Iako današnje električne mlinice za meso i hranu zasigurno smanjuju vrijeme i trud mljevenja povrća, mesa, ribe ili izrade kobasica, na djelić vremena potrebnog za ručnu mlinicu, starinski modeli su sve samo ne zastarjeli.
Često se nađu na buvljacima ili u garažama po povoljnim cijenama od 5 do 15 dolara, mnogi su u kovničkom stanju i mogu se brzo obnoviti i pripremiti za mljevenje. Bilo da je to privlačnost nostalgije s vizijama Djeda koji lebde nad ovom zastrašujućom mašinerijom ili privlačnost povoljne cijene, teško je odoljeti porivu da okrenete ručicu da biste vidjeli koliko glatko djeluje.
Starinske brusilice su strojevi za brušenje koji su gotovo neuništivi i kvalitetno izrađeni više zbog funkcije nego zbog dobrog izgleda. Iako se nazivaju mlincima za meso, oni su se koristili i za drugu hranu, poput orašastih plodova, luka i drugog povrća, ovisno o dizajnu ploča za rezanje.
Stare brusilice izrađivane su od lijevanog željeza, lijevanog čelika, čak i aluminija, s preciznim unutarnjim dijelovima koji su održavali svoju radnu učinkovitost podmazivanjem hranom koja je umetnuta u lijevak. Neki su modeli u svoje dizajne ugradili ležajeve.
Izgrađeni su da traju, ali bez odgovarajuće njege, međutim, ti bi modeli mogli zahrđati ako se ne osuše temeljito, a nije bilo rijetkost nanošenje tankog razmazivanja mineralnim uljem na pokretne dijelove kako bi se smanjio taj rizik prilikom skladištenja jedinice.
Danas su starinski mlinovi za meso povoljni nalazi, bilo za antičke izloge ili za vraćanje ovih trajnih strojeva za pripremu hrane u puni radni kapacitet tijekom ostatka njihovog dugog vijeka trajanja. Model Alexanderwerk star je otprilike 40 do 50 godina, u izvrsnom je stanju i spreman za upotrebu još mnogo godina.
Kada biste koristili staru ručnu brusilicu? Stari strojevi za mljevenje su sjajni za pružanje drugog radnog mjesta za mljevenje kada postoji velika količina mesa za preradu, poput divlje divljači, mljevenje serije ribljih fileta za riblje kolače ili za upotrebu u raznim zadacima mljevenja hrane u kampu. gdje nedostaje struje. Ulazna cijena ručnog modela također može savršeno odgovarati vašem proračunu i pružiti vam dugo godina dobrog mljevenja hrane.
Savjeti za kupnju antiknih brusilica
Za model zaslona vjerojatno ćete birati po izgledu i osigurati da su mehanizam za pričvršćivanje i ručica radilice u dobrom stanju. Ali ako želite vratiti jedan na radnu učinkovitost, trebali biste osigurati sljedeće:
- Ručica radilice trebala bi se glatko okretati. U jedinici za mljevenje trebalo bi postojati "igranje", ali nedovoljno pretjerano da bi se kretalo.
- Pazite da nema vidljive hrđe. Ako postoji mala količina hrđe, možda ćete je moći ukloniti laganim čišćenjem ili brušenjem.
- Da je glava rezača s više oštrica u dobrom stanju i da četverokutni kraj svrdla tamo gdje se pričvrsti, nije istrošen.
- Trebale bi postojati najmanje dvije ploče za brušenje - jedna gruba i jedna fina. Neki modeli imaju dodatne ploče, dodatak za usitnjavanje ili dodatak za kobasice.
- Brava u kojoj se nalazi brusna ploča može se sigurno ručno pričvrstiti.
- Svrdlo bi trebalo biti u općenito dobroj formi bez komadića koji nedostaju na letovima.
- Ručica radilice trebala bi biti u dobrom stanju ili bi se mogla zamijeniti ručno izrađenom tokarenom drvenom drškom.
- Uvjerite se da su navoji vijaka za palac jedinice u dobrom stanju kako bi se omogućilo sigurno postavljanje na stabilnu površinu.
Kad ovu novu kupnju ponesete kući, prvo biste je trebali rastaviti za dobro čišćenje u vrućoj sapunici. Obavezno ga temeljito osušite. Sušilo za kosu čak može pomoći u potpunom sušenju unutrašnjosti. I spremni ste za polazak!
Operacija je prilično jednostavna. Sigurno pričvrstite za čvrsti stol ili radnu površinu, umetnite puž, glavu rezača, željenu ploču za brušenje i sve zaključajte ovratnikom. Radije prvo upotrijebim grubu (veće rupe) brusnu ploču i ponovim postupak s tankom (manjom rupom) pločom. Možda će biti potrebno i treći postupak; ovo pomaže omekšati meso ili ribu.
Da biste olakšali umetanje mesa ili ribe, izrežite ih na trake. Ako stara brusilica nema svoju izvornu cijev za punjenje za guranje hrane prema dolje, u tu svrhu možete upotrijebiti široku drvenu žlicu. Iz sigurnosnih razloga, ni u kojem slučaju nemojte prstima gurati hranu prema dolje. Uz malo brige, vaša nova brusilica trebala bi pružiti dugogodišnje usluge brušenja.
