Dakle, odlučili ste da su svinje dobar izbor za vašu farmu i želite ih uzgajati za meso. Pitate se: koju pasminu dobivam? Koje su pasmine dostupne? Koje su prednosti i nedostaci različitih pasmina svinja?
Komercijalne svinje
"Tvornički" uzgojene svinje, uzgajane u velikim količinama u mega svinjokolji, dizajnirane su za optimalnu proizvodnju mesa, ali su prilično suhe, nježne i neukusne. Možda im neće biti dobro u domaćinstvu ili na malim farmama, jer svojim svinjama možete dati više prostora za lutanje, a tvorničkim pasminama može nedostajati neko od tradicionalnijih svinjskih ponašanja i instinkta. Trebat će im ogromne količine hrane i možda neće biti toliko prilagodljive jelu i pašnjacima kao pasmine naslijeđa. Komercijalne svinje također su mršavije od svojih kolega iz pasmine.
Heritage Pasmine svinja
Vjerojatno ćete kao mali poljoprivrednik poželjeti uzgajati nasljednu pasminu svinja. Tamworth, Large Black i Berkshire uobičajene su pasmine baština koje se koriste na maloj farmi, a sve proizvode izvrsnu svinjetinu s slobodnog uzgoja. Također možete pronaći nekoga tko prodaje križanca, kao što je Tamworth-Berkshire. Ništa loše u kupnji mješanca svinja sve dok ne započinjete vlastiti uzgoj svinja.
Nasljedna pasmina je pasmina koja je razvijena prije nego što je komercijalno uzgoj postao popularan. Riječ je o starim svinjama koje su uzgajane na dvorištima i u dvorištima u Europi i Americi, svinjama koje su odabrane zbog lakoće uzgoja, okusa i izdržljivosti. Nasadne pasmine svinja imaju sposobnost hranjenja pašnjaka i lako četkanje, dobivajući na tome gotovo svu svoju prehranu.
Svinje su sposobne prikupiti većinu hrane s pašnjaka, a ako im se doda mlijeko i sijeno kada svježa paša nije dostupna, ne morate ih hraniti komercijalnom hranom za svinje. Nasljedne pasmine vjerojatnije će uspjeti na ovom režimu nego komercijalne pasmine svinja.
Ovdje su neke od češćih pasmina svinja s kratkim opisom njihovih osobina i drugim svojstvima. Postoje stotine pasmina svinja, tako da ovaj popis nikako nije iscrpan.
Američke jorkširske svinje
Američke jorkširske svinje ironično su porijeklom iz Engleske, ali su dalje razvijene u Sjedinjenim Državama. Posebno su dobri za slaninu i šunku, a poznati su po dobrom mesu i majčinstvu.
Berkshire svinje
Berkshires su poznati po vrlo ukusnom, tamnijem mesu. Popularna su pasmina za male poljoprivrednike. Jedna su od najstarijih poznatih pasmina. Berkshires su izdržljivi, aktivni hranitelji hrane, a u zrelosti dosežu oko 600 kilograma. Što se tiče osobnosti, znatiželjni su, susretljivi i vrlo su dobre naravi.
Gloucestershire Old Spots Svinje
Gloucestershire Old Spots, zvani i GOS, potječu iz Engleske i u povijesti se koriste za čišćenje voćnjaka. U Sjedinjenim Državama ih je vrlo malo i možda ćete ih morati naći na listi čekanja. GOS-ovi su svjetlije kože i mogu zahtijevati puno sjene u toplijoj, sunčanijoj klimi. GOS-ova tržišna težina doseže za otprilike sedam mjeseci.
Hampshire svinje
Ovo je jedna od najstarijih američkih pasmina koja još uvijek postoji. Hampshires ima bijeli pojas oko prednjeg dijela tijela, uključujući prednje noge. To su izvrsne svinje za ishranu, vrlo izdržljive i daju meso izvrsne kvalitete. Hampshires bi trebao biti dobra svinja za početnike.
Hereford Pigs
Herefordi su nemasna mesna svinja. Smatraju ih "lijepima", a često se koriste za prikazivanje na sajmovima 4-H i FFA. Prilagodljivi su za uzgoj na pašnjacima ili u poluzatvorenim prostorima. Herefordi su izvrsni u korjenju i obradi. Te su svinje lako dostupne, s velikom uzgojnom populacijom u Sjedinjenim Državama.
Velike crne svinje
Veliki crnci su izdržljivi, štedljivi i njima se lako upravlja. Potječu iz Engleske, a poznati su i kao Cornwall, Devon ili Lop-eared Black. Imaju dugo i duboko tijelo, budući da su izvorno uzgajani kao svinja tipa slanine. Veliki crnci dobro se snalaze na pašnjacima i izvorno su uzgajani u teškim uvjetima, tako da su vrlo prilagodljivi. Njihova tamno pigmentirana koža znači da su otporne na opekline.
Tamworth svinje
Svinje Tamworth podrijetlom su iz Engleske i manje su u usporedbi s nekim drugim pasminama. Posebno su dobri u proizvodnji puno ukusne slanine.
