Okusna paprika Serrano ovih dana privlači veliku kulinarsku pozornost. Ime mu se odnosi na planine Sierra u meksičkim regijama Puebla i Hidalgo gdje se uzgaja. Također su poznate kao slatka paprika, čili papričica ili zelena chilis. Imaju pristojan udarac intenziteta, ali nisu smiješno začinjeni. Nešto su vrući od jalapena i manje su veličine, ali slađeg okusa.
Serrano paprika često se jede sirova i dodaje se salsi, pico de gallu i mnogim meksičkim jelima. Kao i druga paprika, i ova je hranjiva, sadrži mnogo vitamina, minerala i prehrambenih vlakana. Najčešće su zelene boje, ali se također mogu vidjeti u nijansama žute, narančaste, crvene, smeđe ili ljubičaste boje, a počet će mijenjati boju kad počnu dozrijevati.
Uzgoj paprike može biti nešto zamršeniji od ostalih vrtnih usjeva, ali Serrano paprika jedna je od najlakših vrsta za uzgoj. Saditi ih treba nakon prolaska opasnosti od mraza u proljeće i uglavnom će biti spremni za berbu u roku od tri mjeseca.
| Znanstveno ime | Capsicum annuum (sorta 'Serrano') |
| Uobičajeno ime | Serrano papar, zeleni čile papar |
| Tip biljke | Tropska trajnica, ili jednogodišnja u hladnim zonama |
| Zrela veličina | 2-3 metra |
| Izlaganje suncu | Puno sunce |
| Vrsta tla | Bogati, dobro drenirani, ilovasti |
| PH tla | 5,5 do 7,0 |
| Bloom Time | Ljeto |
| Cvjetna boja | Bijela |
| Zone tvrdoće | 10 i više USDA |
| Zavičajna područja | Puebla i Hidalgo, Meksiko |
| Toksičnost | Nadražujuće za kožu ili usta |
Kako saditi papriku Serrano
Serrano papriku možete uzgajati iz sjemena ili kupiti biljke iz rasadnika. Najbolje ih je kupiti kod manjeg prodavača farme ili u rasadniku od povjerenja. U velikim trgovinama kutijama bolesti se mogu brže proširiti usred velikog broja biljaka uzgajanih u industrijskim staklenicima. Odaberite biljke najzdravijeg izgleda koje možete bez očitih znakova bolesti ili ozljeda.
Odabir pravih biljnih pratitelja u vrtu dobar je za papriku. Najbolji suputnici uključuju drugu papriku, rajčicu, bosiljak, peršin, mrkvu, pastrnjak, repu, češnjak, luk i rotkvicu. Paprika ne stoji dobro posađena u blizini komorača ili kelerabe.
Sadite biljke paprike međusobno udaljene 12 do 24 inča. Ako rastete u kontejnerima, odaberite posude najmanje jedne galone. Zrele biljke papra Seranno mogu doseći i do pet metara visine, ali uzgajane kao jednogodišnje, vjerojatnije će ostati između dva i tri metra.
Možda biste htjeli uložiti svoje biljke u kolac kako se ne bi objesile kad su paprike blizu sazrijevanja. Za vezanje upotrijebite nešto mekano, poput najlona (najlonki) ili komada pamučnog dresa.
Svake godine rotirajte svoje sadnice papra i nemojte ih saditi tamo gdje su zasađene druge noćne sjene u prethodne dvije godine.
Njega biljke Serrano Pepper
Svjetlo
Paprika, kao tropska biljka, treba puni položaj sunca da bi uspjela. Idealno je najmanje šest sati sunca dnevno. Čak i nakon što su ubrani, trebali bi ih staviti na sunce da sazriju u zelenoj fazi.
Tlo
Serrano, kao i sve paprike, voli tlo koje je bogato, plodno, dobro drenirano i neutralno do blago kiselo.
Dodavanje komposta ključno je za stvaranje bogatog tla koje vole. Neki zaljubljenici vole prilagoditi pH svog tla kako bi uzgajali papriku s jačom toplinom.
Voda
Redovno zalijevajte biljke paprike, odmah nakon gnojidbe i kad god se zemlja osjeti suhom. Voda u podnožju biljke, a ne odozgo, kako bi se spriječila plijesan.
Temperatura i vlaga
Budući da većina paprika potječe iz tople klime bez mraza, smatra se tropskom trajnicom, ali uglavnom se uzgaja u Sjedinjenim Državama kao jednogodišnjak.
gnojivo
Redovito gnojenje biljaka paprike, otprilike jednom mjesečno, tijekom cijele vegetacije također će im pomoći da postignu dobre rezultate.
Jesu li Serano Peppers otrovne?
Iako je u potpunosti jestiva, Serano paprika je ljuta i začinjena, znatno više od jalapeño paprike. Jedenje cjelovite, sirove paprike moglo bi rezultirati gastrointestinalnim smetnjama i peckanjem u ustima. Iz tog razloga ih treba čuvati izvan dohvata kućnih ljubimaca i djece.
Berba
Preporučuje se brati paprike Serrano dok su još zelene. Na lozi će dozrijeti do crvene boje, ali također postaju osjetljiviji na truljenje što duže ostanu. Izrežite ih nježno, umjesto da ih povlačite, kako ne biste ozlijedili nježne stabljike.
Ako želite da više dozrijevaju, neki ljudi vole ove mekše, malo slađe okuse, samo ih stavite u posudu na hladnom i suhom mjestu s neizravnom sunčevom svjetlošću.
Kako uzgajati serano papriku iz sjemena
Te je paprike relativno lako uzgajati iz sjemena. Najbolje ih je započeti u zatvorenom oko dva mjeseca prije zadnjeg očekivanog mraza u proljeće. Sjetva u tresetne posude dobro djeluje kada ih prebacite vani.
Sjemenu je potrebna pristojna količina topline za klijanje, po mogućnosti oko 80-85 stupnjeva Fahrenheita i puno sunčeve svjetlosti. Nemojte ih sijati preduboko - otprilike 1/4 inča ima dovoljno. Pazite da je rastni medij dobro dreniran i vlažan.
Postupno izlaganje vaših sadnica vanjskim temperaturama može pomoći u sprječavanju šoka i najbolje je pričekati dok temperature tijekom dana ne budu najmanje 60 stupnjeva Celzijusa prije nego što ih pokušate presaditi.
Uobičajene štetočine i bolesti
Srećom paprika je otpornija na štetnike od ostalih biljaka, što znači da je lako uzgajati je na organski način. No, budući da su noćaske (poput krumpira i rajčice), mogu razviti različite probleme, uključujući zarazu crvima, ušima ili bijelim mušicama. Oni se mogu ukloniti ručno ili miniranjem vodom u spreju pomoću položaja tuširanja na mlaznici crijeva ili pomoću spreja od prirodnog sapuna.
Sadnja na punom suncu, rotacija zasada svake godine radi nadopunjavanja tla i pridržavanje pratećih pravila sadnje mogu pomoći u ublažavanju mnogih od ovih problema.
