Ako uzgajate koze za meso, možda ćete imati problema s odlukom koje su pasmine najbolje. Iako se bilo koja pasmina koza može uzgajati radi mesa, uzgajaju se određene vrste posebno zbog vrlina koje su najvažnije za proizvodnju jestivog mesa. Na primjer, većina mesnih vrsta koza uzgaja se da brzo sazrije i udeblja se, s malim naglaskom na proizvodnji mlijeka. Iako se očekuje da će mliječne koze proizvoditi dulje vrijeme, poželjno je da mesna koza brzo raste i bude spremna za tržište što je prije moguće. Nitko ne očekuje da će mesna koza doživjeti starost.
Ako uzgajate koze za meso, u stvari ne biste trebali kupiti kozu, zapravo ne biste trebali. Izložbene koze i mesne koze uzgajaju se na mnogo različitih načina. I ne trebate kupiti registrirane dionice. Većina proizvođača mesa smatra da je idealno odabrati dobrog muškarca pune pasmine i uzgajati ga s nekoliko dadilja mješanaca. Koje god tržište za svoje kozje meso pronašli, odredit će koje osobine želite kod djece.
Evo nekoliko značajnih pasmina koje se često preporučuju prilikom uzgoja koza za meso.
Boer
Burske koze uzgajane su u Južnoj Africi zbog mesa i odabrane zbog svog superiornog oblika tijela, visoke stope rasta i plodnosti. Te životinje velikog okvira mogu biti bijele i crvenkastosmeđe, ili sve crvene, kratke dlake i crnih, smeđih ili crvenih oznaka na glavi i vratu. Buri imaju kratke rogove koji su zakrivljeni blizu glave. Imaju duge, viseće uši i poznati su po tome što su poslušni.
Boer je vrlo otporan na bolesti, a dobro se snalazi u vrućim, suhim i polupustinjskim područjima. Dosegnuvši zrelu klanje za otprilike 90 dana, mogu doseći veličinu od oko 190 do 230 kilograma za vrste i od 200 do 340 kilograma za dolara.
Španjolski
Prije nego što su burske koze postale dostupne u Sjedinjenim Državama krajem 1980-ih, španjolske su koze bile standardna pasmina mesnih koza, posebno na jugu. Te su koze potomci koza koje su donijeli španjolski istraživači, prolazeći put Sjedinjenih Država preko Meksika. Oni su srednje veličine i lepršavi, uglavnom kratkodlaki, a dolaze u svim bojama. Španjolske koze imaju duge, često uvijene rogove. Ponekad se smatraju više kategorijom koza nego definiranom pasminom.
Španjolske koze zamijenili su Boersi kao omiljene mesne koze u Sjedinjenim Državama, ali pronašli su novu svrhu - za suzbijanje invazivnih biljaka četkica, poput krkavine.
Četka
Pojam koza četka općeniti je izraz koji se koristi za označavanje različitih pasmina i pasminskih smjesa za koje se zna da su prilagodljive i izdržljive, a obje su korisne u svojstvu jedenja četke i neželjenog vegetativnog rasta. Poznati su i kao brdske koze, jarci ili domaće koze. Baš kao i španjolska koza, ovo nije određena pasmina, već kategorija jaraca. Koze četke obično su genetski križ između mesnih koza i pasmina mliječnih koza.
Tennessee onesviješteni jarac
Tennessee onesviještene koze zapravo su iz Tennesseeja, a nazivaju ih se i mitoničnim, nervoznim, drvenim ili ukočenim nogama. Zaprepaštene, ove koze postanu krute i "onesvijeste se" ili padnu. Miotonične koze su izdržljive, plodne i imaju dugu sezonu razmnožavanja.
Jare koji padaju u nesvijest uglavnom su crni ili bijeli, a mogu biti i kratkodlaki ili dugodlaki. Oni su životinje srednje veličine, a mužjaci ponekad dosežu i 200 kilograma. Oči imaju jedinstvenu izbočenu kvalitetu. Pomalo rijetka, ova se vrsta ponekad drži kao novitet ili kao obiteljski kućni ljubimac.
Kiko
Kiko, velikih okvira, bijeli, izdržljiv i sposoban napredovati u lošim uvjetima, razvijen je na Novom Zelandu i doveden u Sjedinjene Države 1990-ih. Kikos su strogo koze za proizvodnju mesa, kompaktnih, mišićavih tijela i dramatičnih spiralnih, nadmudrenih rogova. Brzo rastući, odrasli mužjak Kiko može doseći 300 kilograma.
Ako imate na raspolaganju puno zemlje, Kikos je možda ekonomičnija pasmina od Boerskih, jer više vole teritorij grube ispaše i zahtijevaju malo pažnje.
Pigmej
Uzgojene iz zapadnoafričke pasmine pigmejskih koza, moderne pigmejske koze drže se uglavnom kao kućni ljubimci, ali imaju određeni potencijal za meso, jer imaju kompaktno i mesnato tijelo i plodne su izvan sezone. Tipično narastu do zrele veličine od 50 do 75 kilograma za ženke i 60 do 86 kilograma za muškarce. Dostupne su razne pune boje i uzorci. Pigmejske se koze često uzgajaju, svakih 9 do 12 mjeseci.
Pasmine križevi
Često se pasmine mliječnih koza poput Nubijske, Alpske, Toggenburške i Saanenske križaju s Boerima kako bi se proizvele životinje s izvrsnim mesom.
Dostupni su i neki novi križanci proizvedeni križanjem različitih vrsta mesnih koza. Neki od najčešćih novih križeva s mesom i kozjima uključuju:
- Tvorac novca: Novac je roditelj prvo križanjem pasmina Sannen i Nubian, koje se potom uzgajaju s Boerima.
- Texmaster: Ovo je srednje veličine pasmine, križanac između boerskih i tennesiskih nesvijesnih koza, koje je u Teksasu razvio ranč Onion Creek.
- Savana: Ova pasmina odolijeva vrućini i suši. Mišićavi su i imaju kratki, bijeli ogrtač s kašmirskim poddlakom koji im pomaže da ostanu topli u hladnijim zimama. Izuzetno prilagodljive raznim vremenskim uvjetima, savanne koze dobar su izbor za mjesta s vremenskim izazovima. Izvrsne su majke.
