Rijetki je vrtlar koji nije doživio uzgoj gorkog krastavca. Malo je stvari frustrirajuće kao njegovanje povrća tijekom cijele sezone, da bi ga napokon ubrali i saznali da nije baš dobrog okusa kad ga odnesete na stol. Krastavci su poznati kao plodni, ponekad do krajnjih granica. Ali kakva je korist od krastavaca ako nisu ukusni?
Nažalost, ne možete reći postaje li krastavac ogorčen dok još raste i imate vremena učiniti nešto po tom pitanju. Obično gorčinu uzrokuje neko stanje klime ili tla koje se lako može riješiti, zato je toliko važno poduzeti preventivne korake da uopće ne postanu gorke.
Što krastavce čini gorkim?
Uzgajani krastavci sadrže kukurbitacin B i kukurbitacin C, spojeve koji bi trebali učiniti svoje lišće gorkim i manje ukusnim za grizenje životinja. Ti su spojevi obično ograničeni na lišće i stabljike biljaka, dijelovi biljke koje ljudi ne jedu, pa nismo svjesni da su tamo. Tek kad se usele u plodove, počinjemo otkrivati gorak okus. Obično nije cijelo voće gorko. Obično će gorčina biti koncentrirana na kraju stabljike i području točno ispod kože.
Sprječavanje gorkih krastavaca
Još uvijek postoji neko neslaganje oko toga zbog čega se gorčina širi u plodove, ali čini se da ukazuje na vrste stresa dok krastavci rastu. Dakle, iako problem ne možemo ispraviti nakon činjenice, možemo pokušati izbjeći sljedeća 3 uvjeta uzgoja koji su potencijalni krivci za gorke krastavce.
- Suhi uvjeti: Duga razdoblja vrućeg i suhog vremena mogu pridonijeti gorkim krastavcima. Neka vaši krastavci budu dobro zalijevani kako biste umanjili tendenciju da postanu gorki. Dajte im duboko namakanje najmanje centimetra vode tjedno, više tijekom ekstremnih sušnih uroka. Razmislite o dodavanju navodnjavanja kap po kap kako biste osigurali da biljke dobivaju odgovarajuću, dosljednu vlagu. Kažiprst zabodite u zemlju centimetar duboko. Ako je vlažno, ne treba zalijevati. Ako je zemlja suha, vrijeme je za piće. Dodajte malč na područje oko korijenja kada se temperature povećavaju kako bi se sačuvala vlaga u tlu i spriječio korov. Kad se temperature povise do sredine 90-ih, razmislite o dodavanju sjenila za osiguravanje filtriranog svjetla biljkama tijekom najtoplijeg dijela vegetacije. Izuzetno vruće temperature stresaju biljke, koje potiču gorčinu.
- Nisko tlo: Drugi čimbenik gorkih krastavaca je mršavo tlo i općeniti nedostatak hranjivih sastojaka. Krastavci su teška hranilica, a tlo bogato organskim tvarima znatno će doprinijeti stvaranju krastavaca manjeg okusa i boljeg okusa. Dodajte kompost prilikom pripreme gredica, a zatim biljke dohranite tijekom vegetacije. Ako je vaše tlo manje od idealnog, dajte krastavcima uravnoteženo gnojivo svaka 4 do 6 tjedana. Razmislite o sadnji krastavaca u uzdignute gredice ili humke - obje mogućnosti omogućuju da se tlo zagrije ranije u sezoni, pomažući mladim biljkama da izbjegnu stres izazvan hladnim tlom. Manje stresa = manje gorčine.
- Prevelika konkurencija: Kao teške hranilice, krastavci ne vole konkurenciju za vodu i hranjive sastojke, bilo da je riječ o drugim biljkama krastavaca ili korovu. Na krevetu ne smije biti korova, a biljke krastavca prikladno sjetite prilikom sjetve sjemena u proljeće. Sadite krastavce u rešetkama ili u kavezima međusobno udaljene 8-12 centimetara i povećajte udaljenost za nasute biljke na 3 metra. Uz dovoljno prostora za rast i dostupne hranjive sastojke, dobro razmaknuti krastavci izbjegavaju gorčinu.
- Nedostatak sunca: Naoblačena područja, poput pacifičkog sjeverozapada, prijavila su gorke krastavce zbog nedostatka sunca. Opet, ne možete kontrolirati sate sunca, ali možete saditi na mjestu koje ima toliko sunca koliko vam priroda dopusti. Ako je svježe i vlažno, kao i oblačno, uzgoj krastavaca u tajnom obliku, poput politnela, pojačat će dostupnu toplinu i svjetlost. U vrtu izbjegavajte sadnju krastavaca na područjima koja će zasjeniti viši usjevi, osim ako ne živite u izuzetno toploj klimi - malo popodnevne hladovine može vam pomoći da izbjegnete gorčinu tijekom najtoplijih dana.
Dakle, iako biljke krastavaca rastu prilično lako, a od nekoliko biljaka možete dobiti nevjerojatan urod, kako biste dobili kvalitetu kao i količinu, morate im osigurati dobre uvjete za uzgoj: puno sunca, redovite vode i bogato tlo .
Napokon, potražite sorte koje odgovaraju vašem području i koje su označene kao "negorke". Neke pouzdane sorte su 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet' (bilo koja sorta s "slatkim" u nazivu), "Long Green Improved" i nasljedstvo "Lemon".
Kao i kod svih biljaka, jestivih ili na bilo koji drugi način, pravi trik i kod zdravih, produktivnih biljaka krastavaca jest istražiti koje biljne uvjete biljka preferira i potrudite se da ih osigurate. Čak i nekoliko dana stresa može uzrokovati mreškanje štete. Ukrasne biljke vjerojatno će se oporaviti, ali samo jednu priliku možete ispraviti s krastavcima i ostalim jestivim biljkama. Zato je toliko važno malo razmisliti o odabiru mjesta za uzgoj i jestivih sorti.
Što učiniti s gorkim krastavcima
Ako se nađete s gorkim krastavcima, nemojte automatski posezati za kantom za kompost. Guljenje voća trebalo bi poboljšati okus. Odrežite prvi centimetar ili dva s kraja stabljike i testirajte okus. Ako je i dalje gorko, probajte krišku prema sredini krastavca i provjerite je li slađa. Morali biste spasiti više nego dovoljno za salatu.
I čim primijetite gorki krastavac, poduzmite mjere predostrožnosti kako biste osigurali da ostatak vaše berbe ne doživi ista sudbina.
Zabavna činjenica
Odrezivanje krajeva stabljike i ljuštenje krajeva cvijeta s krasta može umanjiti gorak okus.
Gledajte sada: za kućnu traku morate imati gorku bit
Izvori članakadesign-jornal.com koristi samo visokokvalitetne izvore, uključujući recenzirane studije, kako bi podržao činjenice u našim člancima. Pročitajte naš urednički postupak da biste saznali više o tome kako provjeravamo činjenice i održavamo svoj sadržaj točnim, pouzdanim i pouzdanim.-
Objašnjena gorčina krastavca. Proširenje sveučilišta Oregon State
