Etiketa je iskazivanje poštovanja i činjenje ispravnih stvari u svakom trenutku, uključujući i kuhanje za goste. Sjetite se toga kad pozovete ljude na večeru ili roštilj u dvorištu.
Bilo da se radi o formalnoj vezi ili obroku koji se poslužuje na bazi švedskog stola, slijedite odgovarajuće postupke prilikom pripreme hrane. Nije teško poduzeti mjere predostrožnosti ako znate koje su.
Izbjegavajte trovanje hranom
To je užasna misao, ali svake godine otprilike 87 milijuna ljudi pati od slučajeva trovanja hranom. Od onih koji su pogođeni, prosječno se dogodi 371.000 hospitalizacija i 5.700 smrtnih slučajeva zbog nepravilnih postupaka kuhanja.
Imajući ove statistike na umu, pametno je pripaziti da budete izuzetno čisti i higijenski pripremljeni za hranu. Etiketa kuhanja ozbiljna je stvar jer ne biste željeli da vas netko hrani ili nudi nešto što je pogrešno obrađeno, nedovoljno kuhano ili pripremljeno u manje od sanitarnih uvjeta.
Dok kuhate, usredotočite se na to da sav pribor bude čist, hrana svježa i da nema unakrsne kontaminacije. Na primjer, ako režete piletinu na dasci za rezanje, dezinficirajte je ili koristite drugu za rezanje povrća.
Savjeti o sigurnosti hrane
Evo nekoliko uljudnih savjeta o sigurnosti hrane koje treba uzeti u obzir i koristiti ih dok pripremate jela i zabave za svoje goste.
- Kuhajte čisto: Postoje neke stvari o kuhanju koje bi vam trebale postati druga priroda. Čistoća je politika o kojoj se ne može pregovarati. Učinite ono što trebate kako biste osigurali da su vaši šankovi i područja za kuhanje čisti.
Ako koristite drvenu dasku za rezanje, treba je očistiti vrućom sapunicom i octom kako biste bili sigurni da su uklonjene bakterije. Često očistite svoje slavine i šankove antibakterijskim sprejem i / ili izbjeljivačem.
Povucite kosu natrag ili je prekrijte mrežom ili kapom kako ne biste ušli u kosu. Ako morate koristiti zahod tijekom kuhanja, budite na oprezu pri čišćenju ruku i noktiju prije nego što se vratite u kuhinju. - Hranu držite na odgovarajućoj temperaturi: Pažnja na temperaturu sve hrane vrlo je važna kada se radi o sigurnosti hrane. Općenito, vaš hladnjak trebao bi biti postavljen na 40 stupnjeva Fahrenheita ili hladnije, a zamrzivač bi trebao biti na ili ispod nula stupnjeva.
Dobar termometar za meso vjerojatno je jedno od vaših najboljih kuhinjskih ulaganja. Imajte na umu da je piletinu (ili bilo koju drugu perad) sigurno jesti nakon što bijelo meso dosegne temperaturu od najmanje 170 stupnjeva i kada tamno meso dosegne najmanje 180 stupnjeva.
Kad ih se pecka, sokovi od peradi trebaju se bistro propuštati, bez ikakvih crvenih ili ružičastih primjesaka. Kad pripremate meso od govedine, svinjetine, janjetine ili mljevenog mesa, trebate kuhati dok meso ne dosegne minimalnih 165 stupnjeva Fahrenheita. - Provjerite datume: Ako je nešto u vašem receptu prošlo preporučeni datum „prodaj do“, nemojte riskirati koristeći ga. Čak i ako proizvod izgleda ili mirise u redu, to nisu dovoljni nadzornici stvarnog stanja prehrambene robe.
Bit će vam teško pomoću osjetila utvrditi je li neka stvar propala, pa je najbolje da vjerujete naljepnici. Ako je istekao, bacite ga. - Neka hladna hrana bude hladna, a vruća vruća: Kad poslužujete, vodite računa da hladna hrana bude hladna, a vruća vruća. Mlako nije dobro za većinu namirnica. Posudu s ledom možete staviti ispod hrane koja bi trebala biti hladna. Upotrijebite pladnjeve za grijanje ili istresite posuđe da vruća hrana bude vruća.
Pokušajte ne ostavljati hranu, bilo vruću ili hladnu, duže od dva sata. Ako imate ostataka, trebali biste ih potrošiti ili baciti u roku od tri dana.
Ako se netko razboli
U malo vjerojatnom slučaju da se nekome pozli nakon što jede u vašem domu, pravilna etiketa zabave nalaže da zauzmete proaktivan stav i pobrinite se da prihvatite punu odgovornost. Ako je ovo bila velika zabava, morat ćete se obratiti ostalim gostima kako biste ih obavijestili da je jednom od gostiju pozlilo nakon obroka.
Iskreno se ispričajte i pomozite osobi na bilo koji način. Vaši će gosti cijeniti vašu spremnost da se pobrinu za njih.
Uredila Debby Mayne
