Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korijander je biljka s dvostrukom dužinom. Sjeme mu je poznato kao korijander, a lišće kao cilantro. Ova biljka ima vrlo prepoznatljiv okus koji se najbolje može opisati kao svježe-zeleni začin, a savršen je dodatak za unutarnje i kuhinjske vrtove.
Cilantro izgledom podsjeća na ravni peršin, a ponekad ga nazivaju i kineskim peršinom. Sa svojim osvježavajućim, hladnim okusom lako je shvatiti zašto se cilantro koristi s začinjenim jelima toliko uobičajenim za latino kuhinju.
- Latinski naziv: Coriandrum sativum
- Uobičajeno ime: cilantro, korijander
- USDA zona tvrdoće: Godišnje, sve zone
- Izlaganje: Puno sunce, djelomično sunce i sjena. Najbolje se sije u hladnije vrijeme, jer obično ide u sjeme po jakoj vrućini.
Pojedinosti o biljkama
Postoje četiri ključne činjenice koje treba znati o svakoj biljci u vašem vrtu. Što je najvažnije, kod korijandera imajte na umu da je ova biljka jednogodišnja, pa zato čuvajte neka od tih sjemenki za sadnju.
Ovo je biljka koja može biti na suncu ili u hladu, pa ju je vrlo lako smjestiti u vrt. Međutim, smještaj će ovisiti o klimi. Ako imate vrlo vruća ljeta, držite biljke u hladu kako ne bi išle prebrzo u sjeme. Puno sunce savršeno je za blaga ljeta ili dok temperature ne počnu rasti.
3:16Pogledajte sada: Kako uzgajati i ubirati cilantro
Uzgoj i berba
Cilantro se može uzgajati u vrtu, ali mnogi ga više vole u posudama. To produžava život biljke, jer može nastaviti rasti ako je unesete zimi. Laku je biljku uzgajati kako u zatvorenom, tako i izvan nje, a puštanje iz sjemena je povjetarac.
Korijander voli dobro drenirano, bogato tlo. Boljet će i zagorčiti ako se uzgaja na temperaturama višim od 75 F, pa ga sadite nakon što prođe mraz, ali uživajte u njemu dok ne zahvati puna ljetna vrućina. U ovom trenutku možda unesite neku od biljaka unutra da se ohladi i proizvede cilantro.
Ovo je biljka s vrlo kratkim životnim vijekom. Ako zaista uživate i želite to stalno oko sebe, redovito sijejte sjeme. Ako sjeme korijandera berete iz vlastitih biljaka, potrebno ga je pripremiti prije sadnje. Ne brinite ako ne uspije prvi put; biljka bi trebala proizvesti puno sjemena do sredine ljeta za drugi pokušaj.
Prvo lagano zdrobite sjeme tek toliko da pukne ljuska. Zatim, sjeme namočite u vodi preko noći. Pustite da se sjeme osuši i posadite u dobro drenirano tlo.
Za cilantro berite lišće oštrim škarama, ostavljajući otprilike trećinu lišća na biljci kako ne bi odumrlo. Ako želite korijander, pustite nekoliko stabljika da idu u sjeme, a zatim izrežite cijeli cvijet.
Dobra je ideja imati dvije odvojene sadnje. To vam omogućuje berbu nježnog lišća i stabljika za cilantro, dok puštate jedan dio da sjeme korijander i ponovno zasadi.
Koristi
Cilantro je čest sastojak latinske i indijske kuhinje. Svježe lišće možete isprati, posušiti i nasjeckati prije nego što ga dodate raznim jelima. Skuhajte ih ili ih upotrijebite kao pikantni, svježi ukras za složeni okus poput tacosa.
Cilantro se također može sušiti ili zamrzavati za dugotrajnu upotrebu. Zamrzavanje zadržava više okusa, iako je sušeni cilantro malo prikladniji za kuhanje.
Da biste oslobodili više okusa iz sjemenki korijandera, pecite sjemenke na suhoj, vrućoj tavi nekoliko minuta dok miris ne postane vrlo jak. Prije upotrebe smrvite ovo sjeme u mužaru i tučku ili u mlinu za bilje.
