovo na bilo kojem mjestu i na bilo kojem tlu. Potrebna joj je dobra drenaža i ima tendenciju da raste više lišća u tlu koje je bogato kompostom ili drugim organskim tvarima. Preferira pH tla koji se kreće od blago kiselog do neutralnog (6,5 do 7,0)
Voda
Zalijevajte redovito u ranim jutarnjim satima. Ako je biljka izložena punom suncu, zalijevajte češće.
Temperatura i vlaga
Kao kulturološka kultura, mâche može podnijeti temperature do oko 5 stupnjeva Fahrenheita. Međutim, da bi sjeme proklijalo, treba mu temperatura tla između 50 i 70 stupnjeva Fahrenheita. Ako je tlo toplije od ovog, sjeme će mirovati. Kao i kod mnogih lisnatog zelja, biljka će početi cvjetati i postavljati sjeme (svornjak) kako se ljetno vrijeme bude zagrijavalo. Biljka jednako dobro raste u vlažnim i suhim uvjetima zraka, pod uvjetom da dobije odgovarajuću vlažnost tla.
gnojivo
Budući da je sezona rasta machea tako kratka, gnojivo nije potrebno. Ako tlu trebaju hranjive tvari, prije sadnje dodajte dobro istruli kompost ili gnoj, koji će osigurati hranjive sastojke za zdrav rast. Blijedi listovi ukazuju na potrebu za hranjivim sastojcima.
Sorte Mâchea
Sjemenke su vrlo često označene samo kao "Mache" ili "Salata od kukuruza;" međutim sjemenske tvrtke počinju izlaziti s imenovanim sortama.
- 'Bistro' i 'Pijemont' su sorte s velikim sjemenkama koje na vrućini ne blijede brzo.
- 'Verte d'Etampes' je malo sjemenska sorta s debelim lišćem koji joj omogućuje dulju sezonu
- ‘Verte De Cambrai’ voljni je sijač koji bi se trebao vraćati iz godine u godinu.
Berba
Mâche se može ubrati kao zelena salata "cut-and-come-again". Prvo upotrijebite vanjske listove kada su dugački oko 3 centimetra. Ostavite rozetu na mjestu da omogući više lišća. Također možete odsjeći cijelu glavu, ali malo je vjerojatno da će ponovno narasti.
Mâche se često opisuje kao orašast okus. Listovi su vrlo nježni i nježni, poput salate od maslaca, ali manje slatki i više biljni. Mâche se uglavnom jede svježe, s vrlo laganim preljevom. Međutim, lišće možete ugrijati i uvenuti, kao salatu ili prilog.
Uobičajene štetočine i bolesti
Najveći štetnici kukuruzne salate su puževi, koji nježne listove vole gotovo jednako kao i ljudi. Lišće je slabo raste, a tlo je u proljeće vlažno, što isključivanje čini najboljom taktikom puževa. Okrenite to područje bakrom, talogom kave, dijatomejskom zemljom (DE) ili nekim drugim sredstvom za odbijanje puževa.
